星际第一糖画师(66)

作者:酌玉

懂了又好像没懂。

“我今天只是给大家做个示范,重点在于熬糖这一步骤的火候。刚才的做法其实相当于家庭版的步骤,如果要批量生产的话,大家根据刚才的克数准确计算,可以一次性熬很多。”

解释完将视线转回了冷却许久的棒棒糖:“这个可以了,大家拿一个尝尝。”

在座的各位除了小雪豹都是成年人,唐涟予其实有点儿担心大人对零食糖不怎么来电。

事实表明,她想多了。

小雪豹散发出威压,让自己做了第一个拿棒棒糖的豹。奈何爪爪握不住细小的木棒,它忍不住喉咙里发出委屈的呜咽。

救......!

她家小朋友太可爱惹!

唐涟予摸摸它的头,为防止木棍被误吞,她擎着棒棒糖,让小雪豹待在怀里伸出舌尖来舔。

某只终于可以霸占她全部视线的君主豹,伸出粉嫩的舌尖舔了一口后,宝石般的漂亮,眼睛瞬间亮了起来。

甜甜的,带一点点酸。

好喜欢!!

整只豹的气场瞬间柔软了下来。

威压终于消散,没搞清楚状况的众人肩头一松,迅速将剩下的棒棒糖分的一干二净。

于是就出现了一整个室内的人同步舔棒棒糖的场景。

墨纾第一次见自家老板做这种类型的糖,将橙色的糖果含在嘴里,瞪大了眼睛。酸酸甜甜,是纯正的果汁原味,而不是合成剂的劣质味道。

整只兔爱住了,甚至想变回毛团在唐涟予怀里蹭蹭。

剩下的各位负责人们,一边含着棒棒糖,一边互相点头。

了不得,这可了不得啊!

这才叫正宗的糖!

所有人在控制室各自找位子坐,唐涟予也借此机会和他们更加熟络。

小雪豹趴在唐涟予的腿上,两只爪爪按在她擎着棒棒糖的手腕上,一下一下地舔着,身后的毛绒尾巴尖向上弯了个弧度,不由自主的晃来晃去。

先前的严肃拘谨气氛消退了不少,这种状态从软糖冷藏结束之后更是达到了巅峰。

曾经毫无活力的冰冷大楼,从这一角开始,裂痕频生,逐渐崩解。

第43章 香甜

小雪豹在舔掉一整个棒棒糖后, 安静地趴在她腿上,给自己的爪子舔毛。在这期间,唐涟予将掌心轻抚在它的背上,一下一下地理顺有些翘起的毛毛。

尾巴无意识地摇晃两下。

不得不承认, 唐涟予做出来的糖果仿佛有一种魔力, 可以轻易让它的情绪舒缓下来, 连带看这栋被诺氏待过的大楼也顺眼多了。

在所有毛毛都被抚平了之后, 唐涟予对众人表明自己还有两样糖果种类要展示给大家, 说着便要站起身来。

不需要提醒, 几乎在她打算起身的瞬间, 小雪豹就凭借着微动作立刻更换了位置, 乖巧的趴在观看制糖的最好位置。

将视线集中到一处的时候, 唐涟予的眼神明亮而专注, 像是在光线照耀下的宝石,熠熠生辉。所以它逐渐学会了在她专注于某件事的时候, 不来缠着她,而是乖乖地待在旁边等她完成。

收回休息时的轻松神情, 中负责人全部切换回了超强求知欲的状态。

不知道唐总接下来要做什么, 虽然表面每一个人都显得十分冷静,但心底充满了期待。

对于他们来说, 这份工作不再像以往那样枯燥, 而是在每一个制作节点上找到独特的乐趣。

在众人亮晶晶的集体盯视中,唐涟予已经洗手带好了手套。

这么大的一个公司,哪怕是处于更新全新产品的初始阶段,仅有硬糖和软糖是不够的。所以她一本正经地说:“接下来我把棉花糖和奶糖的做法教给大家。这样它们两个, 加上硬糖、软糖作为制作一切糖果衍生品的基础。”

众人点点头, 随即眼神一愣。

奶糖不难理解, 但棉花......糖?

