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我在农村烧大席(334)
作者:倚山修竹 阅读记录
今天是一场硬仗,昨天基本的东西已经都好了,所有的肉制品已经炒制好了,昨天晚上炒的半熟,今天在倒回炒锅里,开小火收汁。
能提前做的都已经备好了,不然大席当天根本做不过来,所有的凉菜已经摆盘用保鲜膜包好了,今天等着上菜就可以。
还有一些肘子烧肉丸子,鸡鸭也是昨天就弄好的,今天主要就是爆炒菜品,跟鱼的加工,还有一些虾的半成品。
这次虾定了俩样菜品,一个糖醋的,一个荔枝虾球,今天主菜是封牛肉,牛肉在桶里被纱布包着,已经用电锅最低的温度卤了一夜了,这时候牛肉已经软烂了。
帮厨的在五点半左右也到了,厨房瞬间热闹起来。
帮厨的众人开始了准备菜品,把今天要现切的蔬菜,还有现炸的东西都拿出来加工,一会云溪出锅的饭菜,还要先放入大盆保温,等到中午才上桌。
刘婷家,今天也起的比较早。
早上厨房忙的都在准备上午吃席的饭菜,根本没有时间准备早饭。
刘婷本来想让驻家厨师做大家的早饭,奈何驻家厨师一脸尴尬的说道:
“这个我做不了,帮厨的加上咱们的人,就将近六十多人,我最多做十几人的饭菜,这个我还真做不了,这个量是大席师傅的活。”
驻家厨师不想接这个大任务,自己平时做的最多就是比较精致的小炒,还有就是食物的摆盘美观性。
总不能做三明治吧,又烤又切又摆盘,这么多人,自己跟徒弟加起来,得做到中午去。
这可不是开玩笑的,这么多人,得有多想不开,打自己脸,这简直是让小土狗在藏獒嘴里抢吃的,真是敢想不敢做。
刘婷听厨师说完后,也想到确实是,驻家厨师一般做的菜都是小炒,光摆盘就费时间,这么多人的早饭,确实一般人做不来。
“那怎么办,厨房她们忙着都在准备中午的菜,我看云溪也忙的没时间做。”
刘婷问着大厨。
大厨想了一会,说道:
“家里不是有可多速食的早餐吗?牛奶跟燕麦,还有各种饼子面包,早上就吃点这个对付一下吧。”
“好,就这么办,先搬到外边厨房中,让大家把早点吃了,这样不耽误中午的饭菜。”
刘婷也是经常打理公司的人,这点简单的道理还是明白的,想要骏马跑的快,草料必须给到位。
所以不能让众人饿着肚子做午饭,吃饱心情好的时候,做出来的东西才比较好,也比较美观。
九点的时候,云溪这边已经出锅三样菜品了。
厨房现在忙的,大家都没事时间聊天,都在干着手中的活。
院子里有很多服务生,都在整理桌椅,还有就是摆放桌子上的转盘,方便夹菜。
还有一部分人在布置场景用的花,从屋里到院外,整个别墅区的人们都被这热闹的氛围带动了起来。
只有一个人,在忙着挑选衣服,发愁要穿哪个衣服,来回纠结不定。
那就是刘婷的妈妈,今天的主角,这么大的一场宴席,就是为了给她过生日而准备的,所以今天必须要穿的美美的,今天也有很多姐妹们前来,打扮的必须要足够精美,让她们做自己的陪衬。
女人打扮漂亮的目的就是为了让别人羡慕自己,今天是刘妈妈的主场,她定要打扮的绽放光彩。
另一边,周文烨的老婆也是在疯狂的打扮中。
周文烨着急的,在客厅来回踱步,问答:
“我说你好了没有,快点的。”
周文烨的三个儿子也收拾好了,都坐在客厅等着老妈出来。
整整俩个小时,周文烨的老婆在衣帽间纠结的要穿什么衣服,着急的说道:
“知道了,马上。”
“你都说了多少马上了,能不能快点。”
周文烨着急的催着老婆。
周文烨现在十分着急,看着马上就九点半了,要赶在十点之前先去刘家,找刘家总管,让他在帮自己打包一些饭菜,熟料袋都准备好了。
就怕去晚了,管家万一答应帮别人打包就可惜了,这次周文烨给管家准备了一个小红包,里边包着一千多,就是希望到时候管家能去后厨帮自己多打包一些菜。
周文烨催着,周太太这边也挺着急的,这次刘太太的生日宴,去的都是一些阔太太,自己绝对不能掉链子。
周太太纠结穿什么衣服,摆在面前的五身衣服,周太太纠结怎么穿,旗袍也可以,但是太拘谨,又是大席,不合适。
小香风套装在这个场合也不合适,太正式,就显得太做作。
太艳丽的也不行,抢刘太太风头,更是禁忌。
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