“听说买卖很是不错，菜品也丰盛……”

庆贞帝失笑，“她倒是挺有精神头。”

够能折腾的呀，这才来了京城多久？就折腾出这许多花样。

若为男子，必为一员良将。

王忠一直关注庆贞帝的神色，若他感兴趣的，便多说几句；若不感兴趣的，便立刻揭过。

此时听庆贞帝有感而发，眉宇间亦很是轻快，便揣度着他的意思，试探着说：“这几日天气越发好了，难得陛下今儿得闲，别老在闷在宫里，也不易于龙体，不如出去走走。”

师家好味在京中的第二座自选自助餐厅位于外城北半部，开业前几日就在南店告知了众多食客，又有头三天的打折优惠。

“五月开业，咱们也讨个吉利，除基础折扣外，开业前三天五人结伴前来用餐者，折上折！”

众宾客十分欢喜，奔走相告，开业当日果然去捧场，进去之后才发现一干经典菜系都有，但细节处又颇多不同，也增加了不少新菜，便都想试试。

北店开业之前，师雁行曾进行过充分的市场调查，发现京城外来人口的分布极具地域性，又爱抱团，很适合有针对性地揽客。

从西北、东北来的客商大多从西北，东北，正北这三个方向进门，然后就地扎营，买卖、居住，长年累月下来，竟自发形成了几条北地人聚居的街道。

这一带的百姓口味更重一点，爱吃咸，爱吃肉，爱吃面食，风格相对粗犷，所以北店推出的菜品方面，就更倾向于主打这些，又顺势增加了极具西北风味的大盘鸡、手抓羊肉等。

经过这批人的分流之后，南部先前那座自选餐厅的风格也逐渐凸显，更多的是吸引了来自南方的食客。

这些地方的食客口味相对杂乱多样，偏长江一带、东南一隅的，口味相对清甜，中南的多香辣，西南多麻辣、酸辣。

而最南部临海一带，酷爱食水产，反而又吃不得辣了。

正是因为这样的人口分布，也在外城自发形成了南北两大市场，后经过朝廷重新规划，正式定为北市和南市。

北市主要经营北地运来的牲畜、皮毛，人参鹿茸并西域来的香料、葡萄酒，波斯来的地毯、银器等。

其中夹杂许多胡人舞姬。

而南市则侧重南方运过来的丝绸、茶叶和盐等物，还有本国最大的粮食交易市场之一，非常繁华。

相较现代社会的大融合，这个时代的分布还有相当明显的区域性和分割性。

王忠口才极佳，说得绘声绘色，庆贞帝听得津津有味，最后果然来了兴致，“走，换衣裳，出宫！”、

王忠连忙赶上，“陛下，还没用午膳呢！”

庆贞帝笑道：“就去你说的那个师家好味新开的北店去吃。对了，叫上硕亲王一同去。”

庆贞帝为皇子时，也曾活泼过，后来坐了龙庭才渐渐沉稳。

只是有硕亲王那活宝撺掇，这几年偶尔也出去透透气，故而一色常服都是齐备的。

王忠忙先打发了人去请硕亲王，又自己亲自伺候着庆贞帝换了身藏青色的长袍，上头用银线绣着万字不到头吉祥纹，富贵却不出格。

王忠和另外两个随从也换了行头。

更了衣，庆贞帝抓了一套的泥金骨扇，一抬手，兴致勃勃道：“走！”

早有小内侍预备好了马车，众人一路坐车去到硕亲王府，得了信儿的硕亲王提前一步换了衣裳在外面等着。

见马车过来，硕亲王麻溜儿行了个礼，也不等庆贞帝喊起，自己就乐呵呵掀开车帘子钻进来，一屁股在庆贞帝对面坐下。

“皇兄今日好兴致，要带着臣弟玩什么？”

庆贞帝笑道：“带你吃……”

王忠在后头小声提醒，“自选自助。”

“哦对，”庆贞帝接道，“是有度那小子的媳妇弄得花样，听说热闹得很，咱们也去尝尝百姓滋味。”

