沽酒娘子(美食)(135)
作者:二垚呀
虞朗的破事总算是告一段落了,之后叶蓁蓁把精力都放在了赏荷宴上。
鲈莼羹与没见识
酒肆外风雨交加, 屋内叶蓁蓁正準备做莼菜鲈鱼羹。
莼菜是柳依依好不容易买到的,叶片绿绿的,背后泛着青紫, 一看就新鲜。这个季节,鲜莼菜不好找。再过一月, 是想买也没了,还好赏荷宴定的近。
莼菜羹一般是用酱油或者盐豉来调味, 不过它们本身带颜色, 加到莼菜羹里连带着羹汤一并变色, 便欣赏不到莼菜的姿态了。
在赏荷宴上用这道菜是因为莼菜的样子特别像卷起来的小荷叶,甚至还带着“荷叶柄”。不知是不是在水里生长的关系, 莼菜外头包裹着一层透明晶莹的水,摘下来出水也不会消散。
吃起来滑嫩可口, 有淡淡的莼叶清香,用来做羹最适宜。叶蓁蓁打算将它的姿态展露人前, 弃酱豉不用, 选腌火腿吊汤调味。
腌火腿是个好东西, 切几片炖汤鲜味立即被吊起来, 看似清汤实则浓郁。它本是用大量的盐腌制的,所以用火腿煮汤不必放盐,火腿肉放进水里逐渐释放鲜鹹味, 比单加盐味道丰富的多。
剥开鲜嫩的笋切成细丝, 火腿切片, 加清水同煮。裴望之进来时正见着叶蓁蓁忙忙碌碌的背影,心里一下宁静了起来。叶蓁蓁做菜总是很认真专注, 有条不紊,后厨只有她一人, 加一个他。
鲈鱼要用新鲜的花鲈,切成片一会儿放到汤里煮。鱼是早已料理好的,放在对案。叶蓁蓁走到对面片鱼,一擡头望见撑着伞的裴望之。风雨如晦,天地间只此一人,同样的在伞下望着她。
伞下之人面容清俊,目光清澈,她的呼吸停滞了一瞬。哎……又看迷了眼乱了心,还好只一瞬。
她粲然一笑唤他:“傻站在雨里做什麽?进来躲雨。”见他衣衫半湿,叶蓁蓁忙着找帕子。
“一点雨罢了,不必管我,你继续做你的菜。做的是什麽?”裴望之将伞收起放在门口,随意用袖口一抹发丝的湿濡。
“莼菜鲈鱼羹,你怎麽这个时辰过来?”他一般过来吃暮食,大白天很难见到他。
“今天休沐,我一人无事见酒肆开着,进来看看。你这几日怎麽不来酒肆?”
“今儿不是来了嘛~前几日虞朗惹了事,我在家多待了几日。对了,还有一件好事,我舅妈将我举荐给赵相夫人承办赏荷宴。哎……不对,你怎知我不在酒肆?你日日来寻我?”
这不显而易见的事儿吗?有何必要说出来徒惹尴尬?裴望之心想。叶蓁蓁此人永远都学不会“见好就收”四字,不知是学不会还是压根不想学。
那必然是故意的啊!叶蓁蓁瞧见一抹郝红飘上裴望之的脖子,耳朵,逐渐有向脸蔓延的趋势,暗笑不已。调戏裴望之是一件非常有成就感的事情,谁让他平日里十分寡淡呢?只有在他害羞的时候还有点人味。
“怎麽?想我了?”叶蓁蓁本想偷着乐,可实在忍不住还是破了功。
裴望之更加红了,说道:“闭嘴,赏荷宴有这道菜?”
叶蓁蓁眨巴着大眼睛,委屈的盯着他,可就是不说话。
裴望之被她看的心软软的,露出一副无可奈何的样子。“说话……”
“你让我闭嘴我就闭嘴,让我开口我就开口,你看我多乖啊~”她的表情像只邀宠的貍奴,裴望之哪里不知她的把戏,但还是忍不住心痒。
“嗯,乖~”这下轮到叶蓁蓁不知所措了,裴望之方才好温柔呀!该死,又心动了!憋住憋住,绝不能让他看出来。这样一张脸说什麽话大概都有点让人心猿意马吧?这不是我的错!很快她就原谅了自己开小差,把心思放在鱼上。
还没片几刀就听见裴望之拿着盘子过来问:“这是什麽东西?能吃吗?”
叶蓁蓁无语,这不莲子吗?好没见识的人!她双眼觑着他,说道:“裴少爷,这是莲子。”她的表情一向很丰富,此刻更是七分鄙夷,两分不可思议,加上一分的揶揄。
“莲子是这个样子的吗?不是白的吗?”他见到的都是白的呀,这是绿的。
“新鲜的莲子就长这样,你把绿色的表皮剥了里面是白色的肉,可以吃,喏就像这样。”叶蓁蓁剥了一颗给五谷不分的裴少爷看,随后扔进了自己嘴巴。嗯,满口清香,虽然没什麽味道。
“你怎麽不剥好放在那?”
“我不喜欢剥皮,太累了,我宁可不吃。赏荷宴上我也直接呈上,一来样子好看且保鲜味,二来我实在不想剥。”
说话间火腿笋汤已吊好,她拿了块姜切丝,另起了一个陶锅,放姜丝。突然面前出现一只白净的手,捏着一颗莲子。“我剥给你吃。”裴望之觉得莲子味道寡淡,莲心还苦,只是清香并不怎麽好吃。但他见叶蓁蓁吃着挺好,便想着给她剥。
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