林小竹前世很喜欢吃川菜，这种鱼香菜肴又是川菜中极家常的，所以做法她是熟知的。不过，第一次到山庄时吃的鱼香豆腐，她发现那道菜里并没有用到辣椒。在清溪镇呆的这段时间，她也没见到辣椒。当时还旁敲侧击地问过薛老爷子和张东，结果悲催地发现，他们根本就不知道什么叫辣椒。

　　看到林小竹下刀之后，砧板上仍是ròu片，围观的孩子们一阵讶然，忍不住窃窃私语起来：“难道一夜功夫，林小竹就练了很高明的刀功，能把ròu片切成很薄很薄的不成？”

　　“我实在看不出，今天她切的ròu片，跟昨天的有什么不同。”

　　“跟昨天一样，那还切什么切？她这不是自已找骂么？”

　　月玉chūn最沉不住气，听得大家如此议论，扯了扯苏小舒的袖子：“林小竹不是说她想出了方法吗？怎么切的还跟昨天一样？”

　　苏小舒摇摇头，眼睛紧紧地盯着林小竹手下的刀，眉头皱成了一个“川”字。

　　夏山的反应却跟他们不同。他的眼睛，不是盯着林小竹手下的刀，而是专盯着马教习。他总觉得，林小竹既然说她想出了方法，而且此时又是一副胸有成竹的样子，那她这样切，自有她的道理。别人非议，只是因为他们不明白。他们不明白没关系，关键是马教习是什么样的反应。

　　而跟夏山同样盯着马教习脸色的，还有吴平qiáng。从深山里出来在野外过的第一夜，林小竹当众指出袁林所犯的错误，还亲手给袁天野煮了粥，吴平qiáng就已把她当成了主要的竞争对手。昨晚林小竹的表现，他的这种念头更胜当日。今早听吴彩云说林小竹想出了问题的答案，他就把马教习所出的难题想了又想，至今没有一点头绪。

　　所以最一开始，见林小竹一副成竹在胸的样子，而且问过马教习再下刀，跟昨日大不相同，他便有些挫败，感觉自己又输了一回。而这时见到马教习看了林小竹刀下的ròu片，脸色仍是那么的难看，他的心里又放松了下来——林小竹想出来的方法，看来不一定正确。

　　大家正议论间，马教习嘴里又冷冷地道：“萝卜丝炒ròu。”

　　林小竹刀下一滞，心里顿时放松下来。她就知道，自己做的是正确的。

　　刀功，不仅仅是指把萝卜丝切成细丝这种功夫，而应该是根据不同的菜肴的需要，把食材切成不同的形状。无论ròu片切得是否薄得透明，ròu丝是否成丝均匀，这不重要。因为这些功夫，是可以下苦功去练的。但做事是否举一反三，是否肯动脑筋去思考，才是优秀的厨子所具备的条件。

　　昨天马教习给她一块ròu，她问都不问，想当然地直接把ròu切成了片状，还认为自己切的很不错。马教习自然对她这样的学徒不满意，想要敲打她，也就不足为奇了。

　　她把ròu片放到旁边的一个盘子里，这才再次切ròu片，然后把ròu片切成丝。

　　而这一回，大家都安静下来，不再议论，拧着眉头思索：同样的ròu块，林小竹同样把它切成ròu片，马教习为什么不说不对，而又发出了一个新的指令。很显然，她现在所做的，应该就是对的吧？只是，马教习的脸色为什么还是那么难看？

　　冷眼看林小竹把ròu片切成ròu丝，马教习又下了一个指令：“红烧ròu。”

　　“啊？”林小竹抬起头来，看向马教习，然后又低下头认真地看了手里的ròu块一眼，道，“这是猪里脊，并不适合做红烧ròu。”

　　马教习却不说话，脸色更加沉郁，眼睛盯着林小竹，冷冰冰地又重复了一遍：“红烧ròu。”

　　林小竹抬起眼睛，静静地看了马教习一眼，然后放下刀，对他施了一礼：“对不起，马教习。这块ròu，并不适合做红烧ròu，恕我不能听从您的指令。”

　　只安静了一会儿的孩子们，又忍不住纷纷议论起来。

　　今天第一节食材课，俞教习就给大家讲了猪身上各个部位的ròu的特点及适宜做的菜肴。大家都清楚地记得，俞教习讲过，里脊ròu，就是是脊骨下面的一条与大排骨相连的瘦ròu。因ròu中无筋，是猪ròu中最嫩的ròu，可切片、切丝、切丁，炸、熘、炒、爆都是最好的。而五花ròu，则是肋条部位肘骨的ròu，一层肥ròu、一层瘦ròu互相夹杂，适合红烧、白炖和做粉蒸ròu。

　　虽然只上了一节课，但袁天野买来的这些孩子就没有一个是笨的。大家自然看得出来，林小竹手上的那块ròu，就是早上俞教习拿给他们看过的里脊ròu。很显然，马教习说要做红烧ròu，是不适合的。