“真真来啦。”

“沈老，我是无事不登三宝殿。”真真自嘲地笑笑，开门见山道：“有些疑惑想请教您。”

沈老放下毛笔，将真真邀请到藤椅座，沈瑶提来热水壶，泡上一壶雨前龙井。

“您说，有没有一种美味是所有人吃了都会喜欢的？”真真接过茶杯问道。

沈老捧着茶杯抚气，吹散袅袅浮起的茶芽，缓缓道：“每个人的成长环境都不一样，儿时刻在记忆里的味道对成年后的饮食喜好有重要影响，真真你不是最懂这个道理吗？”

他是在指真拾小馆开业那次，真真为几位大V设计的菜单，其他大V可能没察觉，但沈老看出真真对每一位邀请来的宾客都做了背景调查，安排的甜口红烧肉、海鲜虾球、红油兔丁、甚至是拔丝芋头，都是根据宾客都原生环境可能有的喜好所设计的。

刚巧那次没有川湘赣地区的大V，她便将辣味菜比例缩至开胃冷盘中，如此既照顾了当下食辣的主流口味，又将主要份额留给对胃的主菜。

真真暗笑，原来班门弄斧的小心思早被沈老看穿。如果是按这个逻辑，那这次综艺菜单可就有些棘手。

即使拿到媒体人的背景资料，顺应他们胃口设计菜单，但在各种复杂外因干扰下，很难保证他们一心一意去品鉴，所以她才想来讨教沈老。

她喝着茶，兀自陷入沉思。

沈老问：“饮食常说的四味是什么？”

真真答：“酸甜苦咸。”

沈老又问：“第五味呢？”

“鲜。”真真放下茶杯。

鲜味是很近代才被承认为基本味觉里的第五味，它与前四味的明确感不同，鲜味是任性且又灵动的，是满足基本温饱后，老饕们孜孜追求的第五味。

但鲜味是有门槛的。

大多数提供鲜味的食材不仅难以获得，收入囊中后合理的储藏与烹饪也是难点，几重门槛阻隔下，才有一招鲜吃遍天的行话。

“若是能找到天然之鲜，再加上你的巧手烹煮，相信没谁会抗拒你的美食。”沈老说完，笑呵呵地抚一口热茶。

“我懂了，谢谢沈老点拨。”

事不宜迟，真真起身告别。

她刚迈出一步，沈老想起一件事，稍大了些声唤道：“差点忘了恭喜你呢。”

在木案旁玩耍笔墨的沈瑶，好奇地探了探头，问：“恭喜什么？真姐姐有什么好事？”

沈老看向沈瑶，晃了晃脑袋神秘道：“过几天你就知道了。”

原本没反应过来的真真，看了这动作立即明了沈老所指，这件事还不能对外公布，所以沈老不能告诉孙女，但他老人竟然也知道。

真真站定在原地，鞠个躬：“感谢沈老关照。”

沈老笑：“绝对没有额外关照，实事求是罢了。”

出了沈老的院子，真真戴上口罩遮面，独自在院舍区域散步。她需要好好思考具体的菜单设计，三天后就是综艺直播，在此之前必须找到天然之鲜。

中华地图在她脑中印成象，大部分地方都走访过，都有独到的鲜美食材，可哪里才是最好的呢？饮食喜好因人而异，即使有了鲜的方向，具体落实也不是易事。

真真：编编，现在生命值是多少？

系统：“加上两天渠道分，目前是1330点。”

真真：够用了。

系统：“哪里够？？宿主要在综艺上冒险，万一舆论出问题扣起分来就直接当场完蛋，到时就是直播大变活人——消失！”

真真：不是这种够，我要去一趟外地，怕中途突然睡着影响办事效率，我记录了这两天的睡眠规律，现在分值变化不大，我可以根据规律安排时间。

系统：“出差？你不准备搞菜单了吗？”

