小镇居民们的消费能力远超乡村，但对绝大多数人而言，吃肉同样是需要精打细算的事情。
除非年节，一顿饭有一个肉菜也就够了。
而从以郑平安为代表的小衙门，也就是青山镇的顶级权力阶层，到下面的“小康之家”，具备中级乃至高级消费能力的相当一部分食客转投卤肉，势必会造成“原中高级消费”单位的客源流失。
这种转变对消费市场有限的小镇来说，是相当恐怖的。
换做是师雁行自己，也绝不可能无动于衷。
对手一开始应该是想买了卤肉回去请自家厨子分析比对，若能模仿，就悄默声模仿。
奈何秘方之所以是秘方，关键就在于它很大程度上的不可破解性。
市面上的香料种类繁多，到底用了哪几种？分别用了多少？什么时候加？
光靠尝和看，几乎不可能解密。
那少年一张脸迅速涨红，额头上也沁满热汗，紧张地吞了口唾沫。
“我，我不……”
师雁行平静道，“回去告诉你东家，若他有意合作，大可以找空坐下来聊聊，别指望耍花招。”
她的声音并不高，语速也不快，甚至一点儿想象中的暴怒都没有，但也不知怎的，那少年却下意识退了步。
他有点怕。
说不清究竟怎么个怕法儿，只是不敢看她的眼睛。
多奇怪呀，她分明比自己还小一些呢！
可那双眼睛，却像一下子就把自己看透了似的，令他无地自容。
他拔腿就跑。
鱼阵眨了眨眼，仰头问：“他为什么跑？”
师雁行正色道：“心虚呗。”
鱼阵茫然，什么是心虚？
心在哪里？
江茴直到这会儿才回过味儿来，表情瞬间凝重，“是坏人？”
坏人……这个说法着实有些可爱，师雁行禁不住笑起来。
“嗯，算是吧。”
说着，她朝那少年消失的方向努了努嘴儿，“应该是陆家酒楼。”
镇上成规模的酒楼饭庄统共就那么几家，而陆家酒楼就在东半部分，距离她们最近，师家卤肉崛起后，首当其冲的就是他家。
摆摊期间，师雁行就把镇上的餐饮行业摸了个遍，对陆家酒楼颇有印象。
青山镇只是一座平平无奇的小镇，而陆家酒楼也只是一家平平无奇的酒楼。
说是楼，甚至只有两层。
酒楼里没什么代表性招牌菜，不过比家常菜略强些罢了。
师雁行从战略上藐视它，在战术上重视它，早就准备好了正面交锋。
江茴皱眉，“要不要找黄爷或是小官人打听打听？”
若在以前，她肯定怕死了，可现在，更多的是气，是想着怎么跟对方干仗。
谁都不能阻止她们挣钱过好日子！
师雁行毫不吝啬地夸赞了她的勇气和积极进取的态度。
“可以预备着，不过目前看来，对方还没正式撕破脸的意思。且等等看。”
大凡想正经做买卖的，都是和气生财，能不干仗就不干仗。
她们孤儿寡母的，光脚不怕穿鞋，逼急了，什么事做不出来？
可人家陆家酒楼不一样啊，一则要脸，二则体量大，若真撕撸开，固然师雁行她们会鱼死，可陆家酒楼那张大网的损失可要大得多了。
师雁行准备等几天，不过估计也等不了多久。
一个卤肉陆家酒楼就坐不住，若再多几样呢？若卖得更好呢？
她盼着对方来找自己，如果顺利的话，或许真能在短时间内聚集起去县城开店的本钱。
江茴知道师雁行主意大，见她不慌不忙，索性丢开手。
“你心里有数就好。”
娘儿仨照例去水井边将已经抹了草木灰的碗筷冲洗干净，收拾齐整之后，师雁行又去粮行买了十斤黄豆。
那伙计还记得她。
毕竟这会儿不年不节的，一口气要五斤黄豆的散户不多。
古代的黄豆价格不低，师雁行顺势讲了一回价。
