我在农村烧大席(595)
作者:倚山修竹
香草脆皮第一步还是处理牛肉,需要先把牛排腌制好,在用黄油烤制俩边金黄,最后是低温六十度的水煮一夜。
第二天在做外边的香草脆皮衣。
脆皮衣的做法,需要把罗勒跟香草还有一小把香菜放入料理机,在加入烤干的馒头片,最后加入盐,黑胡椒,还有干的帕玛森芝士,在放入橄榄油,再用料理机打碎成沫。
里边所有的香料都是干性的,芝士也是干性的,在倒入橄榄油,是为了增加香草脆皮的湿度跟粘合度。
用料理机打碎后,出来的绿色粉末微微发潮气,可以完全包裹在战服牛排的表面,包裹完香草粉末的牛排,看着就像是牛排上长青苔,最后在送入烤箱。
外边的香草粉末加入的干馒头片,经过香草跟橄榄油的融合破碎,又重新裹满牛排。
烤箱烤完以后,一口咬下去,外边是脆的,里边的牛肉是十分鲜嫩的。
嫩到牛肉的汁水都能按压出来,经过一晚的低温煮后,牛肉已经是熟的,烤箱十分钟主要就是把香草粉末完全利用高温,牢固的附着在牛排上,香草粉末里的芝士充当粘合剂,把所有的材料都能沾到牛排上,并且不会掉。
烤出来的牛排看着绿绿的,这样牛排改刀切块的时候,外边的香草粉末就不会掉,一口吃进去,先是脆皮的咔咔声,接着就是嫩到出水的牛肉。
云溪把牛排腌制好,最后在密封包好,隔着袋子,把腌制好的牛肉用六十度的水,低温煮一夜,处理好战服牛排后,在做其它的备菜工作。
这次的菜一半中餐,一半西餐,厨房足够大,满满的一个餐台上,都是各种食材料理,还有断断续续往出拿的食材。
田娟家的厨房有一个冷藏室,冷藏室的面积在三十平,冷藏室里的货架摆的全部是新鲜的蔬菜瓜果。
云溪在厨房把今天能做的都准备好,第二天需要用的食材,也全部分类装好盘子,并把需要搭配的菜全部配置好,放入冷藏室,等着第二天取出来直接使用。
庄园外的街道上。
驶过一辆商务迈凯伦车,车的副驾坐着苏艳。
苏艳今天的穿搭就是简单的白衬衣灰裙子的套装,腿上是淡色的灰色丝袜,看着似穿非穿的样子,脚上踩着一双裸色的高跟鞋。
苏艳的打扮一看就是职场精英,很飒气的装扮,看着就是老大跟前的得宠员工,老板走哪里带到哪里的人。
苏艳细长的大腿上,放着一只黑色的手提电脑包,里边是笔记本电脑,苏艳一副随时待命办公的样子,一看就是秘书界的大拿,坐在那里不说话,看着很严肃,不敢让人随意靠近搭讪的美女。
后排座椅上,右侧坐着一个英俊的中年男人,看着年龄无法猜测,只感觉年纪不大也不小,一头二八分比例旁分短发,整齐的黄褐色头发,看着就是一副成功精英男士。
男人长着菱形脸,脸上留着英式连鬓短胡子,就像美剧里的型男,眼睛深邃,眼球是褐色的,双眉与双眼睛的距离很近,双眼加上脸型的整体长相,看着就很严肃,并且很有威慑力。
男人的长相,让人看着他,就不自觉的想一想这话敢不敢随意说出口,而不是能不能说。
男人穿着的西服,在举手头足间,都能看到西服里的肱二头肌,看得出来,男人的身材绝对的型男。
男人对面的左侧座椅上,坐着一个比男人年长的国内中年男人,男人是黑发黑眼,黄皮肤,男人的气场是沉着,冷静,正气。
男人高挺的鼻梁,长长的大耳垂,威严的眼神,偏薄一些的嘴唇,比起旁边的老外,看着气场也很强大,只是不同的气场,一个像是职场的精英,一个像是老练的官场议员。
一个拿主意,一个去干事并且调遣人员。
苏艳看着商务车进入庄园,个后排的俩位男士说道:
“Mr杰,段先生,我们到了。”
苏艳跟杰森是老牌的搭档,没有称老板,直接叫先生杰,老外总是喜欢倒装句。
苏艳没有通知田娟,所以门口并没有看到田娟。
田娟此刻在家里收拾自己的衣服,田娟想找一件没有穿过的衣服,给云溪准备,明天让云溪穿着自己的套装做菜,看着也比较美观。
田娟在努力的找衣服,田娟以为杰森今天不来,因为杰森到了以后,已经有俩晚了,没有打电话说自己会来,他可能会在某个酒店,田娟现在的注意力都在明天的家宴上。
明天的家宴田娟准备的非常用心,因为家宴上的很多人,只是听说过,却没见过,明天的家宴,田娟可以见见他们,混个脸熟,以后可以直接越过杰森去联系。
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