从炒菜档开始的美食大厨(51)

作者:岁萝

饶是红豆本人也是一名厨师,也没想到这一世的师父居然让还没上手的她直接做。她愣愣的模样,好似一只傻傻的松鼠,谢大姐悄无声息地抿了抿唇,却肃然,“跟着师父学艺,难道不是听师父的话?”

“我听您的话。”

可红豆见她,分明就是玩闹,根本没有收徒的意思。古代收徒可讲究了,之前的文师傅可不是这么一句口头玩笑。自然,谢大姐没有提,她也没有说,毕竟在这船上的身份,红豆就只是她身边的一个小丫鬟。只不过谢大姐不讲究这些,混得比较轻松。

谢大姐吃得不多,用的那清炒藜篙倒多些。整条清蒸太湖白鱼泰半都是入了红豆的嘴里,滋味鲜美,尤其是清蒸,把它鱼肉的细嫩,丰腴全都体验出来了。

好吃到令人咂舌。

红豆享受地眯着眼睛,舔了舔嘴唇,然后收拾碗筷桌椅。

谢大姐已经入了船舱里面小憩了。

她搬了一张躺椅,微微倾向屋檐遮不住阳光的地方,晒着春日的太阳,暖洋洋的,饱饱的感觉,一时间真有种在度假的感觉。这船上生活也不赖。

当然,很快她就打翻了自己这个想法。

船上生活可都不是这么潇洒有趣,大多时候都不好,在船上的活儿都是她来做。谢大姐整日不是研究船点、船菜,就是准备材料。在船上能吃的,都是来自湖里的鱼虾,吃多了,那叫一个腻味。

红豆苦兮兮脸。

这日。

谢大姐做船点,也做新花样。

船近一艘花船时,便有一艘小小的船划了过来。

“谢大姐,染青姑娘这边候着您呢。”

红豆当时也在,见是和她一个大小的女孩,穿着不说是精致,却更符合这春日,容貌也秀气,带着笑的。

她很快便知道了这是一位清倌的丫鬟,而且每个月都会过来两次,请谢大姐做俩提船点。

似乎是要给一艘花船的主人备着。

人家早早地花船过来说了,等着谢大姐的船点。

谢大姐没让丫鬟的船靠近,只是吩咐了红豆,把刚刚做好的春意闹人间、桃红胜柳绿提给了丫鬟。

那丫鬟稍稍揭开了一瞧,只见食盒里面,那春意闹人间是好几样做成湖滨、尖塔、丽日、春树的糕点,那桃红胜柳绿是做成桃花、柳树、蝴蝶、春风的糕点,形象可爱娇小,堪称小巧玲珑而栩栩如生,即可观赏,又可口尝。

丫鬟极满意,给了红豆一锭银子。服了一个万福礼,便划船远去。

谢大姐早上做船点时,红豆就在身边看着,只是似乎昨晚就做了个大概,所以她瞧得不明确。且,她在糕点方面实在一般,看着谢大姐妙手,更是一头雾水。

“大姐,这是刚刚收的银锭子。”

收了钱,谢大姐的心情比往日都要好些。倒是瞧着红豆郁闷的神情,开口道:“想学这个?”

“大姐,我可以学?”红豆用的疑虑而略带喜悦的语气。

谢大姐就郑重起来,“学就要听从我的规矩。”

红豆牙疼,这话说得,要是做不好,那是要挨戒尺了?以谢大姐严肃的神情,还真会这样做。

不过,饶是如此。红豆也很想学。

她认真地点头。“学。”

谢大姐眉眼松动,仿佛有淡淡的笑意流连。“那就从最基本的开始。”

第38章 坊母油船鸭

◎船菜和船点◎

从那天开始,谢大姐便开始亲自教授她做船点的基本手艺。

从分辨各种制作船点的材料,例如植物花卉,主要是用来染色,而诸如其他制作的米面粉、黑芝麻红豆等等习性,适配其他材料的和适度,春夏秋冬都各有讲究。

接着,便是开始捏形体,一个小巧可爱的兔子,喜鹊,金鱼做得直到谢大姐满意为止。这一段时光,是红豆迄今为止以来,最为享受的了,当然,自然是不能说最舒服的了,毕竟在船上的生活,除了做糕点、菜肴的时候,实在是枯燥无聊。