双方你来我往拉扯几个回合，最终敲定，如果以后她每次都买十斤以上的话，每斤便宜两文钱。
若用量更多，还能再议。
出门之后看见街边有卖菜的，意外地发现竟有鲜莲藕，两头俱用泥巴裹着，里面还是白白的。
很新鲜。
青山镇本地不产藕，都是从外面运进来的，价格要比一般蔬菜贵些。
卖菜都赶早，这会儿晌午都过了，所剩不多，菜贩子也着急处理掉家去。
师雁行便将剩下的大莲藕、小藕瓜一并包圆，又省几文。
莲藕关节处和小的歪斜的藕瓜不大好看，可以自己做了吃，味道是一样的。
又去隔壁豆腐摊买了几斤老豆腐。
豆腐师雁行也会做，但太累，不合账。
磨豆浆煮腐竹那是没法子的事，毕竟外面没有卖的，可豆腐却极容易入手。
有自己做豆腐的空档，完全可以做附加值更高的事。
郭张村没有做豆腐的，偶尔村民们想吃，就得等流动的豆腐摊来，用各色粮食或旧衣裳换。
那豆腐车不定日子，也不定量，有时前头村落要的多，提前卖光，甚至都轮不到郭张村。
豆腐郎来了也不胡乱走动，就站在村口大柳树下，拿出世代相传的木梆子敲几下，然后伴着有节奏的“邦~邦~”声，气沉丹田，从喉咙里放出一声悠长的吆喝：
“换豆腐喽~”
木梆子声音极清极脆，似乎具备某种难以言说的魔力，能轻易穿透重重屋墙，让家家户户的女人们精神为之一振。
若有要的，便会从里间挖一勺粮食，带点肉痛地打发自家孩童去换豆腐。
出门前必要嘱咐一句，“慢些跑，稳着点，别跌了豆腐！”
小孩儿最喜欢这样跑腿儿的营生，能看热闹。
若豆腐郎心情好，甚至还会现场从那一整块豆腐上切一角下来，散与众人吃。
热乎乎的，带着浓重的豆香，对寻常孩童而言，已是不可多得的美味零嘴儿。
师雁行这副身体小的时候，也曾去换过豆腐。
原主的父亲很喜欢吃盐水渍豆腐。
撒过盐巴的豆腐渗出多余水分，质地变得更坚韧，口感清淡，慢慢咀嚼几下，很香。
再配二两烫得热热的黄烧酒，就是一顿好菜。
可惜后来他病了，就再也没有这样的闲情逸致……
江茴盯着豆腐看了会儿，缓缓眨了眨眼，将那些忽然蹦出来的记忆碎片压回去，“豆腐也能卤吗？”
她记得师雁行以前说过，万物皆可卤。
师雁行笑道：“能，不过得稍微加工一下。”
豆腐干，油豆腐，腐竹，豆皮……豆子可真是宝啊！
早在五公县逛街时她就在盘算开店的事了。
只靠手头的卤肉不足以撑起一家店铺，但卤味系列大有可为。
目前看来，阻挡她去县城开店的最大因素是启动资金，菜色匮乏反倒不足为惧。
她的脑子，她前世的记忆和经历就是最大的财富，她整个人就是一本厚重的活的菜谱。
只要条件富余，花样要多少有多少。
师雁行大略算过，扣掉一年租金、押金和装潢，以及某些可能潜在的费用，想要维持现有生活水平不降，至少需要七十两。
而照现在经营的内容和销售量来看，满打满算，她们每月盈余也不过五两多，哪怕加上郑家给的四十两，想要攒够这七十两，起码需要半年。
这还是没有意外情况的前提下。
师雁行不想等这么久。
出名要趁早，赚钱也是如此。
师雁行往陆家酒楼所在的方向看了眼，意味深长道：“他们不来找我，我也要去找他们的。”
江茴若有所思。
回家后，照例先泡上豆子，又盘了一回账，心满意足。
晚间师雁行将那几斤老豆腐都切成约莫一指厚的三角片，先入锅炸，待表皮都染上美丽的灿金色，捞出控油。