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大宋一把刀(286)
作者:顾婉音 阅读记录
杨元鼎笑呵呵的解释:“现在肯定不出油,要是那么容易,那油就不珍贵了。”
碾磨只是其中一个步骤,接下来是混糠蒸胚,最后一步才是压榨出油呢。
不过,杨元鼎只知道要掺一点粗糠,但并不知道比例,所以不敢加很多,只加了一点点进去。然后将这些磨碎的菜籽倒入槽里,勉强弄成一个个胚饼,就放进了蒸锅里蒸。
其实到了这个时候,完全就是瞎子摸象了。谁也不知道具体做法,纯粹靠着杨元鼎看过的纪录片在模仿——模仿也只能模仿出个大概。毕竟年代久远,很多东西杨元鼎也不记得了。
蒸了一小会儿后,杨元鼎取出蒸胚后,用干稻草当绳子,将饼胚包好,再放入压槽里进行锤打压榨。
饼胚一共就出了六个。
六个饼胚看着实在是有点寒酸。
杨元鼎将木锤给了张小山,郑重无比:“二叔,来吧。锤它!用尽你的力气来锤它!”
能不能出油,就在此一举!
张司九也有点儿神色凝重。
但是最紧张的还是张小山。
张小山握着木锤,整个人都是紧绷绷的,他脸上带着一种要去干什么人生大事的庄重和认真:“那……我锤了?”
“锤!”张司九和杨元鼎异口同声!
第362章 节 失望
可以说,张小山是在万众瞩目中落下了这第一锤。
而且多年后回想起来,其实张小山这一锤,也是整个大宋朝,乃至于整个世界,古往今来的第一锤。
这是跨时代的一锤!
张小山一点没爱惜力气,使出了吃奶的劲儿。
一个成年男人的力气还是很大的。
饼胚几乎是肉眼可见的猛烈震颤了一下,彼此之间压紧实了许多。
也有些金黄色的油脂,瞬间渗透出来。虽然不算很多,但看上去,却是让人忍不住就咧开了嘴角,把笑容瞬间挂在了脸上:出油了!真的出油了!
杨元鼎激动得声音都变了调:“锤!继续锤!二叔不要停!”
张司九也忍不住紧紧地攥着手指,看着饼胚里渗出来的金黄色泽,一颗心“扑通扑通”狂跳。
张小山当然也看见了,狂喜之下,以至于他觉得浑身仿佛又多了出了许多力气,让他的第二锤,甚至比第一锤还要猛烈三分!
紧接着,就是第三锤,第四锤……
伴随着每一次锤子的落下,金黄色液体渗出了更多,甚至滴答到了饼胚底下接着油的石槽里,渐渐地汇聚成一小滩,一大滩……
所有人看着那液体,心里都是火热而激动的。
张小山的力气也没持续太久。
毕竟,这样高强度的劳作,是很考验体力的。张小山又一点没留余力,所以更加消耗得快。
但随着他力气耗空,其实饼胚里的油脂,也渐渐不再渗出。
最开始张小山还有点羞愧,觉得自己力气太小了,实在是丢人不说,还影响了榨油。
但即便杨元鼎又请另外一个人来砸了几锤,那油也不往外冒了。
杨元鼎让人停了下来,分析道:“应该是榨不出来了,就这么多油了。”
张司九点点头:“毕竟也不可能一直出油。能出,就说明咱们不算失败。”
失败肯定是没失败。
但杨元鼎看了一眼槽子里的油,觉得似乎有点不尽如人意,他定了定情绪,“现在我称一下,然后算算出油率。”
如果出油率过于低,那种植油菜,就是个笑话了。毕竟,家家户户的土地都很珍贵。如果不能达到一个满意的出油率,那辛苦半年油菜,还不如就种冬小麦,好歹是粮食!能填肚子!
