而包括御膳房总管的御厨众人，则是十分默契地屏住呼吸，一个字也没说。

他们之前便有了经验：别看这玩意虽然只开了一个小口，味道呛人得很呢！哪怕鼻子屏住饿了气，只要一说话，那味道便从气道直入，且极其顽固，许久都散不去呢。

青雀见那些御厨们不作声，见淑岚也不作声，只是低头瞧着那臭味的来源，心中一沉。

不好，该不会是熏坏了吧！

“娘娘、娘娘？”青雀有些担心地唤道。

只见淑岚将脸抬起，望向了青雀，眼中还闪着泪光。

她太感动了！时隔这么久还能闻到这么正宗，这么醇厚香浓的榴莲香，她实在是太感动了！

上一世时，榴莲价贵，她每每咬咬牙才能买上一整个，还时不时地遇见个头极大，果肉极小的榴莲，让她直呼上当。

如今，这么一只果肉饱满，成熟得刚刚好的榴莲摆在淑岚的面前，若不是她还残留着一丝理智，告诉她这是宴席上的主角，她估计早已将这榴莲大卸八块，只恨不能将脸埋进去大快朵颐了。

“娘娘，您这是怎么了？”青雀见淑岚终于回了神，连忙关切地开了口，“要不，奴婢让他们将这东西丢出去？”

深受其苦的雪雁已经跑得远远的，捂着鼻子叫道：“叫他们御膳房的人自己丢！我才不要碰这玩意儿，手定然要臭上半天的！”

什么，要丢？淑岚瞧瞧那缝隙中可以窥见的金灿灿的呼之欲出的果肉，大声在心中斥责这种暴殄天物的行为。

“咳，我并不是被臭成这样的。”淑岚定了定神，“我是感动，感动！”

众人皆是吃惊，虽然不知淑岚感动个什么劲，但见淑岚将手一伸，青雀便立刻会意，从小厨房取了刀来。

淑岚只在那口子处一撬，这榴莲已熟，不用使蛮力，自己便开了口裂开了。

一经剖开，这臭味更加肆无忌惮地逸散了，但淑岚却三下五除二，十分利落地用刀子将其中的几房果肉统统挑了出来。

“此物虽然味道独特，不容易为人所接受，但闻着臭，吃着香……”淑岚非常热情地用小刀挑起一块果肉，伸向了那几个御厨。

御膳房总管听了淑岚笃定的话，这才缓缓放下了捂着鼻子的手，凑近半信半疑地闻了闻。

确实，只要适应了前面那股子直冲天灵盖的气味之后，便能闻见其中丝丝缕缕渗透出来的蜜糖般醇厚的甜香气味。

“这么说，这东西没坏？”御膳房总管大喜过望，与那几个徒弟互相对望，面上都有这着劫后余生的庆幸神色。

只要不是自己误了时辰，那就是好的！

这御膳房总管，自然吃遍天下美食，自然知道有的人独独好这一口，譬如炸青方、譬如臭虾酱、臭鳜鱼一类，都是旁边的人鼻子受罪，吃菜的人乐在其中。

这榴莲，恐怕也是这个理儿。

但庆幸的情绪只维持了一瞬，他就又犯起愁来。

“但是，道理虽然是这么个道理，但是若是就这么臭着给皇上端上去，皇上定然会勃然大怒的……”御膳房总管的脸这下垮得更彻底了。

之前本来还想做一道仿膳，如今一看，这东西原来就是臭的，这可让他怎么下手啊！

他将脑子里厨房里平日用到的除味工序过了一遍，下葱姜？下水焯水？泡清水？下大料花椒？

不行，都不行，这可是水果啊！自然不能用对待腥膻味重的肉类的处理方法。

他只能一个个将这些离谱的想法从脑子里划出去，脑中浮现一副场景：榴莲宴上，自己捧着这榴莲压轴登场，上到皇上，中到嫔妃，下到太监宫女，都被熏得四散奔逃的样子，唯有德妃娘娘一人怡然自得地大快朵颐……

想及此处，他也只好苦着脸将那盘果肉端起，准备收回食盒时，却被淑岚出言制止了。

“谁说水果便不能烹饪的？”淑岚笑道，“既要保留原有风味，又能让众人接受的法子，这世上多得是呢。”

