疗程与药效：每服食七天为一疗程，服食第二疗程便可美容。此粥系药 食精品，女性服食能调经、补血、去黑斑、面部呈红颜可爱。如在一年内服 食五至十疗程，更有利于身心的健康。

怎样熬豆粥

豆粥营养丰富，还能调和肠胃，人们都喜欢食用。但干豆要提前涨发才 易于煮软烂，如事先没涨发，可用下法补救。

先把用水量的 1/3 烧开，放进豆子，煮 5～6 分钟后，加一些冷水降低水 温，使豆子再沉到锅底，然后用小火煮 5～6 分钟，豆子在高温下就会涨发起 来，此时将水加足，改用大火煮至豆子崩皮开花时，把淘好的米加入，熬至

软烂。

怎样做鸭血糯八宝饭

鸭血糯是常熟市的名特优水稻品种，当地农民种植已有 300 多年历史， 清代康熙，乾隆年间曾列为贡米，曾参加万国博览会，以它制作的甜点心列 入了国际菜谱。用鸭血糯作八宝饭有两种方法：其一，将鸭血糯和白糯米按

2：1 的比例共取 250 克混和，淘净沥干。在炒菜锅内放 50 克左右素油，加 热后将鸭血糯米倒进去翻炒片刻，然后注入冷水，加进栗子、莲子、红枣任 意一种干果，急火煮沸后转文火煨煮，待米粒全部涨开，煮成干粥烂饭时， 放入适量冰糖，稍煨一下出锅盛入盘中，上面放一点糖桂花，即成一盆色鲜 味香，入嘴甜而不腻的鸭血糯八宝饭。

其二，将淘净沥干的鸭血糯和白糯米煮成干饭，然后在饭碗内涂上一层 熬熟的冻猪油，碗底放入少量去核蜜枣、青梅肉、果脯等，将鸭血糯干饭沿 碗四周铺一层，中间再放豆沙，白糖和猪油，将碗内的东西理平盛好，反扣 在一个盘子内，放进蒸锅蒸熟。

怎样自制酸奶

制作酸奶原料有牛奶和乳酶。乳酶可从出售的酸奶中提取，二勺凉酸奶 足可将半升牛奶制成酸奶。制作过程是：先将牛奶进行消毒，必须煮五分钟。 要想得浓酸奶，则需文火把牛奶熬剩 2/3。而后盖上布，使之成乳状，并降

温至 47℃。接着，加入乳酶混合搅拌。最后将其倒入事先消毒过的保温容器

内，置于不通风处，6 小时不要动它。待它乳化并浓缩后，放冰箱一个半小 时即成。

酸奶制成后，从中取出少许放在一密封无菌的容器内，并存放在冰箱

里，作下一次制酸奶所需之酶。 酸奶制成后的第一周，相当滑嫩可口，后逐渐浓稠变酸，所以应尽早喝

掉。保存酸奶的最佳处是冰箱。

为使酸奶合乎你的口味，可加入香精、盐、甜酒、薄荷等配料，且应在 制成后食用前一两个小时加入，否则会致酸奶发酵失败。

怎样做西红柿汁饮料

选择新鲜、成熟的西红柿 2000～2500 克，在沸水中烫 5 分钟后，去蒂 把，去皮，去籽，将余下来的西红柿肉用刀剁烂，然后用干净的纱布 2～3 层挤压剁烂的西红柿肉，再将榨出的汁过滤。按所得汁液的容量加入 30％的 白糖和 10％的食盐，上火煮沸 10 分钟左右，最后加入 0.5％的五苯钾酸钠以 防腐。西红柿汁浓缩饮料就制成了，这时，把它灌入已消毒过的瓶子里，放 置于阴凉通风处保存，饮用时，倒少量于杯中，用 8～10 倍冷开水冲稀，就 是可口的西红柿汁饮料。

怎样自制蜂蜜饮料

1.蜂蜜果味汽水：在 1 公斤冷开水中溶入 1 克食用柠檬酸，150 克左右 蜂蜜（可由自己的喜甜程度而定），适量果汁（如柑橘、苹果、菠萝等新鲜 水果），一起搅拌均匀即可饮用。如需制冷，盛入塑料可乐瓶后放进冰箱。

2.蜂王浆汽水：为补充夏季过多的营养消耗，可在上述配方中以 10 克鲜

蜂王浆代替果汁，不过鲜蜂王浆应与蜂蜜充分调匀后才可加入冷开水。

3.蜂蜜茶叶汽水：用适量花茶泡水，冷却过滤后加入适量蜂蜜，再加一 点点柠檬酸，搅拌均匀即成。

4.奶果蜜饮料：取 1 份酸奶，2 份鲜奶，适量蜂蜜与果汁，混匀后即成。

5.蜂蜜牛奶棒冰：将 200 克左右蜂蜜溶入 1 公斤冷开水中，取 20 克（约

满 2 汤匙）奶粉加少许水调匀煮沸，冷却。再取 20 克面粉或淀粉加适量冷水 调成糊状后加热煮沸，待冷却后与上述配料一起搅拌均匀，倒入棒冰模盒后， 放进冰箱冷冻即成。

怎样制作各式冰霜

冰霜，是用白砂糖，生粉，果汁等，经过冷却，搅拌，冷冻制作而成的 一种松绵状雪花体。

原料与配方：白砂糖 1000 克，生粉 100 克，冷开水 3000 克，菠萝、香 精适量。

操作方法：将白砂糖，生粉，冷开水混合拌匀，入锅加温，边煮边搅拌 均匀。然后在 85 摄氏度下保温 15 分钟灭菌，再将加温后的混合物快速冷却 到了摄氏度，加入数滴菠萝香精，再在零下 2 摄氏度的冰箱内冷冻 15 分钟。 然后从冰箱内取出搅拌，即成为组织松疏、微粗均匀，有果香味的冰霜。