蔡家的两个人倒是很少见到这样的阵仗，倒不是两人的针锋相对。知识分子的家庭，这种事情常见，但真刀真枪的比赛就极少了。

蔡佳怡问清了要用的材料，就叫人准备了，她看看一旁还在打机锋的两个人，又好奇起来：“为什么要比这个呢？”

丁无忧到底是一肚子理论知识，回道：“这个菜是个凉菜，原料简单，不需要花费太多时间。但是又极考刀功，而且事先煮白肉这个过程也考火候。简单、快速，又能体现能力，在这个时候作为比赛是再合适不过了。”

“小丁老板说的不错。”韩永扭头过来，朝丁无忧赞赏一笑，“这道菜有四绝，选料精、火候准、刀工绝、调料香。用肉，刚才也说了。得是二刀肉，一头猪仅有三公斤左右，煮肉时没有别的调味料，绝对的原汁原味，对火候要求更为严格。至于刀功嘛……”

韩永笑了一声，倒是一旁的沈一刀开了口：“极考功底。”

沈一刀没有多说，韩永也只点点头，没有多说。

丁无忧倒是吃过不少次，觉得无所谓，面无表情，倒是两个蔡家人多少露出了好奇的神色来，急的抓耳挠腮。

很快原料备齐，一群人又齐聚厨房里。

沈一刀洗干净手，拿着肉看了看。她看到蔡佳怡好奇的眼神，或许是直播做习惯了，几乎是下意识的解说起来：“所谓的二刀肉，就是猪后腿将臀部去掉第一刀之后的部位。这一部分的肉，没有脂肪泡，肥瘦均匀，做起来链接紧密，不会出现分离状态。”

蔡佳怡点点头，她想要走近点，但鼻子尖很快就闻到了猪腥味，于是蔡佳怡又捏着鼻子退远了点。而丁无忧则走了上去，她看看沈一刀，有些担心：“需要帮忙吗？”

“不用”沈一刀立刻回答，她意识到自己说得太快太干脆，又抬头对丁无忧笑了笑，“你也说这道菜做起来简单，所以不需要的。”

丁无忧叹了口气，她也默默的退到了蔡佳怡的身边。她看着沈一刀再处理了一遍肉，保证上面没有什么乱七八糟的毛或是别的什么后，就起火看看火头，再起锅煮肉。沈一刀的动作轻快，干起活来有一种举重若轻的美感。一旁的韩永动作同样很快。而且因为没有之前的解说，他比沈一刀还要快上几分。

在沈一刀煮水的时候，韩永那边的水都已经咕咚咕咚的烧开了。

韩永动作并不花哨，但是十分扎实，看得出来并不是沽名钓誉的人。其实想想也是，与丁兆军有交情的朋友，怎么会是一天到晚忽悠的人呢？

丁无忧叹了口气，她爹看人的技术都很好，可惜不太会看人的人品。

而丁无忧也有些懊恼，如果当初她能跟丁兆军学几手，也不会让沈一刀沦落到现在连个帮手都没有的境地。

一旁的蔡佳怡似乎看出了丁无忧的担心，细声细气的说：“我看沈小姐的动作神态，应该很轻松。”

丁无忧嗯了一声，空气里开始有了肉香味，韩永在去血沫了。丁无忧定定神：“煮肉为什么难，是因为水温要一直恒定在约莫90度左右。水温过低，肉受热不均，水温过高，又会让皮肉脱离。”

蔡佳怡想了想，又低声说：“这可不是西式厨房，没有温度计的啊。”

丁无忧忧心忡忡的嗯了声：“所以这才考火候啊。”

全凭厨师的经验，水热了就得加冷水，但又不能让水温低下去。吃的时候大家并没有什么感觉，但一点一滴都是厨师们多年的手感和经验，甚至是，传承。

蔡佳怡也不免感慨起来：“以前吃饭时并没有什么触动，如今不过是管中窥豹，就这样的讲究。”

丁无忧这才笑了起来：“不管怎么讲究，好吃才是正道理。”

她这话说的轻轻飘飘的，却引得蔡佳怡又细细的看了她一眼。

说话间，血水尽去，双方插入筷子又看了看里面的肉色，都点点头，示意可以开始下一步了。别人不觉得如何，倒是丁无忧有些担心。韩永先下锅，但两人起锅的时间却是差不多，这其中肯定有细微的口感差别，就不知道是谁更好了。

熟肉放入冷开水里去热，两人又开始准备起片肉来。砧板上要放上干净的毛巾，刀得宽背大刀，锋利至极。也幸好是蔡家之前决定把这个小别墅当做请客的地方，所有的厨具都备得很齐全，否则的话，如果小刀，还不知道切出来是个什么效果。

丁无忧想着乱七八糟的事情，也算是为了分散自己的注意力。

而沈一刀做好准备工作，又试了试刀口，抬起头来，看一眼丁无忧，朝她露出一个笑容。很平常的笑容，就好像每天早起时，沈一刀把菜端上桌时，对她的那一笑。丁无忧的心里就陡然安静了下来，此前的烦躁就好像是一个错觉一样。