總經理驚訝：“一根柴？”

顧舜華道：“是，隻用這一根柴，燉爛豬肉頭。”

她這一說，周圍人都稀罕瞭，一根柴？豬肉頭？這是說笑呢。

總經理顯然也有些不信：“這怎麼燉爛？”

顧舜華：“這個法子，古來有之，據說古代話本中就有人用過這個法子。大火燒沸，小火慢燉，一根長柴燒個把時辰，豬頭肉可以燉個稀爛耙香。”

其實所謂的古代話本是《金瓶梅》，不過顧舜華知道這本書前幾年名聲不好，現在還不知道大傢怎麼看待，所以故意隱瞭書名不提。

這總經理更加驚訝：“就這麼燉？”

顧舜華點頭：“是。”

其實除瞭一根柴文火燒的秘訣，關鍵的訣竅還在於那黑陶瓷罐，將豬頭肉放在黑陶瓷罐中，隔著水來慢燉，熱量儲存在黑陶瓷罐中，這就相當於現在的高壓鍋。

不過她這黑陶瓷罐是一位大傢特制的，據說是模仿瞭古代的錫古子來做的，燉出來味道自然比高壓鍋好，那是原汁原味的豬頭肉香。

這些，她也就不會和人提瞭。

當下總經理也有些詫異瞭，期待地道：“行，我等著嘗嘗你這一根柴燉出來的豬頭肉。”

旁邊的北京晚報記者快速地記瞭記，順便還采訪瞭顧舜華幾個問題，顧舜華大方地回答瞭。

很快，衆多大廚的菜陸續出鍋瞭，大傢紛紛呈上去，於是評委嘗菜，大傢交頭接耳地評價，又在記事本上打分。

馮保國做的是蟹黃豆腐，已經交上去瞭，從評委的反應看，他的得分還不錯。

他就有些替顧舜華著急：“舜華，你看那些評委，現在他們嘗瞭別人的菜，味道不錯，你如果遲遲不上交，最後一個嘗你的，那時候他們都吃膩瞭，你說還能吃得下去嗎？就算你這豬頭肉有九分的香，他們吃在嘴裡，也就隻剩下六分瞭，這就吃虧吃大瞭！”

顧舜華卻是不急：“師兄，其實你說掌控時間，我也想掌控，但是這個菜就是要這個火候。現在我們隻能往好裡想，好菜不在晚，評委又是專業評委，我們隻能寄希望於評委的眼光和判斷。”

馮保國說不得什麼瞭，心想這師妹可真能熬，也虧得自己師父把這道菜傳給她，要是自己，隻怕早急死瞭。

到瞭最後，所有的人都做完瞭，隻有顧舜華，還在那裡慢悠悠地燒著那根柴，所有的參賽廚師都看過來，顧舜華卻是不驕不躁的，一臉淡定。

好在評委很有耐心，並沒有表現出不耐煩，都在等著。

終於，顧舜華完成瞭，其實還好，提前十分鐘完成的。

因為顧舜華已經是最後一個完成的廚師瞭，所有的人全都看向她，就見她打開瞭鍋蓋。

可是熱氣騰騰中，隻有清水，清水裡是一黑色陶瓷罐。

大傢更加詫異，心說這豬頭肉呢？

這個時候，就見顧舜華用瞭籠佈，小心地將那黑陶瓷罐端瞭出來，之後緩慢地打開。

陶瓷罐打開時，隱約聽到“噗”的一聲響，再之後，白色熱氣便沸騰而出，那白色熱氣中帶著濃鬱噴爛的豬肉香。

其實大傢都已經嘗過菜品瞭，都不餓瞭，但是聞到這豬肉香，所有的人都精神為之一振。

可真是醇厚濃鬱，一聞這就是燉得稀巴爛！

坐在主席臺上的評委眼睛也都亮瞭，所有的人都看過來。

要知道，大傢可是親眼看著她隻用瞭一根柴，一根柴，就那麼冒著稀拉拉的煙，見都沒見明火，結果就把生豬頭肉燉成這樣瞭？

這也太稀奇瞭！

在場的記者也都來瞭興致，鎂光燈啪啪啪地對著顧舜華的豬頭肉拍，也有的開始上前采訪瞭。

這還沒嘗呢，所有的人都振奮瞭，顧舜華已經成瞭全場矚目的焦點。

顧舜華不慌不忙地將豬頭肉切開瞭，稀爛的豬頭肉，刀鋒劃過，都不用力氣就這麼切開瞭，至於那豬蹄，她拿著輕輕一抖，剔透肥嫩的肉皮直往下滑。

所有的人都看直眼瞭：這一個多小時功夫，一根柴，燉成這樣？

牛得水一拍大腿，美得他啊：“皮脫肉化，油汪汪香噴噴的，我光聞味兒，這輩子都值瞭！”

黃經理卻嚴肅地站在那裡，遠遠地看著那豬頭肉，道：“確實神瞭。”

牛得水聽到，嚇一跳：“你也有服氣的時候啊？”

黃經理卻道：“我聽說過這門手藝，我祖上就見過，不過我以為失傳瞭，沒想到，今天竟然見到瞭。”