黄长植更是早早的就在一直有合作的张屠户家预定了蹄髈和猪蹄，大年三十那天，白氏炖的蹄髈把屋外的小孩子都要馋哭了，连路过的老王氏都忍不住一直往院子里张望，就等着晚食前白氏自己送过去了。

灶上炖着蹄髈，煤炉上则是卤着猪蹄，这道菜是由黄寄北负责烹制的，他馋这一口好久了，一年忙到头可不得犒劳一下自己。

猪蹄洗干净，剁成一块块的，放入锅中，煮开。煮熟后的猪蹄放入配置好的香料包，加入盐和酱油，再小火慢炖一个时辰，之后放在一旁等凉透了，直接上手就能吃。冬天气温低，卤制好的猪蹄能放上五六天，这一锅够他们吃的了。

除夕夜的饭桌上鱼也必不可少的一道菜，高冬青托程远给他们送来了两条大草鱼，白氏收下鱼后用碗装了一碗的炸肉圆，又添了两个猪蹄，让程远带回去吃。过年就讲究个礼尚往来，这是不好推辞的，更何况程远这些日子对范荷花他们也很是照顾，若不是有程远在，再加上她们母女三人坚持，白氏就是拉也要把他们拉过来一起过年的。

这鱼实在是太大了，程远走后白氏拿出其中一条鱼一分为三，前半部分做成了鱼头豆腐汤，中间部分做成炸鱼块，后半部分做成鱼丸，谢婆婆牙齿不好，就爱吃白氏做的鱼丸，又软又滑，另一条则养在了盆里等明天再做。

年夜饭的主食依旧是馄饨，这馄饨黄寄北一家是百吃不厌的，黄四娘尤爱新出的三鲜馄饨，猪肉加上切碎的木耳，再加入切碎的香菇和胡萝卜，那滋味别提有多鲜了。

夜幕降临，村里已经响起了鞭炮声，等黄长植带着黄寄北去老宅祭祖回来就可以开饭了。

父子两回来后拿上白氏事先挑拣出来的两碗肉菜送去了老宅，黄寄北一进屋就感觉大家的目光都朝他们这边集中了过来，看样子就等着他们的肉菜过来开饭了。

老黄家这一年也真是元气大伤，五亩水田没了，卖地的钱也没留下多少，没有这五亩良田全年收成都少了不少，长子院试失利，只能去十八里铺谋生，一个月才能回来一次，一个月一两的收入养活他们自己都算困难，还要老王氏隔三差五的接济一点。

姜氏比起年初刚嫁进来的时候憔悴不少，长时间做绣活到底是伤身子的，黄寄南虽说不用干活，但心里却很不舒服，岳父岳母现在也不大看得起他，这让他很是恼火，只盼着年后的考试让他扬眉吐气了。

大娘黄小梅的情况比姜氏还要差，自从范荷花带着二娘三娘出去自立门户，苏氏又跟着去了十八里铺照顾黄长楷起居，家里的杂活就全都归她了，现在她每天一大早就要起来做洗衣做饭、喂鸡喂猪，大房只留了她一个在家，她想反抗也反抗不了，几个月下来，当初那个水灵灵的大姑娘已经和村里同龄的姑娘们没区别了。

二房黄长棣以前就是个闷葫芦，现在更闷了，整个人呆呆的，活的不清不楚。他知道自己做错了，却又不改正、也不反抗，依旧是逆来顺受。

四房就像个局外人，老黄家怎么样他们无所谓，毕竟他们都指着岳父一家，只要把岳父一家讨好了，将来黄寄东考个功名他们的日子这不就起来了嘛。但他们似乎没注意到，自己儿子已经没了之前的活泼开朗了。

主屋的氛围真是压抑，黄长楷阴阳怪气，老王氏挑三拣四，黄老爹默不作声。黄寄北父子放下碗，说了几句吉祥话后就赶紧回来了。

趁着黄长植父子去送菜的空档，白氏又快速的炒了个地三鲜，给鸡汤调了味，等父子两送完回来菜已经都上桌了。一家子热热闹闹的围着做着坐了下来，这样来看，家里的桌子的确小了些，菜都要放不下了。

大家早已等不及了，立马开吃，黄长植还给自己和白氏整了点小酒，一杯下肚，万分舒爽！

黄四娘摸着自己圆溜溜的小肚子，满足的打了个饱嗝，把大家都逗笑了。今年黄寄北和四娘收到的红包明显比去年鼓了很多，这也说明他们家是一年比一年好了！

正月十五前，茶棚是不开张的，正月里家家户户或是在家或是走亲戚，路上人不多，就算有也是去亲戚家的吃饭的。

趁着这个时候，黄寄北和白氏开始研究客栈的招牌菜。客栈可和茶棚不一样，得有正经的菜式，只有打出了自家的招牌，才能长久的立足。客栈这么大的投资，说不紧张是骗人的。

是以年前黄寄北一家就购买了大量食材，这个时节在家里多备点食材也不会引人注意，谁家过年不吃点好的呢。

黄寄北的经营理念是双管齐下，既要做堂食，也兼顾外带，这样就算堂食的生意起不来，有外带撑着，生意也不会太差，是以他想了三道硬菜作为客栈的招牌：烤鸭、叉烧肉、酸菜鱼。