这样弄出来的凉面就会格外筋道弹牙，在空中抖起来的时候就能明显看出面条在弹动，想象一下方便面广告里夹起面条时的Q弹感，基本是一模一样的。

凉面做好了甘脆儿就开始调麻酱，芝麻酱很香但是回味是微苦的，甘脆儿会加一点点白糖来中和这点儿苦味，再加蚝油、酱油和香油一起搅拌，得到一碗浓稠的麻酱。

接下来就要把浓稠的像浆糊质感的麻酱弄稀一些、润一下，甘脆儿的技巧是边加油边搅拌，这油是炸的葱姜油加一些调料，非常的香。

做好的麻酱细腻丝滑，像是融化的巧克力酱，十分诱人。

接下来就可以拌凉面啦，加点盐和味精，加一点点醋、蒜水，再来两勺芝麻酱，爱吃辣的再泼上一勺红豔豔的油泼辣子，撒点小香葱，搅一搅拌一拌，每根面条上都裹满了麻酱和红油，点缀着嫩绿色的小香葱，看着就咽口水。

最后再搭配一点儿黄瓜丝、绿豆芽和胡萝蔔丝，点缀一点儿香菜，一碗清爽沁凉的麻酱凉面就做好了。

甘脆儿还给他们切了一点儿肘子肉，来碗荤的麻酱凉面，还没端上桌呢，大家已经坐在桌子旁望眼欲穿了。

麻酱凉面上桌，刘米作为主人家兼寿星得到了第一碗，早就等不及的他一筷子夹起面条往嘴里送。

刚入口，辣椒油和芝麻酱的香味就霸道地盈满口腔，让劳累了一天后疲累到有些食欲不振的口味一下子就被打开，特别是里面夹着一丝微酸，特别爽口。

这调的味儿让刘米一口惊豔，迫不及待地嚼了起来，一嚼更是惊为天人，好Q弹筋道的口感，他还从来没吃过这麽筋道的面条！

凉面这种平民化的东西谁没吃过？但他真没吃过口感这麽特殊又有弹性的。

再夹着冰脆的黄瓜丝一起吃，麻酱凉面的鹹香搭配黄瓜丝的清香又有完全不一样的体验，芝麻酱都变得更为清爽，一点儿都不腻人。

吃了两口面条开胃，再拌着切碎的肘子肉吃，浓郁的肉香和着麻酱的香味吃一口就让人迷糊，嘴巴咀嚼时非常的满足，但是满足了味蕾，胃却越来越饿了。

这种开胃又清爽的凉面，真是越吃越饿啊！

不过不要紧，越吃越馋，越馋越饿，那就多吃几碗！

凉面嘛，管够！

面条上桌前，村民们还有心情聊着甘大厨的厨艺，但面条一进口，对不起，已经没嘴说话了！

几张桌子上都是此起彼伏的嗦面声，大口大口吃面那叫一个香啊，真没人浪费时间说话！

“喂，刘米，这面到底啥味儿啊？”站在外面围观的村民问道。

刘米摇摇头，嘴巴里嚼着面条含糊地唔唔了几声，根本听不清他在说什麽，但他也没有解释的意思，反正就埋头苦吃。

他这不解释胜似解释，任谁都看出来他特别喜欢这碗麻酱凉面，根本没空说话！

“慧儿，这面什麽味儿，你给婶子说说。”

又有村民忍不住问道，这次被问道的是一个年轻的小媳妇儿，看着辈分就低，只好咽下面快速回答：“好吃！”

“我知道好吃，怎麽个好吃法？”

那小媳妇的五官都皱在了一起，她摇摇头：“不会形容，好吃！很开胃！”

解答完她就继续吃起面条来，她又不是大作家，咋会形容怎麽个好吃嘞？反正就是好吃，不必多说！

那婶子也无话可说，换了她，恐怕也只会说一句好吃！

“看他们吃的这麽香的样子，真有这麽好吃吗？”

“我觉得他们应该是装样子的吧。”有村民吃不到葡萄酸溜溜地说，“凉面谁没吃过啊？不就是面条吗，我就不信能有多好吃。”

“也是哦，凉面再怎麽好吃能怎麽样？不过那肘子碎看起来不错，明天咱就能吃到了。”

“不过我听说甘大厨的面很好吃的，好多人宁愿不吃正席也香吃碗面。”

“嗐，这你也信啊？怎麽可能呢，肯定是那些人没得席吃又要讲面子，所以才把面条夸成一朵花儿噻！”

“有道理啊，自己只吃得到面条，那就只能夸面了。”

“就是说嘛，”酸溜溜的村民继续说，“你别看他们吃面吃的很香的样子，其实肯定是给主人家面子，总不能说刘米请帮工的小宴不好吃吧？那也太不给刘米面子了。”

“是的嘞，有理，要是我，就算面条不好吃也要装作好吃的样子，怎麽也不能下主人家的面子啊……”

“对头，而且来帮厨的都是亲戚好友呗，当然要给刘米留面子了。”

“对对对，我也这麽觉得……”

不管酸溜溜的村民们心里到底怎麽想，口中都得表现出风轻云淡的样子，总不能承认自己看着他们吃得欢快已经馋死了吧？