第51章 夜风

三日后就是大年初一, 街市上，一排排商铺门前挂满了各种花样的灯笼和对联，门上贴的门神或是福娃, 屋檐下悬挂着七彩幡子, 将过年氛围烘托到极致。

这个时候, 常在外头鬼混的相公都回家帮着娘子劈柴烧火去了，故而酒楼客栈是最早关店的, 剩下的胭脂铺, 布店和糖铺也陆陆续续地锁门回家准备过年的东西。

钟予槿上午清完最后一批点心盒子后，也锁了店门，将几盒没卖出去的面点和花糕带了回去。

焦大娘和田婶早两日就领了工钱回到乡下的家里，顺带在城里置办好物件带回家, 此刻早就在灶台边上忙着揉面蒸包子, 或是炸鱼干，豆腐干，边上定有个小孩前脚后脚地跟着。

一脚刚踏进小巷里，就闻见了各种饭食的香气, 有炸果子, 炸糖糕，炸鱼块的, 还有蒸包子，蒸鱼的, 案板上噔噔作响的, 可能是在准备着馅料，

她的邻居李婶家门上贴了两幅年娃娃, 李相公在院子里劈柴, 旁边还有小孩在戏耍玩具的笑声。

钟予槿到了家门口, 瞄了眼平日里格外安静的谢宅，也是炊烟袅袅，就是不知道谢先生会不会也撸起袖子在厨房里帮忙做糕点。

书画先从柴房里抱出来一捆劈柴，锅里倒的是豆油，钟予槿还是很庆幸这个时代已经有了丰富的油产品，不然想吃个油炸食品都难。

最先准备炸的是她爱吃的芝麻叶，这个做起来是最简便的，只需要在揉面的时候取半碗干净的芝麻揉进面团里就行，搓成一个个圆团擀成面饼，剩下的就是用力将这芝麻面饼擀成薄皮，越薄炸出来越焦脆。

钟予槿选了根粗壮的擀面杖，一边用力地擀着面饼，一边指挥着书画调制萝卜丸子馅。

“先放进去两勺盐，等水开后再下入萝卜丝，轻轻烫熟就行，捞出来后再过凉水。”

书画挥舞着锅铲，慢慢地推动水里开始泛软的青萝卜丝，热水翻腾的雾气里，有萝卜的清甜香气。

钟予槿将擀薄的面皮翻了个面，小时候她看外婆擀面皮，能用一根细擀面杖将一张锅盖大的面饼整个翻起，那时无比崇拜，幻想着自己也能这般厉害。

可等她学会拿起擀面杖的时候，每次下定决心要复刻这个炫酷的动作，总是频频出错，不是擀面杖从手里滑落，就是整张面饼掉在地上，弄得狼狈不堪。

后来她学乖了，每逢这样的关键时刻，便会果断扔下擀面杖，自己用手将面皮轻轻地翻过来，动作小心谨慎，生怕把这张面皮给弄破了，虽然慢，却是个有用的笨法子。

钟予槿将手上的面饼擀成薄薄的面皮，用刀划成菱形，放在竹篦上，留着备用。

书画已经把煮过的萝卜丝挤干水分，全都放在了盆里，钟予槿教她怎样调制丸子馅。

“先放两勺盐，来一点的胡椒粉，再滴点香油，你来打五颗鸡蛋。”

书画敲开鸡蛋，蛋液顺着蛋壳流下来，钟予槿拿过来一个干巴巴的馒头，放在案板上用刀碾成碎渣，倒进盆里，“这样炸出来的丸子更加香酥，最后再次用手揉捏一下馅料，一定要把里面的水分全都挤出来，再往里面洒些面粉，炸的时候不容易糊。”

“再将这些丸子馅揉成圆圆的小团，分隔开来，等油三成热的时候就可以炸了。”

书画听得认真，跟着钟予槿慢慢揉着。

钟予槿一人掌勺，让书画看着火候，丸子一个个下入油锅，外皮开始滋滋冒油，钟予槿拿起来漏勺将锅里的丸子翻个面，等炸到金黄色，轻轻晃动着漏勺，有清脆的声响，就能捞出来了。

两个小女孩围在锅边，一人拿着一颗烫嘴的油炸萝卜丸子，边惊呼烫烫烫，可还是被脆嫩的丸子香得不愿意松开嘴。

一盆的丸子逐渐空了，油也渐渐热起来，钟予槿将竹篦上的芝麻面片拿过来，挨个扔进锅里。

白色的面皮在油锅里翻滚，扭成花样，上面的芝麻粒逐渐散发出香味，捞出来头一锅放在竹编筐里晾凉，一勺子的芝麻叶落下的瞬间，能听见之间清脆的碰撞声，一听便能想起来入口酥掉渣的口感。

钟予槿顾不得烫，先拿一片咬上一口，酥脆得掉渣，满口的芝麻香。

“好香啊。”张锦玉掀开门帘探着脑袋，看见刚炸出来的丸子两眼放光。

紧接着，帘后又有一群人齐声喊道：“钟姑娘好。”

钟予槿抬头看着张锦玉身后跟着一群的年轻小伙，人人手里都拎着一件东西，有腊肉香干，还有一坛子酒，还有带着斧头的，这么大阵仗，吓得她往后退了几步。

张锦玉宛如帮派里的大姐大，带着一帮小弟走了进来，毫不客气地使唤着他们，“老二你机灵点，去给钟姑娘烧火，老四你力气大，拿着你的家伙去给槿姑娘劈柴，老三你会点厨艺，去洗手，给钟姑娘打个下手。”