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开席啦![美食+轻玄学](17)

作者:鸦与歌 阅读记录


没接触过这种席面的城里人可能不知道,宴席都是头天晚上就备好的,因为不少硬菜就跟那花生一样,相当耗费时间。

像那红烧猪肘,除了甘脆儿特制的调料外,就得靠时间炖。

不剔骨不切块,熬一整夜,炖得肘子软糯入味,筷子轻轻一挑,肉就从骨头上脱落下来,吸饱汤汁的肉块别提多美味了。

猪肘子只要炖得到了火候,随便加点调料都好吃。

先前烧好脱毛的猪肘子已经清洗完了,洗好的猪肘子又恢複了烧之前白白的模样。

炖肘子前,甘脆儿先煮了一大锅水,把肘子放进去,用大葱、香菜、八角、料酒等等调料又过了一遍去去腥,再把肘子捞出来放另一个大铁锅里炖上。

等她把甘家特制的调料配好,猪肘子全部炖上,先前去腥的那锅水对着风扇吹凉了不少,甘脆儿就马不停蹄地将牛肉放了进去。

牛肉是不能用热水焯的,不然里面的血水出不来,吃着很腥。

天太热了容易上火,大席常备的羊肉甘脆儿就没买,这牛肉她打算做成两道菜,卤牛肉和酸菜牛肉丸子汤。

卤牛肉是凉菜,味道又重,正好夏天下饭吃。

酸菜牛肉丸子汤更不用说,鹹酸鲜香相当开胃。

丸子是甘脆儿亲手剁的牛肉沫,里面还加了点马蹄、蒜末和生姜,和在一起抓握成团。

为了保持牛肉特有的筋道口感,她并没有剁的特别细腻,使得牛肉丸的表面呈现出一种略微炸开的模样。

太阳渐渐西斜,下午来上香的人要比上午多一些。

甭管心里的悲伤到底有多少,来的人都是绷紧面皮,一副悲痛严肃的表情,符合吊唁的主题。

搭配上孝子贤孙一声声悲痛欲绝的哭声,氛围已经烘托好了。

但现在出了少许意外。

来吊唁的客人鼻间都萦绕着一股浓浓的肉香,上香的时候多少有点走神。

“望黄老爷子一路走好……”嘴上念着这种悼念的词,思绪却不由自主地想:在煮什麽肉,怎麽这麽香,香迷糊了……

上完香出了灵堂的人,眼神总是忍不住往院子那头的大铁锅上飘,是明天摆的宴?

到底请的哪个大厨?香死我了,明天一定要早点过来占座……

不止来吊唁的人心思浮动,就连哭灵的孝子贤孙们闻到这股肉香也有点跪不住,甚至比客人们更难熬。

毕竟客人们都是上柱香就走,而他们整天整天都待在灵堂里面哭灵。

想想看吧,大张着嘴哭丧的时候,浓浓的肉香就直往嘴巴鼻子里沖,哭一声咽进去一口肉香,这谁顶得住啊!

“咕咕~”

几声响亮的肚子叫在现在已经有些有气无力的哭声中格外抓耳。

一时间,灵堂里沉默了。



第08章 不管黑猫白猫

“咳。”黄家军作为黄老爷子的长子,安排好事情后就一直在灵堂,现在有些尴尬地咳了一声说,“我去问问崔儿现在有没有东西吃,大家先吃一点,晚上还得守一夜。”

“大伯,其实我不怎麽饿,只是那菜太香了……”刚刚肚子咕咕叫的人赶紧解释。

“大伙也都忙一天了,从早上到现在就没吃东西,爸在天有灵也不想看儿孙们都饿坏了不是,明早还要上山呢。”

黄家军说的也没错,来帮忙的人中午还随便吃了一顿,但灵堂守灵的人真就滴水未进。

今天还要守一晚上的灵,明早扶灵上山也是力气活,等安葬了老人回来后,他们也还不能消停吃饭,得招呼着中午来吃席的客人们。

陪酒的陪酒,上菜的上菜,收拾的收拾,总之,想好好吃饭,不到酒席后半,没门儿!

这一整套下来,人都饿晕了。

黄家军出了灵堂,找甘脆儿寻摸吃的去了。

现在院子里还挺热闹,因为炖肉实在太香的缘故,下午来祭拜的村民,不少人闻着味儿就留下来蹲旁边看了。

大人们还矜持点,磨磨蹭蹭看了会儿就恋恋不舍一步一回头地离开了,只等着明天来抢个好位置吃席。

小孩儿们就没那麽多讲究,一个个赖着不肯走,眼巴巴地盯着咕噜咕噜冒着汽的大铁锅。

那眼神,馋的都快冒绿光了。

黄家军过来的时候,就看到不少人蹲在锅旁边,交头接耳地打听着。

“黄老大这是哪里请的大师傅,我的天哪,就这香味,真迷糊了,把我拖鞋扔里面煮都好吃吧。”

“你快把你的臭鞋挪远一点,可别埋汰大师傅了!”

“听说大师傅是甘老三家的闺女?我记得她爸在城里开了饭馆,刚开张的时候我去吃过,感觉做的菜也没有这麽香啊!”

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