其实硕亲王早就凑过热闹了，不过见庆贞帝有兴致，这才装傻。

马车来到师家好味北店时，正好赶上饭点，若非王忠提前打发人来取号，这两位爷估摸着怎么也得半个时辰后才能进去。

下了车，先看见一片人头攒动，庆贞帝便稀罕道：“果然好热闹。”

他是真高兴。

做买卖的生意好，就证明老百姓手里有钱，也敢花，而这又进一步证明他们有稳定的进项，日子有盼头。

老百姓的日子有盼头，不恰恰说明他这个皇帝做得还不错么？！

新店硕亲王也是头一回来，挺好奇地四处打量，就见店内装潢陈设与南店无异，只是菜品大有不同。

还是按套餐卖，甲种套餐最贵，可以选四个荤菜、一个素菜，另外送一碗汤、一份酱菜和两个炊饼或一碗面条，要价一百文。

这个分量都够卖重体力的壮汉吃了，不少饭量小的都两人搭伙要一个套餐，比后头的两荤一素什么的更实惠。

硕亲王仔细看了一回，扭头对庆贞帝算道：“外头酒楼饭庄内一碗肥鸡、蒸鱼也要十几、二十个钱了，这家花样多，分量又大，滋味儿也不错，这个价已算实惠。”

庆贞帝点点头，“不错。”

乙种套餐是两荤两素，照样送主食和汤，要价八十文。

而丙种套餐是一荤两素，汤、饼不变，要价五十文。

庆贞帝自己算了一回，笑道：“这个乙种套餐不如甲种合算呢，甚至连丙种也不如。”

恰好旁边店员路过，听了这话便笑着解释说：“贵客好精细，皆因本店薄利多销，那甲种套餐并不怎么赚钱，丙种也实惠，少不得拿乙种来贴补一二……”

京城开店成本高昂，光租金就是沥州的数倍有余，导致饭食售价也跟着水涨船高。

似同样的套餐，在沥州的价格几乎对半砍。

这也是没法子的事。

庆贞帝看着那店员，倒是有些惊讶，“这种话也是可以对外讲的么？”

他虽不是商人，但经商和治国颇有相似之处，想来也是大同小异：

商品也好，朝臣也罢，使用起来的成本都不一样，产生的效益也不同，势必有的赚得多，有的赚得少。

若要长久维持下去，就必须用多的去贴补少的，如此方能长久。

那店员便笑，“我们掌柜的说了，要以诚相待，客人们又不傻，自己都会算的，与其藏藏掖掖，倒不如大大方方地说。”

这固然是一个原因，但还有另一个理由，师雁行没说：暗中引导消费。

乙种套餐确实是这几种中相对不实惠的，当部分心细的客人意识到之后，一定会下意识避开，进则选甲种，退则选丙种。

而既然食客看乙种，要么丙种的分量不足以填饱肚皮，要么就不止一个人。

既然如此，大多数会向上兼容。

只差二十文，就能多得两个荤菜呢！纵然甲种少一个素菜，可还多送一碟酱菜，瞬间拉近差距。

算下来就是二十文买两个荤菜！

这样的便宜哪里去找？

有便宜不赚是王八蛋！

所以要么粗心的客人发现不了这个差距，选了利润更大的乙种套餐；要么细心地客人发现了这个猫腻，自以为赚到便宜，选择了更薄利多销的甲种套餐。

师雁行的宗旨就是：食客们可能赚，但我永远不亏！

自助餐厅针对的就是客户主体就是中等收入及以上人群，有能力让自己吃的好一点，但又不足以支撑自己和家人每天正儿八经下馆子。

而自助餐厅品种丰富，食材多样，况且每次盛菜都能装满满一大碗，对比外头的酒楼食肆，就显得很实惠了。

所以短短一年时间，就笼络了好些死忠食客。

庆贞帝和硕亲王自然要甲种套餐，哥儿俩饶有兴致围着那二十多种菜品转了一大圈，要了一份凉皮、一碗凉面，还有几样招牌菜。

硕亲王常出没于市井街巷，融入得快且自然，很快锁定几位熟客，亦步亦趋跟着，大大方方偷听偷学。