位面拉面店(54)
大明虾剪去虾须和虾头,用剪刀挑去沙袋。葱姜切丝。
鲤鱼敲晕,去鳞,去内脏,去腮。在鱼身上斜切十字刀。五花肉切小粒,香菇切小粒,葱姜蒜切粒。
大块五花肉用直火烧焦表面,刷干净表面的焦糊,肉表面呈漂亮的金黄色。放入锅中,加入葱姜黄酒低温慢煮一小时。
饧好的面团从中间破个洞,搓成圆环,切断后搓细切剂子,擀皮。中间打馅,双手捏成元宝饺子。
凉油下锅煎虾煎出虾油,至双面橙红。虾油煎葱姜丝,重新放入虾仁,加盐,糖,白胡椒粉和少许白开水煮。虾卷曲后夹出,加入香油收汁,浇淋到摆好的大虾上。
慢煮好的五花肉修边成规整的矩形,改刀成四块大块。
炒锅内放油,小火煸香大料和葱姜,至变成金黄色后,烹入黄酒,倒入冰糖和生抽。最后倒入改刀好的五花肉,高压炖。
炒锅中热油,加少许盐,将鲤鱼放入锅中,中小火将两面煎至金黄后倒出。
用小火将五花肉煎出猪油后倒入姜蒜爆香,加入香菇和葱粒,翻炒均匀后,加入蚝油,生抽,老抽,食用盐,白胡椒粉,白糖和一罐啤酒煮开。将鲤鱼放入锅中烧煮,入味后将鱼捞出。锅中汤汁勾芡后浇淋在鱼上,撒上少许小葱碎。
高压炖烂的五花肉倒出,过滤走炖烂的葱姜,大火收汁,补充适量黄酒。把炖好的东坡肉摆盘装好,锅中汤汁勾芡收浓后淋在肉上。做好的东坡肉色泽红亮,颤颤巍巍。
赵驰和张广领着她的小伙伴们赶着晚餐饭点到的时候,店里正在煮饺子。
年夜饭被分成了份,摆在每个人面前。在异世界,这群素不相识的陌生人相聚在这间小店,一起守岁度过了一个不团圆的年。
店里的客人走完时已经到了后半夜,周昭和袁晰谁都没心情再吃宵夜。她们头碰着头,精疲力竭地相互安慰接了个吻:“新年快乐。”
☆、自律男人的基本修养
很多人一起过年的好处就是大年初一不用吃剩菜。周昭迷迷瞪瞪地起床,满屋子找人,结果发现袁晰拿着不知道从哪里翻出来的小皮尺和他的小本本,边量边记。
“胸围90,腰围82,臀围…”
周昭走过去捏了捏靓臀:“臀围90”
周昭勾着人家的裤裤边边,眯缝着眼睛看。另一只手心满意足地扒拉人家变红的耳朵玩。
“记这个干什么?”
“记下来尺寸好激励自己锻炼到黄金比例。”
周昭被他说得有些哑口无言:“你现在这样挺好的。”
结果人家瞪大了眼睛义正言辞地告诉她:“不行!完美的身材比例是48:47:51!做不好身材管理是男人不自律的体现。”
周昭长这么大头回听到这番高论,看了他半天都不知道该和人家说些什么。
“……加油?”
人家灵巧如老狗,跑回垫子上,单手俯卧撑。他低着头声音闷闷地问道:“我们能买个杠铃么?我想用来做臀冲。”
买买买,都给你买。
周昭下楼,进了厨房,隔得远远地问他:“自律的男人早上要不要吃荷兰宝贝?”
“荷兰宝贝有黄油!我不能吃!”
“吃不吃松饼?”
“松饼含糖太高,我不能吃糖!”
“吃不吃鸡汤面?”
“面条碳水太高!我不能吃碳水!”
……
“滚下来做饭!”
袁晰系上围裙,把牛奶,鸡蛋,面粉,糖,香草精和一小撮盐混合均匀。预热好的小号铸铁锅里放入一块黄油融化后直接倒入搅匀的蛋糊,放入烤箱直火烤。
蛋糊在鸡蛋的作用下会在烤箱中迅速膨胀。爆成一朵蘑菇云,表面焦黄后,拿出放上切好的草莓。掸上一层糖霜,挤上巧克力榛子酱,再擓上一个香草冰激凌球。
荷兰宝贝松饼出锅后就以肉眼可见的速度塌陷。出锅的那一刻的大爆头是最好看的样子。
周昭切开一小块,热滚滚地蘸着冰凉的冰激凌吃,外皮焦酥内里绵软,带着浓浓的蛋奶香气,冰火两重天。
她切下一小口朝着袁晰伸过去,袁晰活像要去英勇就义一样地把这一口咽下去。
小奶锅里煮着他的水煮鸡胸肉,他把煮好的鸡胸肉擦干水分,放到厨房秤上称重,记在自己的小本本上。把白煮蛋摆在鸡胸肉旁,在洗净的生菜上滴灌一样地浇上油醋汁。
计算完一餐饭的卡路里,开吃。
周昭看得想把这人直接赶走,简直影响她的食欲。她气愤地“哼”地一声,抱着自己的小松饼背过身去。
大花盆里的小玫瑰长得枝繁叶茂,周昭掐断了它的顶芽。深绿色的茎秆长出深紫色的叶脉。