棉花这种植物灭绝已久,现在只能在植物历史百科才能找到相关资料。它的成分是绝对不能吃的,所以“棉花糖”这三个字让众人的神情有点儿飘忽。

隐隐约约有点印象,成熟的棉花的触感是柔软绵弹,百科里好像是这么说的。

也就是说,唐总即将做出来的糖果会和棉花一样的感觉吗?

联想到这些的众人顿悟,期待中又夹杂了一丝懊恼。在长时间的枯燥高压工作下,他们的反应开始迟钝,思维简直变成了一条直线,没有外力作用就拐不了弯。

这样一想,本就饱满的期待值,开始溢出了更多。

还是之前的那些材料,唐涟予先是将吉利丁片放入清水里浸泡,然后又拿了几颗蛋出来。两颗蛋互敲,其中的一个碎瘪出了圆坑,将最后一颗蛋磕在容器边缘,打进碗里之后,她将蛋清和蛋黄分离开来。

“不一起使用吗?”一个生产部成员忍不住出声询问,然而她突然意识到,唐总这样做肯定是有道理的,不然也不会教她们做。

身体不由自主地向后缩了一下,换成以往,她是绝对不敢提出问题的。有什么事情自己解决,解决不了就表明对公司毫无用处,这是诺氏留给他们的经历。

在后知后觉的担忧中,她发现唐总的嘴角翘了起来,神情一直是温和的。她说:“嗯,需要分开,现在我们只需要蛋清。不过蛋黄不会浪费的,等一下可以用来做蛋黄小饼干。

蛋黄小饼干?

听起来怎么好像自带香气。

没想到一句话引出新的内容,负责人们向这位成员抛出一个赞许的眼神,纷纷期待了起来。

蛋清放在一边,唐涟予向锅中倒入淀粉。帝国没有玉米淀粉这一说,她用的是刚才制作软糖时使用的通用淀粉。

淀粉需要小火慢慢炒熟,这一步骤让在场众人集体陷入迷惑。

小雪豹的毛绒脑袋也歪向一边。

疑惑的表情太过强烈,唐涟予不得不做解释:“生粉的话,最好炒熟后再食用,不然不好消化。除了这一点之外,在这里它也起到防粘的作用。”

这其中的化学原理她也不能够解释清楚,生粉变熟粉就像面粉被蒸熟,大米被煮熟一样平常。

她之前也用淀粉做炸酥肉给小雪豹吃,只不过它当时没有注意到她的制作步骤罢了。

很快,淀粉表面变至微黄,唐涟予将它倒进方形容器中。其实可以将淀粉过一下筛,这样比较均匀,但她现在没有面粉筛,只能先这样,等过后她会将需要的物品清单和采购部统一核对。

将小锅内壁的剩余淀粉清理干净,唐天宇往里加入清水白糖,所有的比例分量数据全都记录在控制面板中,所以它无需重复多次用量。

开火熬煮,当清水和糖全部融化为一体之后,再往锅中加入已经泡软了的吉利丁片不停翻搅,待液体沸腾之后就调整到温热的火候,保持这个状态。

唐涟予将其搁置在一边,转而将装着蛋清的容器拨到自己面前。她往蛋清上加了一些糖,再用打蛋器打发成粘稠状。

当然这个打蛋器起初并不是用来打发蛋清蛋黄的,这只是她无意间发现的这个工具。本着物尽其用的道理,她强行将打蛋器的名字代替了它原本的名称,从此这个工具的用途又多了一种。

蛋清很快被打发成了绵软细腻的蛋白糊糊,这时将热乎的糖浆倒入打发好的蛋白中,再次拿起打蛋器继续打发。

唐涟予侧了侧身,想让大家看得更清楚一些:“像这样搅拌到蛋白落下的纹路比较明显,而且十分有光泽的样子就好了。”

嗯……纹路、光泽。

记住了。

打蛋器放在一边,唐涟予把容器捧起来,将蛋白糊倒入已经铺好淀粉的方形容器中。她把表面抹平成四四方方的样子,然后转交给旁边的一位员工:“好啦,这个需要冷却的时间比较长,大概要五到六个小时左右。大家不要急,在这期间我还会做其他的东西。”

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