真真：搞，我就是去找食材的。

弹出系统，真真翻出手机联系周乐和小雨，多点人一起去有个照应，幸好两人的时间都能配合，她立即订下最早的航班，事不宜迟。

真拾小馆在江城的根基不够，食材供应渠道也不稳定，在重要考验前必须亲自到美味原产地跑一趟，直接挑选最好的食材。

处理完这些才收起手机，到马路边等车。

余光瞥见一个熟悉的身影走进某个小院，刚想打招呼，可惜隔得远，那人长腿迈两步就消失在门内了。真真停一步，看清成排的连舍，猜想这里应该是他父母家，是他小时候住的地方。

-

晚上八点，云滇市。

真真和小雨周乐推着行李在抵达大厅外等的士。

周乐站在路边拦车，真真翻出手机想报平安，走得匆忙没来得及当面与霍一白告别。

刚开机就接到他电话。

“在哪里？”

“啊？我到云滇了。”

真真应道：“临时决定的行程，出发前给你发微信了，刚开机想看你有没有回复呢。”

此时霍一白正站在二十八楼门廊，握着手机，按耐住患得患失的焦虑。他刚结束会议，手机信息也顾不上看，直接往家赶，平日工作时两人基本不会在微信说话。

不知是不是前车之鉴的担忧，敲门不见应，他想也没想立即拨响真真的电话。

“有人陪你一起去吗？”

“有的，小雨周乐都在。”

电话那头传来细语，以及车水马龙的嘈杂。

霍一白默了默，说：“帮我照顾好你自己。”

第101章 黑松露炒饭

山里天气清朗, 日照越过重重枝叶，落在黑泥地上，晒出芬芳自然之气。

真真一行人跟着松露猎人漫走于林间。

欣怡介绍这位猎人是云滇一等一的挖松露好手, 真真等人按时抵达约定地点后, 她便二话不说带着大伙儿往山上走。

黑松露从被挖出那一刻开始走向腐坏，出土五六天后风味就折损大半, 没有靠谱的渠道商又想获得最新鲜优质的黑松露只能亲自上山挖掘。

但挖松露是需要运气的。

众人走到了半山腰，仍未见松露踪影。上山前，猎人姐姐派给大家专门的手套和小镐，众人本以为可以大干一场没想到走了半天也未瞧见一颗。

松露猎人是凭经验和技巧工作的，自然不会过多透露寻找技巧, 只是带着大家在栎树林和松木林下找寻, 踩着枯枝落叶寸寸探寻。

小雨跟在后方, 早没了游玩的兴致，闷闷道：“很多西餐厅都供应有松露菜品, 为什么不直接买进口的呢？网上说欧洲的品质最好。”

在她看来, 这段旅程没有综艺直播跟拍, 实在没必要自己来挖, 直接去买就好。

周乐认真地翻着地表枯叶，摇摇头：“松露对生长环境要求很高，海拔越高成熟越早, 这个季节是成熟季但法国意大利的低海拔松露都还未熟透, 现在的云滇松露才是最好的。”

猎人姐姐难得地开口补充：“除了法国顶级块菌, 近几年欧洲的高品级松露，大部分是靠我们出口过去的。川滇地区最优的野生松露在挖出前就被欧洲客预订走了, 次之才流通进国内市场销售, 贸然去买也买不到好货。”

黑松露需要完全成熟, 异香才达到最盛；从泥土挖出那刻就停止生长走向腐朽，故而没办法像对待其他果实一样让它自我成熟，只能按品种、成熟度来区分等级，快速决定出口内销或就地加成成品。

真真握着小镐翻累了，坐到树荫底下，脱下手套，拧开斜肩背着的保温壶喝水。她听着周乐侃侃而谈的松露知识，可想而知他是做过功课的，昨天通知得临时，说不定是更早之前就有心留意食材知识。

不愧是孺子可教也！

上次与周乐在川地翻山找菌菇，那时真真还能一蹦一米远，在树林里翻寻个来回，这次进山她的体能降到与不爱锻炼的小雨同学差不多水平，爬几百米就要气喘吁吁。

“找到啦！”周乐大喊。

真真顾不上拧好盖子，跑到周乐边上看个究竟。