农门美食小厨娘(125)
若是切片就罢了,何晶晶的刀工已经到了出神入化的水准,每片鱼都薄如蝉翼,可以透光。
等鱼片好了之后何晶晶又起锅烧油,放入葱姜蒜花椒,然后下了豆瓣酱,等炒出了红油之后,放入片鱼之前就用大火吊着的鸡汤。
“好香啊!这是什么东西怎么这么香!”评委们感觉自己的肚子都饿了。
当初何晶晶给叶海轩做过水煮鱼片,所以对于水煮鱼片的做法叶海轩能看懂。让叶海轩迷惑的是何晶晶刚才在鱼身上花了这么多时间,怎么还没有开始片鱼片?
难道是自己眼花了?
一切的答案都在何晶晶将鱼下入汤的那一刻。
“鱼活了!”
第104章 蔡诗诗败
在大家惊讶的眼神中,何晶晶将片好的整只鱼放进了调好的汤汁中。
何晶晶将那条鱼放在滚烫的汤汁中的一瞬间,鱼片立刻绽开,顺着滚动的汤汁而摆动,看起来就像是活了一般!
但这还不算完,何晶晶又起锅烧了热油,并且在鱼背上洒了葱姜蒜辣椒段,然后将热油浇在鱼背上的调料上。
“真是不可思议!”一位评委从震惊中回过神来,感叹了一句。
此刻评委席上和观众席上的人都被何晶晶的技术惊呆了,竟然会有人如此讨巧,做出了这么一道“活了”的菜!
“何晶晶也太厉害了吧!”
“是啊,我觉得比蔡诗诗的那个精彩多了!”
“厨艺大赛比的是味道又不是花架子,花落谁家还不一定呢!”买了蔡诗诗赢的那些人不服气的说道,心里希望何晶晶落败。
不得不承认,何晶晶的这一手震惊了在场的所有人。
民间传说,鲤鱼跃过了龙门后就会化身为龙。在热油浇在鱼背上的那一瞬间,大家仿佛真的看到了一条大龙在汤汁里游动。
“时间到了,现在两位选手请上菜!”时间一到,裁判就敲钟然后对蔡诗诗和何晶晶说道。
何晶晶和蔡诗诗摆盘完毕后就将菜端到了评委席上。
“就从何晶晶的菜开始吧。”一个评委有些迫不及待的想尝试何晶晶的菜了,提议道。
“那就从何晶晶的开始吧。”大家都是同样的想法,然后将筷子伸向了何晶晶的菜。
可是真正准备落筷子的时候,大家又踌躇了,谁都不忍心破坏何晶晶的菜的造型。
“要不我们先喝一口汤吧。”叶海轩见大家都不伸筷子,自己也不好意思先伸过去,于是提议道。
“好好好!”大家闻言连忙都拿了勺子,然后开始品尝汤汁。
汤汁入口的一瞬间,叶海轩的第一感觉就是辣!非常的辣,但是这种辣不是单独的辛辣,还有鸡汤的鲜味和鱼肉的清甜。
在这么短的时间里,何晶晶能够吊出这一锅高汤,真是太厉害了!叶海轩的心里再一次被何晶晶震惊了。
以何晶晶的手艺,完全可以毫无阻碍的进入总决赛了!
“咱们动筷子吧,这样喝下去也不是办法,一会儿蔡小姐的菜都快凉了。”刘老低声对评委们说道,唯恐被蔡诗诗听到。
于是大家终于将筷子伸向了绽开的鱼片。
这些鱼片遇到沸水和热油之后,绽开的形状跟龙鳞一样。每夹走一块就感觉像是拨开了一片龙鳞,然后露出里面的龙骨。
看着眼前的这一幕,蔡诗诗突然意识到了什么,然后不怀好意的盯着何晶晶。何晶晶,跟我斗,你还是太嫩了。
“好嫩!”
“是啊!这么嫩居然还这么有嚼劲,这是什么神仙鱼啊!”刘老附和道。
何晶晶这次选的是一条吃不到小刺的鱼,品种本来就很好,品质也非常不错,经过特殊的烹饪方法之后,以这种连在鱼骨上的形式。
经过了沸水,热油的洗礼,口感层次非常丰富。搭配鲜美的鸡汤和辛辣的调味,让人欲罢不能!
评委们谁也舍不得放下筷子,不一会儿一条鱼就只剩下骨头了。
“鱼头你们吃吗?”刘老看着只有骨架的鱼对众人说道。
“鱼头可是好东西,咱们还是一起分了吧。”刘老一出声音,大家反应过来,这条鱼还有个头。
于是不一会儿鱼头也被吃干净了。
看着评委们意犹未尽的样子,蔡诗诗的心里非常不舒服。
何晶晶的厨艺征服了在场的所有人,蔡诗诗也包括在内。
不得不承认,何晶晶的这道菜做的的确非常惊艳,如果不是对手的话蔡诗诗可能还会主动跟何晶晶套套近乎。
奈何,何晶晶跟自己是宿敌。看着何晶晶的笑脸蔡诗诗心里就像爬了很多只蚂蚁一样难受。
恨不得立刻就上去撕烂了何晶晶的笑脸。
正当蔡诗诗发送如此大的怨念的时候,何晶晶偏偏又很巧的转头看了一眼蔡诗诗。