好在船菜和船点上总有无限的学习乐趣。

她知道谢大姐为人的性格,所以也从不藏拙,不到一个月时间,已经能够单独制作出船点紫玉葡萄,从最基本繁琐的练功中解脱出来了。

但见盘中的紫玉葡萄,紫果玲珑,绿叶轻灵,两串当真是活灵活现的美丽。

谢大姐瞧了瞧外表,暗暗点头,再看向期待她评价的小姑娘,一时间感慨万千,本来是无聊寻着由头教她,没想到这小丫头天赋过人,在船点制作上倒是很下功夫。“往后还需再勉力。”

谢大姐不习惯夸人,这一句就已经是夸人了。

红豆嘴角抿起,“我会继续努力的。”

这个小丫头哟。

不可否认,看到又勤快努力又有天赋的人,是没有哪一位老师不喜欢的。

“大姐,您不尝尝吗?”红豆第一次做成品,样子是可以,就是不知道味道如何。太湖船点虽是以精致美丽而闻名,但若是不够好吃,那也就是一个草包,又怎么会闻名呢。

谢大姐本不想吃的,看到她忐忑的样子,就摘了一颗葡萄,轻轻咬了一口,面点很松软,里面是红豆芝麻馅儿,微微一咬就流汁,不甜腻,十分可口。顿时就惊艳了谢大姐,这次谢大姐再看向红豆时,目光就有点儿复杂了。

“大姐?”

“做得不错。不过太湖船点讲究的还是一个天地人和。”谢大姐这时的态度已经不再拿她看做一个初学者了,而是一个正式迈向太湖船点的制作人。她骄傲地抬起下巴,这个往日总是低沉阴暗的女人在这一刻身上仿佛有光般耀丽。

“天指的是顺应季节,地指的是顺应地点,人指的是顺应人。你也知道,吃得起这太湖船点的不是一般人,他们更讲究的是一个雅趣。从今日开始,你每日拿出一个时辰读些游记诗文罢……”

谢大姐有心指导,红豆自然诚意接纳。

她是一个老手,教什么自然都有她的用处。

可从这一日起,谢大姐已然是带着她一同做那些船点,这些都是太湖上那些花船主人点的。谢大姐是不可能砸了自己的饭碗,所以要求极为严厉,红豆在一边也是听从这位严师指导。

给一位大儒做的“红掌拨清波”,做得栩栩如生的白鹅红掌拨动水草。

给一位书寓先生做的“万紫千红”,做得牡丹繁盛,露红烟紫。

给一位商客做的“鱼跃天空”,做得鲜红锦鲤,尾绕水波祥云。

……

后来,谢大姐慢慢依赖着红豆的意见,尤其采纳着红豆在造型上的想法。谢大姐的船点就这样在太湖上更加声名远传,不少达官贵人都纷纷夸赞,凡是来到太湖游览的花船,提前一日必定来定一提太湖船点。

“红豆,明天红红清倌那边做个什么?”谢大姐询问。

红豆当时正在准备晌午的饭菜呢,“茭白清炒?藕饼夹时鲜?”

红豆一下念出两道菜名。

谢大姐:“……不是说今天晌午吃啥。”

红豆反应过来,懵逼地摸摸脑袋。“大姐,你是在问我明天做的船点?”

谢大姐嗔了她一眼,“自然。”说着,又皱了皱眉,“你个小丫头做菜别总偏着我,做的这么清淡,你年龄小,该多吃点肉,好好补补身子。别让人瞧着这么大个姑娘家了,还这般竹板身材,叫人平白笑话我吝啬。”

红豆嘿嘿一笑:“大姐,你啊,就是想多了,咱们在船上生活,日日地泛波湖上,又没结识啥人,有什么可担心的。”她生怕谢大姐在这上面啰嗦,赶紧就把话题一转,说起了明日船点的安排上。

谢大姐在剥莲子,有一搭没一搭地和红豆说着。

这世界,正是初夏,早些荷花已开,莲子已熟,经过一片荷花渡时,主仆二人采了好些,泛波湖上,听细风微吟,闻淡淡荷香,但觉惬意舒适。

谢大姐嫌弃午饭太素,亏了小孩,所以便叫红豆撑着船去了渔民区,从老熟人那里买了新鲜打捞上来的河菱、河虾,一条肥美的鲤鱼。

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