烟雨街(57)
正嘀咕着,楼梯上响起脚步声,紧接着三个人陆续下来了。
祝余直奔吧台后面,拿出早上就准备好要请池鹤品尝的咖啡豆,再取过电子秤,开始称量咖啡豆。
罗瀚看罐子识豆,见祝余拿出一个红色的密封罐,不由得惊讶不已,这罐豆子是来自于巴拿马翡翠庄园的竞赛批次的瑰夏咖啡豆。
在店里,一杯这样的咖啡豆冲煮出来的咖啡,定价是388,已经极为适宜的价格,毕竟光是一杯咖啡使用到的豆子,成本价就已经超过两百。
当然,这不是全店最贵的一款咖啡。
祝余拿着罐子,倒出一些咖啡豆来,称量好克重放进磨豆机之前,还拿给池鹤闻了闻,献宝似的问他:“怎么样,香不香?”
池鹤深吸口气,一股顶级咖啡豆才会有的极其自然的芳香扑鼻而来,他点点头,面上露出期待。
祝余把豆子倒进磨豆机里,一边等着咖啡粉磨好,一边折着滤纸,还一边跟他介绍这罐咖啡豆的批次信息,说:“是去年托熟悉的生豆商帮忙拍的,好贵的。”
她说了个数字,一边说一边点头,然后又说在店里这种一杯才卖388,一点都没多赚钱!
池鹤听了就笑,颇赞同地道:“确实是没赚多少,我在别处喝过这个品质的,都比你的定价要贵,还见过要几千一杯的。”
“当年的冠军豆吗?”祝余猜测道,然后露出一个不好意思的笑脸,说,“其实我们店里也有四位数一杯这么贵的。”
池鹤一愣,惊讶地看着她。
她比了三根指头出来,解释道:“是去年BOP日晒组的冠军豆子,来自老牌庄园哈特曼,成交价大约是两千美金一磅,换算下来大概克价是三十左右,算三十好了,一次手冲需要用到十五到二十克的豆子,也就是说一杯咖啡的生豆成本价是四百五到六百之间。”
“但这是生豆被竞标下来时的价格,运回来还要税费、运输费,储藏也要成本,生豆还要经过烘焙才能使用,这么好的豆子,又不能随便让个人来随便烘焙一下,得找信得过的好烘豆师才行,这样一来,豆子到达咖啡店时,身价都快要翻倍,咖啡店还有人工水电的成本,有的店开在繁华的中心地带,店租就很高,而且咖啡师冲煮咖啡的技艺不要钱么?这样算下来,一杯可不就要卖四位数了么。”
一边算着数,一边将磨好的豆子取出来,把粉仓凑到他跟前,雀跃道:“快再闻闻!”
池鹤回过神,只是轻轻呼吸了一下,就感觉到一股馥郁的花香钻进鼻腔,香气弥漫,比干豆的状态下要丰富许多。
“很香。”他点头道。
祝余将咖啡粉倒进滤纸里,一边注水闷蒸,一边听他感慨说:“这才第六名的豆子,就已经这么香了,冠军豆得多了不得?”
她回忆了一下,开始描述:“很浓郁的白花香,有桃子和柠檬草的清爽和甜香,还有红富士和佛手柑的味道,口感圆润顺滑,有焦糖的甜蜜感,特别干净。”
池鹤看着滤杯里流下的咖啡液,开始惦记起冠军豆来。
“小鱼啊……”
一听这声音,就跟自己有求于关夏禾时一样,祝余立刻警觉:“不请客哦,我请不起。你充了会员卡的,可以用会员卡消费哦。”
池鹤:“……”白嫖还没开始就已经失败。
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阳光很明媚的午后,池鹤坐在吧台边,闻着咖啡粉经过热水闷蒸洗礼而散发出的怡人香味,看着店外过路的行人,只觉的人生如此惬意。
不仅喝到了顶级咖啡豆,还见到了许多年没见的老朋友。
尽管过去一周已经见过祝余很多次,但确实是到了今天,确认了她的身份后,他才被一种久别重逢的强烈喜悦感击中。
甚至因此生出一种犹在梦中的恍惚感来。
为了答谢他帮忙找书,也为了补偿他被自己瞒了这么久,祝余将请他喝的这份手冲咖啡分成了两杯,一杯冰的,一杯热的。
还给他端了好几份甜品来,有开心果巴斯克蛋糕,还有焦糖布丁和蔓越莓黄油曲奇饼干。
“小饼干是我烤来和小禾吃下午茶的,分你一点。”
池鹤听了直乐,连连道谢,还说:“早知道认出你之后有这么多好处,我该第一天就努力想的,想破头都要想起来。”
祝余闻言忍不住抿嘴,眉眼间露出一点不高兴来,挂在眉梢上,看起来格外委屈。
小小声控诉:“那你为什么这么久都没想起来?还把我、我们都给忘了……池鹤哥,以前、以前发生了什么事啊?”