接着将锅里的水舀干净，然后趁着热锅，将豆瓣酱给下了下去，让胡掌柜换了小火炒出红油，陶怜儿真是无比庆幸这东临国居然有豆瓣酱，其他调味料没有的话，只是味道稍微差一点，但要是没有豆瓣酱。这麻婆豆腐根本做不出来，所以陶怜儿相当庆幸。

豆瓣酱炒好后，就把蒜末放入适量，翻炒，整个厨房已经慢慢弥漫起了香味，胡掌柜有些期待接下来的菜了，没有高汤，陶怜儿也不惊慌，直接往锅里倒入清水，刚好能把豆腐淹没就好。

然后往锅里放入辣椒面，搅拌均匀，放入一勺子酱油，半勺子糖，搅拌均匀，汤的颜色就出来了，酱红色，看起来就有食欲，陶怜儿自己也在分泌口水，这穿越过来，说起来也心酸，都没吃上一顿好吃的。

陶怜儿集中精神，将水中的豆腐了块而捞起来放入调好的汤中，这锅也不能移动，本来在现代这麻婆豆腐到了这个步骤是直接将锅抬起来，小心晃动，让豆腐均匀裹上汤汁就好，但是这大锅明显动不了。

陶怜儿无法，只能选择第二种办法，捏着木勺子，朝一个方向轻轻推着豆腐块，乱搅动的话，这嫩豆腐可能会被直接弄坏，味道影响不大，但是影响美观啊，中华美食要求色香味俱全才好。

然后煮上两三分钟，让豆腐入味，接着放入适量的花椒面，接下来的一步本来是勾芡，但是可惜没有水淀粉，只能遗憾跳过，然后沿着锅边滴上一点老醋，这样可以提味，芝麻香油也省了，但是味道应该差不到哪里去。

接着就可以出锅了，小心舀出来，用大汤碗装着，撒些葱花，麻婆豆腐，就好了。

“胡掌柜，尝一尝吧。”

陶怜儿端着手里的麻婆豆腐，放在灶台上，然后自来熟的给胡掌柜拿了一双筷子，胡掌柜此时眼睛早就粘在那碗豆腐上了，这个味道，他还真的没有闻到过，看起来也让人食指大动。

迫不及待的接过陶怜儿手里的筷子就试吃了起来。

第三十章 买菜谱

但见那胡掌柜将一口麻婆豆腐放入嘴中，竟是也丝毫不嫌烫，细细嚼了，接着就是眼前一亮。

这味道，绝了！

陶怜儿其实内心一开始特别忐忑，直到看到胡掌柜的表情之后，这才把一颗心放了下来，可不吗？这同一道菜，上一辈子做的时候可没有这么大压力，但是这一次就不同了，专门奔着这客栈的厨师位置来的。

“不错不错！好吃！”

胡掌柜一边夸赞一边嘴上不停的吃了起来。

既然这胡掌柜，自己都开口说好了，那应该就是没问题了，陶怜儿看着胡掌柜，二人相视一笑。

“怎么样胡掌柜？你觉得我做的这道菜，够不够你们槐安客栈的名头。”

胡掌柜脸上红彤彤的，嘴巴里还在不停的吃着碗里的麻婆豆腐，这味道真的是绝了，胡掌柜点头，不一会整碗的麻婆豆腐，被胡掌柜吃了个干净。

可怜陶怜儿辛辛苦苦做出来的，自己都还没得吃呢，胡掌柜有些不好意思，不过他紧跟着想了想，打量着陶怜儿说：“还不知道姑娘叫什么呢。”

“胡掌柜尽管叫我小陶就好。”

毕竟是自己以后的老板，说话还是客气点的好，胡掌柜笑眯眯的看着陶怜儿。

“没想到小陶你看起来年纪挺小的，还有这本事呢，那这个豆腐叫什么名儿？”

陶怜儿心想着，做了别人家的招牌菜，还是把别人的名给沿用了吧。

“这个菜叫做麻婆豆腐，口味主要是麻辣味，制作的手艺胡掌柜也看见了，就是烧，这道菜用料非常常见，而且成本极低，这样一来，价格上面就比较亲民，但是这道菜的味道却十分美味，其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫，豆腐表面盖有一层红艳艳的辣椒油，可保豆腐内的热度持久，秋冬食用暖体，夏季食用开胃，可不是四季皆宜嘛，是取暖解寒的美味佳肴。”

陶怜儿毫不吝啬的夸赞着自己做出来的麻婆豆腐，一点都不知道谦虚二字为何物，但是胡掌柜就喜欢她这性子，直爽，活泼，关键这本事也不小，这豆腐做的的确好吃，胡掌柜心中起了心思，他看着陶怜儿说。

“小陶姑娘，你当着我的面做这麻婆豆腐，就不怕我偷师啊？”

陶怜儿娇俏一笑。

“没这金刚钻儿，就不揽这瓷器活，胡掌柜以为我就只会做这麻婆豆腐吗？或者胡掌柜没有信心，买下我这里的其他菜谱，玩笑了，其实还是相信胡掌柜的人品。”

是了，这就是陶怜儿的打算，卖菜谱，有自己的独家专利是好，不过，陶怜儿方才的心思就换了一换，自己如果手握巨富，要是护得住还好，若是护不住，那就成了烫手山芋了。