王小勇翻过车窗进来：“师父！带上我一起去开酒楼啊！”

“呜呜”地汽笛声响起，列车缓缓往前，载着车上的人一起开往新的旅途。

第57章 酒楼开业和坛肉

八月下旬, 初升的旭日照着南湖旁的垂柳，主干道上响起人声和自行车铃声，唤醒了清晨中的沛新市。

主干道上陆续走过不同的人群。

最先在街道上行走的是市场经济开放后的小摊贩, 他们或是推着推车或者挎着木箱走街串巷，嘴里扬起响亮的吆喝叫卖声。接着走过去的一批批蓝色工人装，他们大多跨着二八式自行车, 纷纷赶着上班去。

待到日头再往当空移些, 路上又陆续走过些年轻男女，他们行色匆匆向，好多手里攥着就业登记簿——这是待业的返乡知青们。眼下应该是奔去找返乡知青就业办等待工作。

上半年，数以万计的知青返乡。在回家的狂喜过去之后，如何解决知青的就业问题, 成为了城市无数家庭和政府的头等大事。截止到目前为止, 沛新还不能安排全部知青就业。每天仍旧有许许多多的知青一早去返乡知青办排队, 苦苦等待一个岗位。

自行车铃响起, 与人潮逆向而行的两个年轻人脸上是截然不同的朝气。来的是两张熟悉的脸庞——李敏、赵强，他们踩着自行车在车水马龙中穿梭，来到垂柳湖畔的酒楼。

酒楼已经支开了门脸，里头走出来一个虎头虎脑的年轻小伙子, 带着个半大孩子, 两人挥舞着扫帚在洒扫院子。

李敏、赵强加速骑过去, 停下车去拿两人手里的扫帚，一边拿一边说：“小勇, 这活我们来。向富歇歇别扫了, 车把上挂着豆浆, 你拿进去。”

“让他们扫吧, 别抢了, 进来吃早饭。”门里传出笑声，走出来一个爽利的中年妇女。她一手揪着孩子的头发，嘴巴里咬着红头绳正在扎小辫。

“芬姐。”“芬姐，小燕早。”

两人打了招呼，但手里还是把扫帚抢过来。

王小勇不和两人客气，他把自行车车把上挂着的两个保温罐提过来。

“都别忙，先来吃早饭。”

清亮的声音从楼里传出来，一个围着围裙的清丽少女走出来，在刻着“湖春酒楼”四个大字的牌匾下面站定。如云头发在脑后梳成油亮乌黑的辫子，皮肤透亮白皙凝着薄薄的细汗，俏丽的丹凤眼扬起。

向云蔚招呼大家：“包子蒸好了，都进来先吃早饭吧。”

大家伙闻言都答应着往楼里走，在大厅正中间，拼起两张方桌围坐在一块吃早饭。

现磨的豆浆，热腾腾的包子，新煎的荷包蛋……众人一边吃一边商议明天酒楼开业的事情。

“我今天再和强子去街上拉横幅去、吆喝宣传去。”李敏说。

返乡之后，李敏和赵强没能找到工作，正为生计发愁的时候，恰好遇上向云蔚来沛新开酒楼招工，就主动上门来毛遂自荐。向云蔚因为上回的事情，信任两人的人品和能力，没犹豫就收下了两人。

百万返乡知青，太多太多现在还能解决就业问题而在家啃老。李敏和赵强为此十分感激向云蔚，这段时间布置酒楼、外出揽客，他们都忙上忙下格外肯卖力气。

说到宣传，向云蔚交代两人：“今天不用跑太久。章媛替我们邀请了烹饪大赛时候的评委和记者，晚些时候你们再和她对一遍名单。”

章媛如今在金林日报工作，是新闻部的一名编辑。向云蔚通过她的帮助，联系了当时的评委和记者，请他们明天开业来捧场，也是为了造势。

对外的工作向云蔚都交给他们忙，自己的工作重心还是放在开门宴的菜品上。

郑芬晓得她心里记挂的，说：“咱定的山货、牛羊猪，待会儿就到。郑山说了，海鲜明天一早给我们送最新鲜的，他已经找相熟的渔船都定好了。”

王小勇在旁边开玩笑：“芬姐，山哥替你办事收货，我们放一百个心。”

