心灵小饭馆[美食](228)
罗锦屏的下一步就是处理凉粉,这个时候的凉粉还没有彻底冷却,但里面已经凝固的差不多了,可以用来制作菜品。
将凉粉倒扣出来,用工兵铲给它切成小小的长方体条状,一块一块的码在一起,晶莹剔透的,偶尔还随着罗锦屏的动作上下晃动,看着煞是可爱。
切好的凉粉加上酱汁就是一道美味的凉菜,尤其适合在夏天食用,外面温度高,它却是冰冰凉凉的,吃在嘴里不亚于吃冰棍。
调好的酱汁淋在凉粉的上方,瞬间浸入了凉粉块的缝隙之间,为透明状的凉粉染上了诱人的色泽。
最后浇上一锅热油,香味瞬间被激发。
几人都忍不住的吸了吸鼻子,就为了能够多闻一下这个味道。
虽然几人都没有上手亲自去做,但看着摆在他们面前的这三样菜,心中升起了满满的成就感。
这是他们亲手挖的红薯制作的,四舍五入也就是他们做的了。
突然觉得自己好牛的样子。
[突然觉得外甥女好厉害,咋感觉她啥都会。]
[我叹为观止,现在年轻人一般都不知道,除非是喜欢研究这些的人,鉴定完毕,外甥女是个喜欢研究吃的的人。]
[不不不啊,光是红薯淀粉的制作,这个就很少有人知道的,我家里是做这个生意的,我都不怎么了解。]
[感觉这个也不难啊,就是比较耗时间。]
[确实不难,只是我们都做不出来而已。]
[我也想自己做了,原来红薯粉条和凉粉这么简单,完全可以自己在家做的,外面卖的太贵了。]
[我也是这么想的,自己还可以想吃多少做多少,不用买多了或买少了。]
[本来我是想看我的李哥和外甥女的相处日常的,没想到是来学做菜的,好离谱。]
[但是感觉他们相处的好舒服,聊聊天,做做饭,是我想要的生活。]
[任菲只要不出来就很和谐。]
[是的,任菲不在的时候任皙特心情特别好,还跟张炎炎有说有笑的,每次去给任菲送饭回来,必定是拉着脸。]
[任菲完全没必要来。]
[前面的,任菲不来,任皙也来不了好吗。]
[任菲也还可以,只要她不出现。]
[本来看到前面的前半句话,握拳头硬了,看到后半句话我又笑了。]
...
红薯粉条和凉粉都是用红薯淀粉制作出来的,但两者的口感却完全不一样。
红薯粉条柔软,韧劲却不小,在口中可以咀嚼很久,凉粉确实冰凉软滑,一抿就碎。
再加上一个焦香的蚝烙,不得不说淀粉真的很神奇,不一样的做法不一样的口感。
红薯粉条没有做的很复杂,就是在煮了一部分牡蛎的水中加上了调味料,这么一个汤汁却也是不可多得的。
牡蛎带来的鲜已经融入了汤汁之中,调味料又带来了丰富的口感,咸、鲜、甜等味道的混合再配上红薯粉条的韧劲,彻底的让这一碗普通的粉条变成了高端海鲜粉。
罗锦屏带来的调味料有两种,一种是粉末状,一种是液体状。
两样装在一个圆柱形的盒子里面,而他们之所以只算是一样物品,是因为他们可以旋转着扭在一起,从外表看就是一个整体。
这是罗锦屏特意去定做的,就是为了装下她的宝贝调料。
装液体调料的这一边还有一个压力泵,不用的时候可以将它按压在盒子里面,用的时候就将它可掰开,这样液体的调味料也不会撒出来,还能方便使用,干净又卫生。
在场的人也是第一次见这么神奇的盒子,他们本来都以为都是装着粉末状的调味料。
刚刚他们还在好奇为什么凉粉的酱汁颜色会变成深色的,还以为是在小房子里面拿过来的,没想到是罗锦屏自己带的。
最后在颜色清淡的汤汁里面滴上几滴液体的调味料,明显能够看出来正在翻滚着的透明汤汁变的深了一些,不再是清汤寡水的样子,更加增添了一些诱人色泽。
而这种调味料加入到了汤汁之中,口感又瞬间有了改变,平常的人倒是没有什么反应,像李封辰和罗锦屏就能够感受到。
李封辰瞬间抬头看了眼罗锦屏,罗锦屏笑了笑,没有给李封辰解释缘由。
其实这也就是平时做菜必备的生抽,没有多么神奇,顶多就是在里面加上了一些糖用来提鲜。
放在本就鲜甜的汤汁之中,效果更加的放大了。
“好鲜。”就连吃惯了名贵食材的吴原都开始感叹,这简直就是用着最简单的材料做出来的极鲜的汤。
这也是在她眼皮子底下诞生的,明明没有多么神奇的烹饪过程,但味道就硬是比很多酒店大厨做的好吃。
“锦屏丫头这手艺很不错。”吴原点点头,一个小姑娘就有这种厨艺,很是不容易。