八零之秦记食铺(97)
等到中午店里人走完,秦瑜才和赵兰芳吃上饭,小兰姐先前吃过了便去厨房收拾卫生,至于马叔,听到秦瑜下午要做月饼,早早在帮忙准备食材。
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饭桌上,秦瑜聊到了最近秦记的一些安排,因着烤鸭的新鲜劲,可把秦瑜给忙坏了,感觉和之前做凉皮一样,就想着中秋店里不如休息几天,全当放假,要知道,秦记从开业快三个月来,都没休假过。
听到女儿的想法,赵兰芳也觉得确实不错,钱毕竟是赚不完的,这虽然食客们很重要,可是也不能让女儿一直窝在一个厨房。
一旦确定了想法,那拍板可以说很快,赵兰芳吃完饭就去写公告,准备着三天后中秋关门休息三天,月饼只限明后两天预定。
而秦瑜则拿着事先就准备好的红包给到还在厨房洗碗的小兰姐,告知了这个消息,再三推辞后,小兰还是拿着红包,应了。
若是秦记最默默苦干的人,不是艰苦学厨的楼欣欣,也不是为家人而努力的马叔,是一直沉默寡言,默默做事,被烫伤了也不吭声的萧小兰。
秦瑜一时之间也不知道应该怎么宽慰她,只能在物质经济上帮助一些。
三个月营业下来,秦记的净利润早就达到了万元,可以说收益相当不错,所以秦瑜也不在那么急迫赚钱,反而开始慢慢规划起她的休假生活了。
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再说姚桃儿到家的时候,自家哥哥已经在收拾行李了,看到穿着军装的姚稼树,蹦蹦跳跳放下手里的东西后一把抱上旁边纤细的嫂嫂:“嫂嫂,哥,好想你们哦~”
一旁高壮的姚稼树也是很无奈的拉下桃儿的手臂,略带严肃的说:“女孩子家家,怎么能随便搂人。松点,瑾儿今天刚下车,晕着呢。”
实在是姚桃儿的身躯和他的妻子反差过于巨大。
“没事,我好多了。”王瑾儿柔和地摆摆手,不过脸色确实有些苍白。
“我们都是女孩子,我也没用力啊,怕什么。”嘟囔着嘴说道,不过自个这个哥哥本来就是严肃的人,也不敢太造次,只好放开手。这时候的桃儿妈也回来了,手里拎着不少菜,见此,姚稼树马上上前帮忙拎进厨房。
今儿个姚父还在政府工作,晚上才回来,还有姚裕树,原本夏天就毕业的他,如今依旧在学校深造,中秋放假应该也在下午才能到,这次回来,就要等到婚礼办完之后才离开。
所以中午就四人做好一荤一素一汤,再加上买来的烤鸭就直接开吃了。
秦记并没有帮忙做切分,把鸭肉片下来,所以桌上是一只黄红油亮的全鸭,虽然已经过了一些时间,可依旧散发出淡淡的清香,像是翘起的勾子,已经勾起了内心的一角,一点一点让人沦陷。
酥香又不油腻,关键是即便扯下来的鸭架,里面都好像被将泡过什么,鲜美异常。
姚桃儿更是一点都不界外,啃完骨架后,还舔上了手指,继续攻向下一只。
饭桌上,桃儿妈本来有很多问题想和自个好久不见的儿子聊聊,但看到自己的儿女在吃上烤鸭后,基本就没想抬头的份,好笑地摇摇头,想着看来只能等晚上聊了,便夹了不少肉放进王瑾儿的碗里:“尝尝,我们这里开的秦记做得菜,味道那叫一等一。”
一户户人家,都开始慢慢团聚,这样的氛围出现在宜前镇的各个角落。
第45章 栗香鸽 糯
月到中秋分外明。
等到农历八月十五这天,时间才来到五点多,可月亮就像一只银色的超级玉盘,挂在了空中,同蓝天白云与夕阳,绘制成一幅趣味的画。
与此同时,秦瑜正在厨房准备今天中秋家宴的主菜,珍宝栗香鸽。
一只乳鸽正在秦瑜的手中,被慢慢地脱胎剔骨。
她手里的小剪子像是精准无比的手术刀,在给薄皮弱小的鸽子在进行一场超高的手术,远远看去还挺血淋淋,可近看就会发现,这是一种享受,至少楼欣欣在肯定会尖叫地享受。
秦瑜又一次展示了她精准的刀工,凭借对鸽子身体架构的熟悉,每一个动作都落到骨骼处。
没过几分钟,很快就来到最后一步,去翅骨,如果这里厨师稍有不慎,就会把整只鸽完整的卖相给破坏。
不过可在秦瑜这里,并不需要特别关注,她翻皮速度甚至还增加了一倍,然后抽出骨架,再将完整的乳鸽皮翻面,乳鸽的完整剔骨术就结束了。
这些骨可不能浪费,秦瑜直接将它放入砂锅中,用来熬制这道菜最后要用的勾芡,在秦记,浪费还是很可耻的。
至于秦瑜接下来的工作,就要处理这秋日饭桌上,让人恋恋不忘的尤物。