他们来了没多久，郑山就也南下来了沛新。眼下仍是在干着倒卖转手的活，现在市场经济发展，他更加如鱼得水。如今要找沛新市场上最新鲜的食材，找郑山肯定是没错的。

郑芬一张脸都红透了，啐了王小勇一口：“当着孩子们的面，胡咧咧什么呢。”

向云蔚微微一笑，替她岔开话题：“小勇，今天你记得带着人收货，配菜切菜还要带她们多练练。”

“得嘞，”王小勇领命道，“两位大姐要把家里孩子安顿了，再有半个钟头就能来。配菜这块师父你放心，大姐们手脚利落呢，刀工现在都快赶上我了。”

向云蔚满意地点头：“明天酒楼开业，咱们大家伙齐心协力，把湖春酒楼的名号打响了！”

王小勇第一个答应:“咱们肯定一炮而红！就我师父这手艺，就明天那菜单，保管叫来的人吃得舌头都吞下去！”

连向燕都在旁边咬着包子说：“好吃，姑姑做的菜第一好吃。”

就在众人的期待中，次日，湖春酒楼正式开业。

鞭炮噼啪响得热闹，火红的碎屑铺满了酒楼前的石阶。潮水一般的宾客就踩着这红毯涌入酒楼。

最先来的一批宾客就是当初烹饪大赛的评委和记者，他们打从电话的那天起，就翘首以盼，等着能够重温在大赛上惊艳自己的美食。郑芬把这些人迎到楼上的包厢上座。众人才落座，上过热毛巾和茶水，一个足有脸盆那么大的青花圆盘就端上桌来。

是冷菜，什锦拼盘。

只见里头以盘中央的牡丹花萝卜为中心，扇形摆着九种不同的冷菜——葱酥鱼、金钩豇豆、花生仁拌兔丁、灯影牛肉、五香熏鱼、松花皮蛋、卤舌片、珊瑚莲白卷、南乳吊烧乳鸽。

拼盘有荤有素，色彩缤纷，味道各异，叫人拍手叫绝。尤其是那道灯影牛肉，里头的牛肉片薄如蝉翼，夹起来对着窗一看，还能透着光。

一桌衣冠楚楚的食客，此时也顾不上什么孔融让梨，一筷子接着一筷子，几分钟的时间盘里就空了，连粒花生米都没有留下。

但紧接着，热菜就上来了。

厨师协会的老会长比郑芬的嘴还快，拍着手报出了菜名：“童子善财、掌上明珠、白扒鱼扇、干烧开片鲤鱼、大煮干丝……好哇好哇！”

这些都是向云蔚在烹饪比赛时的菜品，以及登过报纸的。可见老会长对她的拿手菜多么惦记，以至于如此如数家珍。

但其中有道坛子，他却识不得。

这是一道新菜。按照席上人次，一人面前摆上了一只红泥小坛。

老会长好奇：“这是道什么菜？”

有人还试图伸手去摸。

郑芬连忙阻拦，提示：“这坛子烫手，大家小心些。”

然后隔着毛巾，为老会长揭开了他的坛盖。闷藏在坛中热气和肉香，喷薄而出。

席上有人闻出来：“是红烧肉！”

“是向师傅研制的新菜，湖春坛肉。”郑芬一边揭盖一边讲解，“这坛肉是在红烧肉的基础上做了创新和改造。选用上等的三层五花猪肉，炒上汤色再用调料文火炖上一个钟头，等肉都炖得闷酥了，再盛进这坛罐里继续炖。”

老会长精于此道，一点就通，接着说：“这坛罐用得好，耐高温，散热慢，传热又均匀，用来炖肉能够最大程度的保留食材的滋味，而且更加浓厚醇香！”

有人已经按捺不住开始吃了。

坛罐里夹出来的肉块色泽深红，挂着晶莹的酱汁，入口酥烂，香味浓郁，还有绵长深厚的回味。

“是比外头的红烧肉好吃！”

“肥的一点不腻，入口一抿就化了！”

“瘦的也不柴！嫩得很！这坛子炖出来的肉就是不一样！”

包厢中食客酒酣饭足，其乐融融。厅堂里也是座无虚席，一片热闹景象。

向云蔚没有区别对待，包厢和厅堂的菜品全都是由她亲手把控。最后还给每桌都附送了一碟雪衣豆沙。如此美味的佳肴，如此周到的服务，赢得了满堂彩。