穿至兽世当兽医[种田](319)
作者:月寂烟雨
烏炯:“豆腐?”
簡莫不知道怎麼形容,便說道:“一種類似面果糕的食物,都要經過複雜的處理,這個過程中要用到鹽湖的水。”
烏炯:“好,我們明天就去,正好取一點鹽回來,部落裡的鹽也用得差不多瞭。”
鹽湖的水就是鹽鹵,裡面富含金屬離子,用來做豆腐肯定沒問題,頂多做得差點。
豆子不好吃,豆腐總不至於太難吃吧?
第101章 椒蕊豆腐
簡莫已經去過好幾趟鹽湖,也取過好幾趟鹽湖水。
這步一點都不難,第二天他們就把鹽湖水取回來瞭。
夏天的鹽湖水要比冬天的鹽湖水稍微清亮一些,但還是呈一種半透明的黃色。
簡莫蘸瞭一點嘗瞭嘗,又鹹又苦,裡面的金屬離子應該不少,用來作鹽鹵,多半錯不瞭。
簡莫對烏炯說道:“鹽湖水已經取回來瞭,接下來就是泡豆子磨豆漿瞭。”
烏炯:“豆子要先用鹽水煮過嗎?”
簡莫:“煮!煮瞭安全一些。煮完我再拿去河裡泡兩天,大後天我們再來做豆腐。”
第一次做豆腐,簡莫並不知道會不會成功,原本想做少一些,青闊幾個主動帶瞭豆子上門,說要跟他一起做豆腐,做完之後大傢都嘗嘗。
青闊解釋道:“外面的豆子還挺多,要是豆腐能做成功,我們以後就把豆子加進食譜裡。”
簡莫想想也行:“我們給它單獨取個名字吧,就叫苦豆怎麼樣?以後要是找到瞭不苦的豆子,也要再做區分。”
青闊贊同:“這個名字取得好,一聽就知道大概是種什麼樣的食材。”
簡莫:“那行,我們今晚先把豆子煮瞭泡下去,大後天再取回來做豆腐。”
青闊:“我也安排一下,把大後天空出來。”
幾天時間一晃而過,正式做豆腐那天,半個部落的亞獸人都來瞭。
青闊說道:“今天我們就聽你指揮瞭,我們要做什麼?”
簡莫心中早有章程:“先把這些豆子送去石磨那邊磨成豆漿,磨好瞭,我們再進行下一步。”
大傢聞言,把河裡的豆子提起來,跟在簡莫身後,去後山那邊磨豆子。
這些豆子泡瞭兩天,膨脹到之前的三倍大小,一顆顆晶瑩剔透,看起來有點像半透明的鵝卵石。
簡莫輕輕用手一捏,外面那層皮就下來瞭,兩個豆瓣在手裡也很容易捏碎。
簡莫看著已經清洗好的石磨:“先把豆子外面那層皮去掉再磨,記得洗手啊。”
大傢笑起來:“早洗瞭,跟著你做吃的怎麼可能不洗手?”
簡莫也笑:“我就是以防萬一,多念叨兩句。”
他們這裡的人手足夠多,仔細去掉外面那層皮之後,直接把大瓣的豆子放到石磨的洞裡,慢慢推動著石磨磨豆漿。
今天磨豆漿,他們完全沒有加水,磨出來的豆漿又是又白又濃稠,摸起來挺細膩,聞起來也還行。
簡莫指揮著他們磨瞭三大筐豆子,磨出來五桶豆漿。
這五桶豆漿裡面含有大量的豆渣,他直接帶著人回到廚房,將豆渣倒進大鐵鍋裡加水煮,邊煮邊攪拌。
可能因為多次蒸煮浸泡,現在的豆漿煮起來終於能聞到一股豆香味瞭。
豆漿煮開後,簡莫舀瞭一勺嘗瞭嘗,苦味很淡,更多的是豆味。
他心裡一動,讓大傢稍等,然後去抱瞭一壇甜樹汁過來。
甜汁放瞭幾天,現在進一步濃縮,簡直比蜂蜜還濃稠甜美,用來配豆漿應該會很不錯。
簡莫說道:“大傢拿碗出來,嘗嘗這豆漿。”
在發豆漿之前,簡莫特地問青闊:“豆子已經煮過泡過,豆漿煮成這個樣子,應該沒毒瞭吧?”
青闊很肯定地說道:“沒毒。”
簡莫便拿勺子出來,讓人往每個碗裡放瞭半勺甜汁,再沖入滾開的豆漿。
雪白的豆漿和甜汁一攪和,立刻變成瞭微微的黃色。
簡莫給小崽們分豆漿的時候尤其小心,隻倒半碗:“捧穩瞭,小心燙。”
鍋裡的豆漿還在煮,豆香味越來越濃,他們碗裡的豆漿則帶著一股甜香。
有不怕燙的人吸溜瞭一口,立刻被這奇妙順滑的口感和香香甜甜的味道俘獲瞭心神。
“好喝!”
“豆漿加甜汁好香,跟加在水裡完全不是一種味道。”
“獸神在上,苦豆居然還能變成這種味道?!我真是長見識瞭。”
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