穿越之孤独的美食家(23)
腌制半小时,加生抽、酒酿,按摩鸡身,腌制两小时入味。
伊凡放了瓷盘后就出来,站在墨白身后看,看到这里笑出声来,“马杀鸡三个回合。”
大牛跟着笑起来。
墨白不懂什么叫马杀鸡,在纸上写了个“电”字,便好像忘记了后面的话,回头盯着伊凡。
“电饭锅。”伊凡说。
墨白点点头,接着写:
电饭锅底放姜、葱和花椒粒,腌制好的三黄鸡放入锅中,闷煮半小时,翻面,再闷半小时。
出锅,菜成。
墨白停了笔,等墨干透了,才把纸撕下来,折叠好,递给大牛。
大牛忙双手接了过去,嘴里不停地道着谢。
“无妨。”墨白说,“若愿意,您大可以加进刘记小炒的菜单里,有人喜欢,我也高兴得很。”
“这...”大刘心里自然是愿意的,但总觉得这样做也有点太不地道了。
“没事。”伊凡也笑着对他说,“我们也不卖这鸡,您愿意就做吧,当做见面礼。”
“这礼太重了。”大牛又再次道谢,才揣着菜谱走了。
墙画还有些细节要收,大牛走后,墨白又转身继续作画。
伊凡下午遇到伊非的烦躁没了,心里还挺平静的,看墨白做菜、画画、写字,心里特平静,用现在文艺小青年的话来说就是“治愈”特治愈。
以前有个特矫情的女的对伊凡说过,生活不会一直糟糕下去,触底就会反弹,果然没有骗人。
墨白就是...他的蹦床?
昨天的鸡买了两只,一只做了蒸鸡,一只放在砂锅里加清水、盐、八角、一小块姜和两根葱慢慢煲着。
晚上离开店之前,墨白滤出鸡汤,装在汤盆里,盖上密封的盖,放进冰箱的冷藏室。
关上冰箱门后,又把冰箱从里到外地夸了一遍。
伊凡站在门口只觉得好笑,墨白这么成熟稳重的一个人,却偏对电器情有独钟。
不是夸冰箱就是夸电脑、夸电饭锅、夸电蒸箱、夸电饼铛,连电插板都没放过。
家里的电器们都快被他夸得骄傲了。
第二天早上再回到店里时,昨晚放进冰箱的鸡汤已经凝结成漂亮的果冻状。
五花肉去皮剁成肉馅儿,加鸡蛋、姜泥、耗油、白胡椒、生抽、芝麻油和少许糖调匀。
取手套戴上,肉馅顺着一个方向搅打上劲儿,加入切碎的鸡冻。
面团擀成小碟子大小,皮很薄,呈半透明状,加入和好的肉馅儿,捏出漂亮的8个褶儿,汤包便成了型。
刚把包子蒸上,杜阳和禾光便走了进来,他俩是来看墨白作的画,顺便取毛笔,没想到却刚好赶上一顿美味的早餐。
杜阳问墨白在哪里学的画。
墨白笑笑没说话,100多年前在私塾跟着先生学的,说出来怕吓到你。
伊凡起得稍晚,9点才到店里,一看禾光他们桌前空着的小蒸屉,知道是墨白做包子了,悔得不知道怎么办才好。
禾光满足地打了个饱嗝,冲墨白竖了个大拇指,“好吃。”
杜阳是广东人,吃不惯这边的重油重辣,这顿包子吃得也是心情大好,连话都多了起来。
“那包子还有吗?”伊凡不甘心地问。
“哎呀。”禾光这才像突然想起来,“我看笼里就两屉,估计墨白哥是做来你们俩吃的,都被我们吃掉了。”
伊凡好失望,有一种说好一起仗剑走天涯,你却因为太胖放弃了的恨意。
禾光他们走了以后,墨白从后厨端了一盘汤包出来,晶莹剔透的小包子躺在猪油瓷的盘子中,可爱极了,伊凡都能看到里面晃晃荡荡的汤汁。
“不是没有了吗?”伊凡惊喜地叫道。
“嘘!”墨白食指放在嘴边示意禁声,“我悄悄给你匀的,要不还真会被那两个饭桶给吃光。”
“干得漂亮!”伊凡得意的竖起了大拇指。
“慢点吃,汤水烫。”
“唔。”伊凡含着包子点点头,“咱们今天干嘛去?”
“菜市场。”墨白说,“选购食材。”
伊凡是喜欢菜市场的,小时候常跟着伊万纲逛。看着生龙活虎的鸡鸭、企图跃出水池的鱼虾、碧绿的黄瓜、彤红的辣椒,热热闹闹、挨挨挤挤,觉得特踏实。
那时候小,不知道自己为什么会喜欢菜市场。
中学的时候,读到古龙书中的剑客铁传甲,穷途末路时,误入了一处菜市场。
书中这样写道:
抱着孩子的妇人、带着拐杖的老妪、满身油腻的厨子,各式各样的人提着菜篮在他身旁挤来挤去,和卖菜的村妇、卖肉的屠夫为了一文钱争得面红耳赤。鲜明而生动,他的心情突然明朗开来。
伊凡就突然明白了这种心境,他的生活是充满绝望的,畸形的家庭构成,母亲的早逝、伊非的厌恶都让他感到绝望,而恰恰是菜市场的烟火让他萌生出一些对生活的好感来。