张司九明白杨元鼎的意思。
这个年代是缺油的,也是不缺油的。真正缺油的,是老百姓,而不是有钱人。如果出油率不达标,亩产量算下来油价太贵,那么普通百姓也吃不起。这个油菜,就不可能被普及。
而且,菜籽油虽然是食用油,可有一点气味,有钱人也未必喜欢,所以想卖高价钱……也不容易。
这就是现实。
杨元鼎将油倒入油壶,拿去称重,很快就算出了出油率。
这个出油率不太高,就在百分之二十五。
一百斤的菜籽,能出二十五斤油。
这个出油率……
杨元鼎脸上肉眼可见的是失望。
他盯着菜籽油,抿着嘴唇,半晌都没说话。
显然,他心里不满意,很不满意。
但不同于杨元鼎的不满意,张小山却很满意:“出了这么多油!力气没白费!”
甚至他还问起了食用:“真能吃吗?”
桐子也出油,但出来的油根本没法吃。
张司九拍了拍杨元鼎的肩膀:“走,试试这个油!”
所有人都跃跃欲试起来。就连杨元鼎也多了一丝丝振作。
测试的方法很简单,就是炒个菜就行——本来还可以搞油炸产品,但是奈何油实在是不多,根本炸不起来。
至于炒菜,炒的就是最简单的鸡蛋。
张司九负责炒。
菜籽油有一股味道,这股味道如果不烧开了油,会更浓烈。所以菜籽油适合用来爆炒。
油烧得上面泡沫自己散开,冒出青烟,就算是烧开可以下鸡蛋。
炒鸡蛋的过程中,香味就已经散发开来。
熟悉的炒鸡蛋味道,让张司九差点没热泪盈眶:快要一年了啊!一年了啊!炒菜终于要走上餐桌了啊!虽然过年杀猪时候也吃了不少炒菜,可是那也仅限于肉菜!还很有限的几个菜!根本不舍得多放油!
现在,有了植物油!!!蛋炒饭都可以安排一下了啊!!!
作为一个吃惯了炒菜的人,虽然水煮菜是最健康的做法,但是它真的真的不好吃!
鸡蛋出锅之后,张司九将盘子推到了杨元鼎面前:作为贡献这么大的人,最有资格吃这第一口!
杨元鼎怪不好意思:“要不还是九娘你来吧。”
“你来。”张司九坚持:“没有你,就没有这个。你来。”
张小山也是连连点头。
其他人也同样眼巴巴看着,但都觉得杨元鼎应该第一个尝尝。
杨元鼎这才没有推辞,下了第一筷子。
当那一筷子鸡蛋入了口,所有人都忍不住屏住了呼吸,眼巴巴的看着杨元鼎,等着从杨元鼎的表情和反应看出点端倪。
杨元鼎的表情很给力。
看他那一脸惊艳的样子,张司九就知道,这个事儿是成了!成了!
这油,味道没问题!
张司九也尝了一口。
入口就是油润蓬松,喷喷香!
这种放足了油的炒鸡蛋,光是这么空口吃,都觉得香到了胃里去!
放下筷子,杨元鼎已经亢奋的举起手等着跟张司九击掌了。那激动和高兴,简直溢于言表。
张司九和杨元鼎击了个掌。
两人相视而笑,心中是真的高兴——从今以后,餐桌真的会大有不同的!
等张小山等人也尝过炒鸡蛋之后,他们的反应倒是比张司九和杨元鼎更加夸张数倍。
张小山几乎有点热泪盈眶的意思:“能吃!能吃!好吃!太好了!太好了!”
他是真想哭——虽然吃不饱饭的时候并没有多少,但大多数时候,吃饭都是水煮菜,熬稀饭,蒸菜饭,一年到头都难见个油荤样子。芝麻油香是香,可也贵啊!一年到头都不舍得买上一小瓶的。
现在这个菜籽油,不仅真的能出油,还能吃!还这么好吃!
张小山几乎已经能想象到将来家家户户都种一块油菜地,都能榨油吃的情景了——这样的日子,多美啊!
第363章 改进
不过,喜悦是喜悦,但要说满意,杨元鼎仍旧是不满意的。
他拉过张司九回了自己的书房,愁眉苦脸道:“我知道这个事情不容易,但是没有想到这么难。你知道油菜籽的出油率是多少吗?”
张司九当然不知道这个。
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