我靠美食苟成综艺大佬(140)

作者:夏宇童

猎人姐姐擦掉沾满黑泥的松露,嗅了嗅然后点头,转身到另一个树下挖掘。真真接过擦掉表层泥土的黑松露,有拳头大小,崎岖的表面露出黑黝黝的色泽,不含半点红色,这是一个完全成熟的黑松露,而且没有虫孔裂缝,品质极佳!

“小乐真让我刮目相看!”

正向反馈机制起了作用,真真拎起小镐抡起劲来,猫到另一棵树下翻找。黑松露是菌丝连片生长的,挖出一颗,附近肯定还有。

小雨也被团队燃起的气氛鼓动,她凑到周乐边上请教挖松露的窍门,周乐思付道:“我感觉是靠运气,之前了解过松露的生长习性记住了大概感觉,凭感觉挖的。”

果然,真真寻觅到第三棵松木附近,挖到了一颗更大的黑松露,只是擦掉表面泥土后,松露表皮呈深红色,还没完全成熟,她将松露装进兜里,继续翻找。

功夫不负有心人,猫腰找了半个多小时,真真开始挖到品质极优完全熟透的黑松露,稍凑近就能闻到松露特有的异香,这是半成熟松露凑成堆也难以比拟的。

太阳下山时,松露小队也收工了。

行到山脚,松露猎人将挑出来的松露估了价,真真以市场价买下,这座山是猎人姐姐承包收藏的,所产的野生松露都属她所有。

-

云滇作为华国烧烤届第一梯队的地区,夜幕降临时,成排成行的烧烤店纷纷热闹起来。

四面敞开的大棚子,成排摆着四方形银色小矮桌,桌中间挖空架着烤网,来一桌客人上一桌炭,这是当地人喜欢的一种烧烤方式。

真真几人挑了靠边的桌子落座,店家伙计装好火炭后,在烤网上铺了一层锡纸,很快将主厨在大炉边预烤好的菜品分类倒在锡纸上,矮桌底下的炭火继续烤着。

除了常见的烤白菜、土豆片,真真还点了店里特色的烤牛胸膘、包浆豆腐、烤小瓜、烤鲜牛肉、烤鸭舌和烤粉肠,以及她馋了很久的炸豌豆粉。

虽说不是为了豌豆粉来的云滇,但来了一定要吃上这口炸豌豆粉,否则出差行程是不完美的。

店伙计将炸至金灿灿的块状豌豆粉放到烤架边上,既不影响中间的锡纸烤肉,又可以给豌豆粉加热。真真夹起一块表皮酥酥的豌豆粉,沾了点辣椒面一口咬下,轻微的脆皮与香辣一经结合,愉悦的多巴胺迅速飙升。

太美妙了!

油脂、淀粉、盐与香料,简简单单就能组成快乐!

舌头摁在炸物上,软软糯糯,牙齿咬开尝到里面泥状的绵软,是炸豌豆块区别于炸土豆块的口感,更轻盈如绵朵,大部分味道来自蘸水面的香辣,但细品也能吃到未被炸油带跑的豌豆香。

炸物要趁热才好吃,真真接连吃了好几块才空出精力品尝其他,她瞅了瞅锡纸上无人青睐的包浆豆腐,再不吃就要烤爆浆了。

她特意点了让周乐小雨尝鲜,招呼道:“你们尝尝这豆腐?和别的省份豆腐可不一样。”

“哪里不同?”小雨夹起,吹了吹。

真真将辣椒面小蝶挪到她面前。

“这叫石屏豆腐,是用他们镇上特有的古井水做卤水来点化的,古井卤水无法复制,点出来的豆腐也自有风味。”

“又嫩又滑,蘸辣椒面好好吃!”小雨尝到了鲜,又再夹起第二第三块。

真真吃着烧烤,点开桌上的手机看信息,顺手点进小霍总的对话框,本想给他发去烧烤照片馋一馋,却看到聊天框上显示“对方正在输入……”,放下手机等他信息。

夹起一块牛胸膘,店家已经将牛油边缘烤至微焦,沾一点特调的卤腐蘸水,一经咀嚼油汁爆溢而出,牛油在煎烤后独有的醇厚油香,与花生芝麻蹦香而出的卤腐蘸水结合,形成滋味绝妙的油水滑入舌腔,未经思考就被吞咽落肚,牙齿仍在细细咀嚼最后一点油边的酥韧。

