如饮一些糖盐水，有利于补充丢失水分，使身体很快恢复。

怎样认识吃带馅食品的好处

带馅面食是我国的传统食品，如包子、蒸饺、烧麦、馄饨等，颇受大众 欢迎。北方人有一句口头禅：“好吃不过饺子”。每当逢年过节、星期天或 家有贵客来，大多要包饺子。尤其是每年除夕之夜吃更年饭时，全家人团团 围坐，一边吃团圆饭，一边吃热气腾腾的“元宝”（北方人称除夕之夜的饺 子为“元宝”）喜气洋洋，吃起来别有风味。

为什么人们如此喜欢吃带馅面食？因为吃带焰面食有以下好处：

1.味道鲜美。由于各种鲜肉、蛋、鱼、虾和时令新鲜蔬菜都可以做馅儿， 再佐以喜欢吃的调料，有其特殊风味，吃起来格外香鲜适口，是其它食品所 不可比拟的。

2.营养齐全。带馅面食即是主食，又兼副食。特别是那些用一半荤菜（肉、

蛋、鱼、虾）和一半素菜（各种时令蔬菜）做成的馅，含有人体需要的各种 营养素，营养相当齐全。吃这种面食，基本可以不再吃其它菜肴，所以适于 在旅途中吃，十分方便。

3.容易消化。做馅儿的肉类和蔬菜，由于剁得很细，所以很易被消化， 因此，带馅面食很适于牙齿不好的老人和消化能力差的慢性病人吃，也适于 牙齿尚没长成的幼儿吃。

4.防治偏食。不少人尤其是小儿与老年人有偏食的习惯，影响健康。如 能将偏食者不喜欢吃的和最喜欢吃的食品一起剁成馅儿，做成饺子、包子等 面食，可以使偏食者吃进不喜欢吃的食物，因而有效地改变偏食习惯。

5.品种多、花样新，可以满足不同口味人的不同需要。带馅面食不仅品 种多，有包子、煮饺、蒸饺、烧麦、馄饨等，而且这些品种本身也有不同做 法。如饺子就有蒸饺、水煎饺等数种。特别是馅可以大做文章，根据不同人 的口味和需求选择不同的原料和不同的调配及烹任方法，可以做出几十种乃 至几百种馅来。可以说，人们喜欢什么就可以用什么做馅儿。如老人动脉硬 化患病率高，血脂偏高者多，给他们做馅儿，可少用动物油和肥肉，少放些 盐，多用新鲜蔬菜，稍清淡一些、馅剁得更细一些，有益他们的健康。给孕 妇做馅儿，可以针对他们需要优质蛋白、钙、铁质，就应选用含这些营养素 多的鲜蛋、瘦肉、虾皮和绿色蔬菜，以满足身体的需要。

因此，值得提倡常吃带馅食品。

影响食欲的因素有哪些

民以食为天。然而，许多时候我们又不得不为吃不吃和吃多少而煞费心 机。例如，患某些疾病（如肝、胃、肠、肾等内脏疾病）、过度疲劳或神经 性食欲不振时，就要精烹细调，想方设法多吃一些。相反，患另一些疾病（如 肥胖症、糖尿病、甲状腺机能亢进等），或需要保持、减轻体重时，又得忍 饥节食，时时勒紧裤带。

食欲是指对食物的渴望，其控制中枢在大脑内的下丘脑。动物实验表明，

刺激下丘脑外侧核，能促进动物狼吞虎咽，拼命吃东西；刺激下丘脑腹侧核， 会引起动物产生饱感，再好的食物它也不屑一顾。人食欲的有无、强弱受体 液性和神经性两条途径传来信息的影响。前者主要指血液中化学成分（如葡 萄糖、游离脂肪酸、酮体、胰岛素等）的含量，后者系指胃的收缩、扩张和 味觉、嗅觉、听觉、触觉等。

血液中各种成分含量的变化与食物的内容。身体营养和健康状况有关，

影响食欲的原因比较繁复，最终也是通过神经传导途径来调节食欲的。影响 食欲的因素有以下几点：

1.胃壁的牵拉：饥饿时胃会产生强烈而有节律的收缩，引起胃部紧缩或 咬啮的感觉，诱发求食的欲望。根据胃的这一特点，需要节制食物的人，饮 食中可多安排一些富含有植物纤维素的食品，如瓜果、蔬菜等，以促使胃壁 扩张，延长饱感时间；食欲不振时者，则可每餐少食，促使胃壁较快处于收 缩状态，用多吃几顿来增加每天的进食量。

2.味觉：能直接影响人的食欲。在舌粘膜和口腔粘膜等处有感知食物滋 味的细胞。每 10 个左右这样的细胞集成一束，形成味蕾。成人舌面上的味蕾 大约有一万个，能明确辨别苦、甜、酸、辣、咸。

味知感和味道的信息首先传到延髓，再进入大脑皮质味觉区，最后传到 下丘脑。美味可口的饭菜常使人越吃越香，道理就在于此。食物的温度也会

强化味觉，苦和辣味因温度升高而减弱，酸和甜味因温度升高而增强。做菜 时，适当放入糖、醋、辣椒、味精等调味品，使之更合各人的口味。