邢掌柜正是开业那日蓄了胡须的中年男人，他瞪了一眼账房：“你懂什么，咱们桂记的店铺, 最不怕的就是砸钱。”

“不过，要是能把对面的‘锅里捞’挤兑关门了……那咱们不就成了新云州独一份儿了，日后开大了，还能开回京城也说不准呢。”

账房担忧地低声说道：“可是，少爷不会同意的，他的性子……”。

未等账房说完, 邢掌柜就仿佛被戳到了痛处, 一拍桌子：“他又不在, 少说也得十天半个月的回来呢，在他回来之前把事情办妥就行了。”

“我在桂记都三十多年了，现在把我安排到这个鸟不拉屎的地方来，真是晦气。我看这位少爷啊，是被桂家放弃了，永远回不了京城咯。”

“掌柜慎言，隔墙有耳啊。”

邢掌柜烦得一摆手，“你真当咱那位少爷是神通广大呢，这店里哪一个不是我的人？快下去吧，你也说不出一句中听的话。”

…… ……

“锅里捞”的店门口，今日的迎宾小二正一脸为难，一位头发凌乱、衣不蔽体，甚至鞋还露着脚趾头的男人，说他要进店吃饭。

小二怎么看他也不像付得起钱的样子，但是直接拒绝好像又违背他们店的待客之道。

好在现在店里客人多，小二和他说吃饭得等位，给他倒了一杯茶，抓了一把瓜子，小二就赶紧溜上了二楼。

“掌柜的，有点事请示一下您。”

方念真听小二禀报完，心里就有了些数，

新云州虽然迁来很多难民，但是这里地广人稀，每人都能分到地，城里又有很多工作机会。

而且郭知州是下了死命令了，城里不能有乞丐存在，就算是残疾了，干不动活儿，府衙也有许多举措可保一日三餐。

所以，这“乞丐”打扮估摸着是故意的，若是不放他进来，只怕他立马就能在门口撒泼打滚，说“锅里捞”搞歧视。

若是放他进来了，那“吃白食”或者说自己“中毒”了，都是有可能的。

她当即吩咐门口迎宾的小二盯紧了那个“乞丐”，告诉他下一个就到他了，但是先别放进来，注意他入口的食物，有异常立即来报。

又将小五叫过来，让他无论如何，要延长现在店里正在就餐的食客们的吃饭时间。

小五就先去后厨，让他们放缓了上菜速度，又开始跟每桌客人玩起了“猜谜”游戏，猜对了可以获得一份炸鱼丸。

因为这次等位时间太长，等待吃饭的食客们都躁动不安了，门口迎宾的小二顺理成章就增加为两个，一遍遍地发送各种小吃，来安抚等位的情绪。

实际上，主要工作的只有一个，另一个小二就按照方念真的吩咐，偷偷盯着那位“乞丐”顾客。

店内就餐的食客玩得津津有味，店门口坐着等位的人感觉无比煎熬。

那个乞丐率先“发难”了，“不是，你们店要是不想让我吃，可以直说，不就是嫌弃我穿得破吗？不就是高贵的人才能进你们店吗？现在告诉我下一个就是我了，然后迟迟不让我进，是什么意思呢？”

小二一脸陪笑：“哎哟这位客官，您可真是错怪小店了，店里今日生意着实是太忙了，您看这店里哪有空桌啊，不过很快就好了，等一会儿空出一桌来，您就可以进了。”

那“乞丐”顺着小二撩开的门帘缝儿看了看，确实每张桌都有人，只得做罢了。

要说方念真设计的“等位间”也是极好的，这是她后来加盖出来的，在相当于在店外头搭了一个长条走廊出来，放了两排凳子，冬日再拢个炭炉，这样等位就不冷了。

也可以跟店里正在就餐的客人隔绝开，店内的客人不会有被人“盯着吃饭”的不适感。

观察了好久，那乞丐不像有“服毒”的举动，方念真终于命人将他放进来了。

“怎么就给我安排在这儿啊？”

乞丐见小二带他走向墙角的一桌，很是不悦，“生怕我打扰其他客人是吧？”

“客官，咱们现在就空出来这么一桌，就立马带您进来了。来，您请先看看菜单，”

“我看不懂，不识字，你就把你们店里所有的菜，每样上一份就行了。”

小二一脸惊愕，“啊？每样都要？客官，您吃不下那么多的。”

乞丐听了这话就怒了，从怀里掏出一小块金子，用力拍在了桌子上。

“让你上你就上，怕我买不起是吧，狗眼看人低的东西，睁开你的狗眼瞧瞧，这是什么？！”

他讲话声音大，引得周围的食客都纷纷看向他。

“还真看不出来，他穿这么破，还真有钱。”

“事出反常必有妖，我怎么觉得他是来‘锅里捞’找事儿的？”