“别啊，我还等着你这份钱做大用途呢。”宋清辉半真半假恳求。

杨梓收起玩笑的口吻说：“今早进店的食客比昨天多多了，我们三个人根本忙不过来。”

“堤内损失堤外补？”

“我希望能。老宋，其实我不是不在乎卖早点的利润，实在是不想与他那样的人争利。早点的钱与我是锦上添花，与他母子是维持生活的必须进项。你能理解我吧？”

宋清辉点头后说：“难得你这资本家有仁义心肠。”

“那是。我以后还仁心仁术，”

“还救死扶伤，还普渡众生呢。”

“那是。”

俩人站在门口说笑，看泉仔跟那母子说话，看泉仔帮习惯坐在车后中间位置的那男子挪动凳子，看那母子俩回头看过来。

杨梓微微鞠躬，然后和宋清辉一起回店里忙活了。

*

将过九点，昨晚在网上应聘厨师的男子找来了。

“你说你是来应聘厨师的？”杨梓诧异地看着眼前黑瘦的男子，厨师不都是白胖白胖的吗？

具体年龄看不出来的男子，好像猜透了杨梓的心里想法，自我解嘲道：“谁看我这瘦劲儿，都不相信我是当厨师的。老细，给你看我的厨师证。”

金字的职业资格证书递到杨梓的面前，中式烹调师，大红印章的发证机关是广东省职业技能鉴定指导中心。

“我这是中级资格证书。我费了挺大劲儿考的。这是身份证号。这是我的身份证。”男子把身份证和简历递给杨梓。

杨梓招呼甘露一起看。证书上有理论考核也有实践操作。男子的简历很简单，初中毕业上职高，然后便在同一家酒楼实习、工作了十几年。从地理做起，一直到三厨。

整份简历看完后，杨梓有些紧张，这是他第一次面试没有任何关系推荐的陌生人。

甘露见他不开口，已经有过几次面试经验的她就先问道：“刘先生，你为什么从上一家饭店辞职啊？我看你这简历，你在上一家做了十几年的。”

“唉！我也不想换地方。在黄埔那边上班离家近，家里孩子小，大的才上学，小的才会走。可老细不给买五险一金。”刘富源打开话匣子。“我是看医保的大病宣传，才知道五险一金的重要。”

甘露便对他说：“那住房公积金现在一般只有大企业和国家单位才有。我们这种小店对过了试用期的，只有五险。”

“有医保吧？”

“有。”

“有养老金吧？”

“有。工伤险、失业险，政府规定要买的用人保险都有。只是没有住房公积金。”

“没有公积金就没有吧，反正我也没梦想在天河买房子。我在黄埔那儿有宅基地，二层小楼住得挺舒坦的。”

甘露莞尔，问了几句他家二层小楼的大小、从家到这儿的时间后，又问他：“你在上一家打工的单位没签劳动合同吗？”

“签了。那个我职高实习就在那儿打工，拿了初级证书就去做帮厨，就是洗菜，然后切菜，一步步地熬上去摸到灶台的。那个老细说若我要坚持要五险一金，就减我1000块的工资。唉！这事儿也怨我没看仔细了，实习时签的合同和转正签的合同都写的是工资全包。我这回拿到中级，我就想换个有医保和养老金的单位。”

这理由挺说得过去的。

甘露看杨梓，等杨梓拿主意。

杨梓沉吟一下说：“我们容记起家是糖水店，这些年往茶餐厅发展，中午会给附近的写字楼送外卖。基本是一荤两素一汤。每周五天不重样。成本要控制在15元和12元之内的两种，你能先拟个五天的餐单吗？”

“可以啊。这个不难。”刘富源要了纸笔刷刷刷地就写完了五天的配菜菜谱。

杨梓和甘露头挨头看完，交换了一下眼神，杨梓就问：“刘师傅，你觉得自己哪个菜拿手？”

“咸鱼茄子煲。”

第46章 46毛氏红烧肉 我不怕吃苦，但我怕没……

说起自己的拿手菜式, 紧张的刘富源立即变成胸有成竹的气势了。

他侃侃而谈：“我拿手的菜式第一是咸鱼茄子煲。这个菜我每天都要做，少的时候做十几份，多的时候有二、三十份。算起来这菜也做了好几年年了。各种素菜我都能烧得很好吃。嘿嘿, 我做三厨能摸到的基本就是素菜。嘿嘿。那个堂食的素菜都是我来炒，偶尔会在二厨忙不过来的时候做些荤菜, 那个包厢的素菜还轮不到我。”

杨梓在心里给刘富源贴了个说实话的标签。

“除了素菜，荤菜里我做得最好的是红烧肉。尤其是毛氏红烧肉，我是下了大功夫去揣摩。咳咳, 那是我准备考高级厨师的荤菜，也是我准备在店子里再上一个台阶的拿手菜。我不敢说就一定是毛氏红烧肉最好吃的山寨版，但味道绝对是一等一的。嗯, 与正宗的毛氏红烧肉至少能像个九分。”