油锅冒烟后，评委们摸了摸下巴。

“妙啊！”

出神入化的龙国刀工，墨辰硬是将海参切成了海胆的刺状。

随后经过简单的油炸，让这些刺变硬。

不过海参还没有利用完毕。

剩余的部位，放入海鲜汤中，大火熬煮。

直到富含胶原蛋白的海参，被熬煮成了一顿浆糊状。

这时候，打两个鸡蛋，加入黄油，芝士，小火熬成蛋黄酱。

把蛋黄酱与粘稠的糊状海参融合，鲜美的“海鲜胶水”制作完毕。

然后利用海鲜胶水，把之前炸硬的仿制海胆刺，拼接成完整海胆的模样。

这个仿制的海胆外壳，兼具了美观、鲜嫩、好看又好吃。

最后，将海胆捞出，放入到制作好的外壳中。

再将海鲜汤倒入壳内。

一款全身上下都能吃的黄金海胆，制作完毕。

评委们大部分都是欧美人，显然更钟情于墨辰的菜品。

玛卡巴卡这边，诡异的螃蟹蘸汁调好之后，那螃蟹竟然是要直接就着蘸汁生吃！

这就是玛卡巴卡注定成为炮灰的原因。

墨辰很同情这位执着的部落手艺人，最先品尝了玛卡巴卡的螃蟹。

“嗯，好吃啊！”

那诡异的蓝紫色蘸汁，墨辰能品尝出，是蝶豆花与海椰子，加上简单的柠檬汁、海盐、和某种符合热带水果汁调和而成。

味道微酸清甜，同时还把随着原始的狂野又复杂的果汁味道。

配合本来先很鲜美的蟹肉，吃起来的感觉，其实非常不错。

玛卡巴卡咧嘴一笑，露出两排洁白的大门牙。

“嘿嘿，墨，当看到抽签的对手是你时，我就知道这次旅程结束了。”

“不要这么说，评委们还没打分呢。”墨辰客气道。

玛卡巴卡非常清楚，自己制作的原始风情菜品，可能不那么讨喜。

事实也正是如此，评委们在象征性的吃了一点那生螃蟹后，就开始对着墨辰的海胆，大快朵颐。

即便是见多识广的评委们，这种吃法也是第一次品尝到。

在保留海胆的原味同时，竟然连外壳的尖刺，也可以一并食用。

而且那尖刺，吃起来也是那么的美味爽口。

炖的变为糊状的海参，与蛋黄酱融合后，色泽更为鲜亮金黄。

蛋香与鲜香融合到一起，不内里的海鲜汁，又升华了一个级别。

拿起一个海胆，嘴大的评委，可以将整只吞进去。

牙齿的每一次咬合，鲜嫩的汁水都会在口腔四溢开来。

这种全身上下都可吃的海胆，一口下去让人愉悦感倍增！

在评分期间，玛卡巴卡的分数惨不忍睹。

而墨辰这边，是一致的满分。

胜负不言而喻。

和玛卡巴卡友好的握了握手，墨辰顺利晋级。

第一场比试后，三十二强就只剩下了十六强。

接下来，每一场都是硬仗。

因为剩下的大厨们，清一色都是主流高端餐厅中的佼佼者。

下一个对手，来自希腊。

传统的欧式大厨的摇篮。

在糕点制作上，这位名叫坷德的主厨，已经算是登峰造极。

一款简单的柠檬橄榄海盐蛋糕，在他的手里，焕发出了无限的生机。

这款被制作成小柠檬树的蛋糕，上面挂面了金黄的“柠檬。”

柠檬的枝干，是用打成碎泥的橄榄加鸡蛋调和后，快速冷冻。

这期间要不断塞入细细的低筋粉，让树枝的口感更柔和。

等待树枝冷却成型后，将海盐蛋糕做出一个个柠檬的样子。

这蛋糕的外皮，用的就是拔下的柠檬皮。

高温蒸透后，用反复揉搓，冲洗，去掉外皮的苦涩味道。

去苦味后的柠檬皮打碎，过筛，留下丝滑的颗粒，加入橄榄油搅拌成糊，然后涂抹在海盐蛋糕上。

这样，一块口味清新，长在树上的柠檬蛋糕，制作完毕。

评委们给了这道菜品相当高的分数。

压力来到墨辰这边。

第480章 终极对手

墨辰制作的，是传统糕点龙须酥。

龙须酥，是一款制作过程极其惊艳，好看又好吃的点心。

而且制作时候，对手法、温度、材料等都要求极高。

稍有闪失的话，可能就会获得一团白糖浆糊。

细砂糖、水、白醋、水怡，倒入锅中。

水怡属于一种麦芽糖，主要成分为树薯粉。

使用水怡制作龙须酥，是因为比赛时间较短，加入这种麦芽糖浆，可以让作品快速成型。

煮龙须酥的糖，在制作之时，不能轻易晃动，搅拌。

因为这样会破坏已经半成型的糖膜，形成反砂。

煮好糖浆后，放入沁油的小碗中，放凉。

下一步是炒制黄豆粉。