到了菜市场，两人直奔卖调料的区域，伊凡知道炼火锅底料的调料，墨白垂手立在一边，由着他去挑拣、和老板讨价还价，还真有几分小掌柜的气度。

挑到花椒的时候，墨白拉住伊凡，指了指旁边的另一种。

“花椒籽应选沉重饱满的，底料煮沸以后会沉在锅底，而不是漂浮在锅面上，这样不影响食客食用。”

见伊凡似是不明白，墨白笑着解释道。

“哎！那就要这一种对吧？”老板眼明手快，立刻扯了塑料袋开始装花椒。

店里站着个穿风衣的年轻女孩儿，短发，巴宝莉风衣配一条紧身牛仔裤，手里拎着LV经典款，不像是会出现在菜市场的装扮。

听到刚才墨白说的话，朝他们这边看了一眼。

买好调料，溜达到卖生鲜的档口，短发女孩儿还是不远不近地跟着。

牛毛肚是重庆火锅里最经典的食材。

重庆火锅起源于明末清初时，嘉陵江畔、朝天门码头的船工纤夫们将毛肚、黄喉等食材放入又咸又辣的卤汁中煮着吃而传开，故早期的重庆火锅也称毛肚火锅。

伊凡看到一家档口的毛肚晶莹剔透，觉得漂亮，上去用手戳了戳。

墨白拉住他，“发白和发亮的毛肚都是经过人工处理的，正常的毛肚不是这个颜色。”

“选毛肚时要一看、二闻、三拉扯。”墨白接着说，“好的毛肚颜色自然，闻起来没有刺鼻的气味，用手轻轻拉扯是会有弹性的，而不是一扯就断。”

伊凡点头，将墨白讲的话都记在心里。逛了一圈儿，就又搞忘了，一看、二闻、三什么来着？

果然是好记性不如烂笔头，难怪墨白会随身带个小本本，想起什么就记在上面。

伊凡暗下决心，我也要...买支录音笔。不是不愿意写，关键是字丑。

和平火锅明天就要开业了，按计划，今晚是要煮第一锅火锅请邻居们都来尝一尝。

下午还有可多事情要准备了，买完食材，俩人手里拎满东西，站在路边打车。

一辆打着“空车”的出租车开了过来，短发女孩儿忙快步追了上去拦住了他们。

第12章 第 12 章

“您好。”短发女孩儿笑着和墨白打招呼，“我是美食博客“食色”的博主，请问您是开火锅店的吗？看您买的都是火锅食材。”

墨白不知道美食博客是什么意思，女孩儿又太过热情，身体挨得近，还能闻到女孩儿身上的香水味。

他尴尬地后退两步，和女孩儿拉开距离，求助地看向伊凡。

“你有什么事对我说吧。”伊凡横插在俩人中间，强行隔了一堵肉墙出来，墨白终于松了口气。

眼前的小男孩儿十八/九岁的年纪，亮晶晶的眼睛里尚还有未褪去的稚气，美食博主明显不想把他放在眼里，但还是礼貌地递了一张名片给他。

“我叫张艳。”女生说，“我们最近在出一期火锅专题，本来锁定的是伊家火锅，但...和他们那边负责人沟通下来，理念上有些冲突，所以想重新找一家，刚听你们挑拣食材，觉得很专业，而且很用心，如果您这边方便的话，我们可以上门探店。”

“不用了。”一听说是和伊家火锅有牵扯的，伊凡都不太想扯上关系。

张艳没想到对方拒绝得这么果断，以为对方不明白“食色”的价值，忙解释道，“食色在本地还是挺有知名度的，如果能上一期专题，对你们的扩展很有帮助。”

“我们会考虑一下的，如果同意的话再和您联系。”墨白比伊凡高了半个头，此刻被伊凡挡着，张艳只能抬着头和他说话。

“好，那我等你们的消息。”张艳有信心，对方只要回去查了“食色”的资料，一定会主动和她联系。

熬火锅底料前要先吊高汤，伊凡帮着处理了棒子骨、老母鸡和一只老鸭就准备开溜，有间网吧走起，约了队友下午吃鸡。

墨白反手一捞，抓住了伊凡的裤腰，“去哪？”

“打游戏啊，我下午约了人。”伊凡倒是大言不惭，真把自己当掌柜了。

有史以来最苦逼的小二便是墨白无疑，出钱又出力，还不落个好。

“不许去。”小二拿出了家长的气度，开始教训起掌柜来。

“我在这也没事啊，剩下的我也不会。”小二发火，掌柜的气焰瞬间灭了三分。

“搬张凳子来，坐旁边学着。”墨白说完手一松，裤腰的松紧带弹回去，疼得伊凡嗷嗷叫。

伊凡不情不愿地搬了张小马扎，朝厨房门口一坐，撑着膝盖做了个鬼脸。

墨白扭头，刚好对上他没来得及收回去的半个鬼脸，表情极其扭曲，还真是鬼头鬼脑的样子。