作者有话说：

第143章 榴莲千层

御膳房总管见淑岚的表情, 如同绝境之间见了救命稻草一般，差点又给淑岚跪下。

“您还是直说吧, 给咱们指一条明路, 回去我们师徒几人定然日日烧香拜佛，求您平安。”那御膳房总管嘴巴不光会品菜，捧起人来也一套一套的, 淑岚听得直起鸡皮疙瘩。

“罢了罢了，可不用你拜我。”淑岚连忙摆手。

“那、那就，下次御膳房进了什么新奇吃食, 奴才定然给您留一份！”御膳房总管也是上道得很。

见淑岚这次没有摇头，他便知有门, 连忙挽起袖子，殷勤道：“不劳动您动手, 您宫中的小厨房在哪？奴才这就去开火, 您只动嘴说说便是。”

话虽如此，他心里倒也是没谱：果子加热后, 大多会转甜为酸, 又容易失去了原先的口感, 变得软塌塌的……不知这德妃娘娘有什么好手段，能将口感和口味平衡好。

御膳房总管此时，也生了偷师的心思，想在淑岚这里学一手，便变得格外殷勤起来。

淑岚见他手脚麻利, 也不端着总管的架子，便也不跟他客气, 便扫了一眼那些他带的御厨徒弟们。

御膳房总管立刻对淑岚的眼神心领神会, 指着那几个看起来训练有素的御厨道：“奴才的徒弟们, 若是娘娘不嫌弃，便随便差遣就是了。”

“好。”淑岚点点头，先指了两个，“你们两人，去将那榴莲果肉压碎，搅打成泥，越细腻越好，再将这果泥连同糖和牛乳、鸡蛋一同搅拌，再反复过筛。”

那两人苦着脸，对视一眼，只好领命而去。

而其他人见自己不是处理这最棘手的榴莲果肉，都明显脸上露出了松了一口气的神情。

不打碎还好，这一打碎果肉，其中冲鼻的气息更是咕嘟嘟地翻涌起来，熏得两个御厨脸色极其古怪，又不敢在淑岚面前失礼，只能暗自压着自己的五官。

一开始几人还十分怜悯地瞧着他们得了这么糟糕的差事，但不知是渐渐习惯了还是怎么了，只觉的冲鼻的味道散了，取而代之的是浓烈的甜香。

“你们两个，去将锅烧热，再隔水将黄油化了，再加到他们过筛好的榴莲牛奶液中去，再过筛几遍。”淑岚又指了指另外两人。

那两人听着是个轻松的活儿，也不敢怠慢，随着引路的青雀去小厨房烧水了。

“还有，待那榴莲牛奶蛋液筛得毫无颗粒后，便可用平底锅煎饼皮了。”淑岚又说道。

她看着那两个被自己指了去调配果泥的，心中感慨：不愧是御厨，虽然一脸嫌弃的模样，手脚倒是十分利落的，不多时，便处理好了大半个榴莲的果泥。

“平底锅？”被分配了任务的两个御厨对视一眼，“娘娘宫中可有此物？”

御膳房中，多是焖、炖、炸、炒，用的多为深口铁锅，听到淑岚说到平底锅，便有些懵。

淑岚大手一挥，雪雁立刻取了两口淑岚从造办处定制的两口平底锅，导热均匀，又趁手轻便，最适合摊煎饼、做饼皮，一人一口地交到了他们手中。

“牛奶蛋液不可过多，否则便会出现下层已焦，上层蛋液还是流动的情况。”淑岚走过去，干脆在开了火的锅子上演示给他们看。

那乳黄色的榴莲牛奶蛋液一接触到滚烫的平底锅底，淑岚便将手腕打了个圆周，让那蛋液漂亮地在锅底挂了一层。

紧接着，不过片刻之间，淑岚便将平底锅离火，以免火候太过。

待到锅子的余温让上层蛋液完全凝固，她便用锅铲一铲，一张完美正圆的饼皮就落入了盘中。

那两个御厨便也有样学样地上手制作，最开始的几个还不太圆，但上手极快，不一会儿便叠起数层饼皮来。

永和宫的小厨房难得有这么多人，虽然有些拥挤，但个个手脚麻利，训练有素，十分默契地完成一系列操作，淑岚站在旁边看着，都觉得是一种享受。