吞了几块牛胸膘和烤牛肉,真真抿一口大壶普洱,再攻起清爽的烤小瓜片。小瓜片就是西葫芦,是云滇很喜欢的烤蔬菜,不亚于江城烤串店喜欢的烤茄子。

小瓜片的外边被猛火烤到焦脆,中间白瓤部分仍是嫩的,没有糊味,沾一点卤腐蘸,清爽的瓜片底色也多了几重丰富滋味。

蔬菜份量不多,吃几片自我安慰这顿是健康的。

云滇的夜雨说下就下,淅淅沥沥地拍打地面,丝毫不妨碍大棚内的热火朝天。

饭到八成饱,桌上的食物也消灭得差不多。

真真抿一口普洱,问:“小乐,海鲜档给答复了吗?”

鲜的滋味除了山珍精灵,自然也少不海中神仙。只是现在活水海鲜的储存运输技术已经非常发达,只要准备好钱,提前预定,就能采买到想要的品种。

“店主说没问题,会准时送来。”周乐正在收尾最后一点烤粉肠,脆脆的肠管蘸上辣椒面越嚼越带劲。

“小乐,你喜欢烹饪吗?”

真真捧着茶杯,突然问道。

不等他答,真真又说:“假如我……有事不在了,我想将真拾小馆交给你打理。”

周乐放下筷子,皱起眉:“老板你怎么突然说这个,你是要去哪里?”

小雨也好奇看着真真。

真真听着大棚外真实的雨水声,笑了笑:“没什么,就是怕运气不到位可能要出远门。”

她低头看手机,对话框里还没来新信息,心下哼地一声,那天说各自忙工作空了再一起玩,他就当真一天也不来微信。

正要锁屏,就又看到“对方正在输入……”,也不管对方到底要不要发送过来,真真将几张照片勾选发过去,傲娇地打了句:“好困,我要睡了。”

三秒后,他才发来:“好,晚安。”

-

次日,真真与周乐小雨在云滇闲逛半日,扛了一只云滇火腿,乘下午航班回到江城。

真真想尝尝这批黑松露的味道。

回到家里第一时间用丝苗米焖了一锅白米饭,盛装到冰箱里制造隔夜饭效果,饭粒遇冷收缩后,嚼起来弹性更佳,炒起来也更粒粒分明。

然后进房间补觉。

睡醒估摸着时间,开始准备炒饭材料。黑松露直接吃的味道不怎么样,但作为调味叠盖在食物上,那是极香极香的。

雪花牛肉切成小碎粒,放到热油中翻滑,撒一点盐、胡椒粉、头抽,八成熟盛出,再在锅中倒入蛋液,划出黄金碎蛋,倒入冷米饭、牛肉粒一起炒香。

炒到米饭干身,被锅底热气弹起想要往外蹦跶,撒盐、头抽、香葱碎,翻炒均匀即可。

刚炒好饭,敲门声响起三下。

真真解开围裙,汲着拖鞋跑去应门。

霍一白解开西装外套挂在玄关架上,一走进客厅就闻见开放厨房飘出的饭香,疑惑道:“你在做饭?”

真真点头:“牛肉炒饭配黑松露。”

他站在操作台外,看真真在灶前用圆碗盛饭,压平,倒扣在碟子旁,又拿起松露刨片,黑褐色薄片落下,叠盖在炒饭上。她低头倒腾得好认真,长发松散地挽起,周身散发着随性。

她不是以餐厅主厨在做菜,而是以女朋友身份做饭邀请他品尝,霍一白的唇角悄悄勾起,这是他第一次吃她在工作环境之外做的食物。

霍应许与翁绮莉都不下厨,霍一白从有记忆起,无论是小家还是老爷子家,都是吃阿姨做的饭,味道很好,受过专业训练的阿姨甚至比很多家庭主妇的厨艺都要了得,但终究少了一丝滋味。

这是他第一次感受到属于他的,归家时的温馨与饭香。

“好香。”他接过盘子,由衷赞道。

真真将餐具摆好,坐在他对面,得意道:“那当然这可是黑松露,时机刚刚好的黑松露。”

成熟的黑松露,刨片后露出黑褐果芯与细腻的乳白纹理,他看一眼就知道这是顶级松露,舀起一勺炒饭,上面盖了片薄薄的松露片,连同油润的炒饭送入口中,雪花牛肉煸出的油脂足以让米饭欣香无比。

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