砍竹子最好选择比较粗壮年老的竹子，那种看起来很细嫩的不宜砍伐，也是个生生不息的道理。春天一般是竹笋发芽新生的细节，所以砍竹子的时候，要格外注意不要弄破竹子根部，以防有雨水漏进去腐蚀根子，导致竹子死亡。

程年也已经熟练地掌握了砍竹子的技巧，照着竹子，用斧头斜着砍下去，砍一圈后，用力一推，就能将整根竹子推倒在地。

他们共砍了五六根，除了做地笼，还可以用竹子编些竹凳、竹扁担、竹货架这些生活用品。

程年砍竹子的时候，原初贝正蹲在旁边找春笋，如今天气回暖了，不少竹笋悄悄地埋在了土里，还有些已经迫不及待地钻出了地面，但这种笋会老会硬。

要找那些没有冒头的鲜嫩春笋，就得在竹子附近，探查那些土块微微隆起、土壤裂开、松软的地方，这是春笋即将破土的信号。

按这个信号，原初贝挖到了好几根，但她也不贪心，把泥土又覆上去，等过段时间又能长出新笋。

二人抬着竹子和春笋回到木屋，火急火燎地开始劈竹篾，劈成细细的。赫拉

拿起几根长短约二三十厘米的竹篾，上下穿梭地开始编制，编成个花瓶状，底部要做成闭口，留出个小小的圆孔。

做了四个地笼，接着往里面塞些鱼草，他们一人拿了两个，塞到小溪的石头缝底下。

回来之后，她从地窖里拿出用棉布包裹的种子们，播弄查看一番，没有出现虫咬的现象，很好！

种子存的好，出芽率才能高。特别是像这种小麦、小米这种胚乳种子，保存的时候要格外精心。

储存的时候要挑选颗粒饱满、大小均匀的种子，选完后，放在太阳底下晒干。如果种子的水分过高，在冬季储存的时候很容易发霉，所以一定要晒干。

晒干后，用薄布袋子装好，扎好口袋，放到阴凉干燥处。为了防止鼠蚁偷咬或者长虫子，最好放到盒子里，洒一些草木灰。

至于黄豆这种豆科类种子、还有土豆、红薯等根茎类，就不需要这么细致照顾了。

浮着白云的蓝天渐渐变暗，繁星一批一批地挂上苍穹，黑暗随着夜气从林间各处升了起，傍晚来临，白日有接近尾声。

原初贝把新摘的春笋从篓子里拿出来，坐在门口，跟程年一起剥外皮，一层去一层，最后出现了鲜嫩柔白的笋肉。

之前说过春笋口感更清脆清香，不如冬笋的厚美丰腴，更适合与肉汤炖煮，也适合晾晒成笋干。

把粗粗的笋肉从中间劈开，用指尖捏着笋肉把它撕成一条条的形状，撕完后，要先过道热水。

笋会有点涩味，是因为它含有草酸，晾晒之前，要先焯水。锅里加水放盐，煮约十分钟左右，沥掉水分降温，等明天放到太阳底下晾晒干，过冬粮食又多一则。

剩下撕笋的功夫交给程年，原初贝选了一颗白白胖胖的笋子，改刀切块。

论说春笋最好的食谱是什么，那腌笃鲜一定榜上有名。

春天的新笋，加上冬日里的咸肉，把春冬的味道完美结合，发明这道菜的人简直也太会吃了吧！

虽少一味鲜肉，但也毫不影响原初贝的发挥。

咸肉和腊肠在挖笋之前，就已经用温水泡好了，她把咸肉和腊肠都纷纷切成片。

没有鲜肉这一步，于是原初贝借鉴了鲫鱼汤的做法，把含肥油脂的咸肉放锅里，用丁点热油爆炒了一下，放水进去熬煮，水开后，把剩下咸肉和腊肠片放入锅里，加菊芋片，再倒一点苹果酒调味，开始小火“笃”鲜汤，中途用勺子撇去浮沫。

等“笃”约1小时左右时，把焯过水的春笋放进去，小火再“笃”约1-2个小时，沸腾的白汤笃笃笃地冒泡，整个屋子里都充斥着鲜香味。

把煮好的锅子端到方桌上，一人一碗小米饭。

这道腌笃鲜下肚，简直打开了味蕾的巅峰，香醇的热汤、鲜嫩的笋、咸香入味的肉在这个锅里实现了大团圆，互相碰撞翻滚，越煮越香，最后发挥出了它们最极致的魅力。

春笋的青涩解开了肉汤的腻味，咽下一口，定会由衷感叹——

啊，人生不枉来一趟~

第27章 . 香椿 香椿厚蛋烧 / 育种 制味精……

储存了一冬的种子们, 此刻还在休眠沉睡。

今天，原初贝打算来叫醒它们。

播种前的种子需要提前拿出来晾晒几日，杀菌消毒, 比如棉花种一般提前半个月拿出来晒种。

接着, 部分种子可以用温水育苗的方式，提前让它发芽。比如刀豆这类种皮坚硬的种子，播种前就需要做这一步。

她把几根竹节从中间劈成两节, 变成两个可以装水的碗，接着, 往里面倒入温水，把种子分批浸泡在竹碗里。