清穿之顺治爱美食+番外(455)
棒棒和啾啾刚从外头看世界回来,也被亲阿玛送来宫里住。
最近嘟宝忙着建设空军,全国水电站建设计划,京城全城通电等等事务,经常过了回府用晚食的时间点儿,也跟着他们一起用。
用膳的动作都是优雅的,礼仪都是标准的,态度都是端正专心的。
整个乾清宫偏殿除了悠扬婉转的丝竹声,没有其他声音。
凉拌荠菜,凉拌香椿,春韭炒蛤仁,清炖鸭汤,山药粥……万物复苏,适食而食,最适合牙齿细细咀嚼舌尖反复品味的春天里,自然要吃春天的菜。
荠菜应该是报春最早的小精灵,乍暖还寒之时,它们已经迫不及待地钻出地面,在山间,在田野,郁郁葱葱着,给人无限生机。
民谚有“吃了荠菜,百蔬不鲜”之说,做法很多,简单些的凉拌蘸酱,又香又鲜,美味至极。
嘟宝最喜欢这一口,凡是荠菜做的菜,清炒、包饺子、汆汤……他都喜欢。
眼睛微微眯着,全神贯注的样子,一派坦然的享受,珍爱。
野地里新鲜采摘的马兰头摘干净,用清水洗干净,锅里清水煮开略晾一晾凉一凉,将马兰头放进去焯水去苦味,捞起切碎,拌上芝麻油,加笋或香干炒,装碗里再倒扣到盘子里。
香椿的味道,说是香也不准,贬为臭也不妥。
“雨前香椿嫩如丝,雨后椿芽如木质。”香椿树的嫩芽--鼎鼎大名的“树上蔬菜”,被誉为“小八珍”之一,不管是达官贵人家还是平民百姓家的男女老少,到了谷雨前后都爱这一口。
吃香椿的最佳时节里大清国的家家户户高高兴兴地“吃春”,宫里也一样。
圆宝和胖宝两辈子都喜欢这些最当时令的小野菜,棒棒和啾啾、暖暖、冉冉他们跟着阿玛学着,也都喜欢得很。
一个个的都是身心放松,面孔发亮,眉眼耸动,小表情沉醉。
地衣的长相和木耳相似,常常会被叫做“地木耳”和“地皮菜”,它紧贴黄土而生,每一片都像大地的耳朵,只要春雨过后,就会在地上一片片一朵朵地冒出来。
捡拾快捷,清洗亦是方便。
干净的地衣在开水中烫过,捞出挤干,起锅倒油翻炒,加入“桑”菜翻炒调味。
最经典最简单的炒“桑”烧法翻炒出原真的鲜味,虽然没有木耳那样肉质肥厚,但似木耳之脆,比木耳更嫩;如粉皮之软,但比粉皮为脆,润而不滞,滑而不腻。
加盐、小酱、小葱花,再淋上麻油拌匀,清新爽口。
加入鸡蛋大火煸炒,淋上米酒,色泽澄亮,鲜味扑鼻。
加韭菜焖炒,入口绵软,唇齿留香。
一家人都喜欢这道菜,尤其是果宝、海宝、山宝,一顿饭光让他们一人一盘地衣炒鸡蛋,他们也用的满脸开心。
萌宝和欢宝用一口她们最喜欢的“油焖春笋”,抬眼看看一家人愉快的用餐表情,眼里带着笑儿,欢喜。
竹笋一年四季都有,只是只有在春天里才有一年里最鲜美的笋,做出来的“油焖春笋”最嫩,最好吃。
浙江传统风味菜肴的“油焖春笋”,选用嫩春笋去壳清洗,烧沸水焯春笋,热锅,进过五成热油翻炒,待锅边热气袅袅,弥漫出喷香的油焖春笋味道时,加糖、黄酒炒匀,改用大火收汁。
春笋表面挂上一层即将焦化的糖汁,色泽红亮,鲜嫩爽口,鲜咸而带甜味,百吃不厌。
晚食过后,对比晚上五六分饱的养生要求吃的有点多,一家人慢吞吞地散步消食。
黄晕的夕阳光照在宫殿上的琉璃瓦上,璀璨生辉,整个皇宫都浸泡在金光中。
照在人的身上,人的影子拉的长长的,活泼可爱。
嘟宝和小家伙们说着去西山挖野菜捡地衣的小话儿,果宝、海宝、山宝讨论明天萌宝和欢宝的休沐计划,萌宝和欢宝心里头因着白天的案子带来的阴影,彻底消散。
第二天一大早,一家人用过早膳,棒棒来请两位姑姑去参加他们的书画小会。
萌宝点点头没说话,欢宝笑着问道:“棒棒没有和叔叔们一起玩牌?”
长成小少年郎的棒棒端着温文儒雅的笑儿,“五叔要玩牌,三缺一,拉去了瓜瓜。”
欢宝噗嗤一声笑出来,一家人中性情最“呆”的瓜瓜,估计今儿又被贴着满脑袋的小欠条。
“大智若愚”的瓜瓜二阿哥……三位叔叔开心就好。