食全食美(148)

作者:少地瓜

奈何最近市面上没有牛卖,自然没得牛油,便用鸡架加了猪筒骨打碎熬的雪白浓汤,又加各色大料,并干菇、枸杞、红枣等。

辣锅也是,朋克养生嘛。

姚芳闻了,咽唾沫。

“娘咧,这一锅就够香了,咱们还往里加肉吃?”

光这汤她不得痛喝三碗?

用来煮面吃不得鲜掉舌头?

李金梅深以为然。

眼下正是菜蔬繁茂的时节,各样都挑出一些来洗净,切成小块穿起来,放眼望去密密麻麻摆了几大盆,十分壮观。

因做卤货,各色鸭肠、鸡翅、脚掌等都是不缺的,鸭肠串好,到时候在锅里几次起伏就熟了,正好脆嫩。

足足沾满汤汁吃,又香又脆。

鸭掌和鸡脚先下锅炸出虎皮,再煮到烂熟,往汤底内浸泡,吸足了汁水……

光这两样,师雁行就能自己啃一盘子。

鱼阵闹着要吃辣锅,结果几口下去就小脸儿通红,额头挂汗。

原本江茴怕她上火,还想用清汤锅的糊弄。

奈何孩子大了,不傻了。

“要红的!”

无奈之下,江茴只好从红汤锅里捞,先在清水里涮一涮,硬是中辣漂成微辣,这才罢了。

小东西就挺得意,摇头晃脑直哼哼。

师雁行给她装了一小碗虎皮鸭掌、鸡爪,自己抱着也啃得挺带劲。

小姑娘挺有天分,腮帮子一鼓,小嘴儿一噘,碎骨头就噗噗噗吐出来,活像个成精的豌豆射手。

还有切成薄片煮熟的五花肉,往冷汤锅里泡够了,口感劲道弹牙,很有点像蒜泥白肉。

拿过个热炊饼来掰开两半,把裹满红油的肉片、剔骨鸭掌等塞进去,沉甸甸一个,一口咬到底,汁水四溢,美翻了!

李金梅和姚芳到底没忍住诱惑,开动前先舀了两勺汤底来喝。

这俩也是狠人,清锅也就罢了,连红油汤底也不放过,辣得直吐舌头,还一个劲儿喊“带劲”!

第94章 中元节

师雁行从没过过中元节, 之前总觉得阴森森,却不曾想大禄的经历颠覆认知。

差不多刚进七月吧,城中各处就渐渐热闹起来,凭空多了好多小摊, 专门贩卖各色金银箔纸, 又有专门店铺主打彩衣香烛, 并各色车马纸扎。

又卖摞得小山一般的花油饼、麻谷窠儿、鸡冠花,都是时令物件。

戏园子里出了《目连救母》的新戏, 有余钱的男女老少们都去看。

乍一看, 热闹的气氛跟其他庆典节日没什么分别。

鱼阵好奇,师雁行就买了三张票, 娘儿仨一起去看了今生第一出戏。

并不是后世熟悉的京剧或昆曲, 严格说来叫杂剧, 形式更为活泼。

一开始师雁行还不大习惯,可努力把自己沉浸进去之后, 倒也还好。

江茴抽空低声解说:“这出戏最初出自外头传进来的《佛说盂兰盆经》,说的是佛陀弟子目连在佛祖的指引下, 在七月十五日设盂兰盆节,借十万僧众让母亲吃饱, 拯救亡母出地狱的故事。(注1)”

其实中元节是道教称呼,源自“天官上元赐福, 地官中元赦罪, 水官下元解厄”,佛教里面叫“盂兰盆节”,其实都是同一天。

大禄朝的信仰相对自由, 虽然道教占优势, 但也没有刻意打压佛教, 下头信众们爱过哪个就过哪个。

不过绝大多数百姓都不清楚里头的门道,往往祭祀手段相互掺杂,反正怎么习惯怎么来。

鱼阵看不懂戏,只觉得上面呜哩哇啦吵得慌,在戏园子里坐了没一会儿就觉得头疼,又不舍得离开娘和姐姐,只窝在座位上晃着腿儿啃点心。

见她憋得可怜,师雁行便三下两下将戏票折成小船递给她。

鱼阵低低哇了声,两只小胖手捧着,双眼闪闪发亮。

“这是什么啊!”

师雁行:“……船。”

孩子还小,附近又没有大河,她没见过船!

鱼阵看了几遍,爱不释手,又继续打破砂锅问到底。

“什么是船?”

师雁行已经开始痛苦了。

“呃,就是一种在水上走的工具,就像咱们坐的车一样。”

鱼阵仰起头,拧巴着脸,用匮乏的想象力和有限的见识努力构造:

水上的车……

她脑瓜中第一个浮现出的就是自家骡子。

小姑娘想起来冬日自己泡澡时,那浴桶忒深,根本踩不到底,但凡江茴一个没捞着,她就要……咕噜噜沉底。

被水呛到好痛的!

鱼阵一脸嫌弃,心想船可真不是好东西!

“不要船了……骡骡咕噜噜……”

她小声嘟囔。

话虽如此,可还是小心翼翼地用两只手拢起一个空儿,把纸船护在里面。

嘻嘻,姐姐叠给鱼阵的!

师雁行看着她一张脸变来变去,十分好奇这小东西到底想了些什么。

看完了戏,师雁行又观察市场,发现自己的预估有点错误。

相比吃素糕,在中元节大家更热衷于焚香烧纸、祭祀祖先,完了之后顺便放个河灯什么的。

这个年月,人们对祭祖的热情和重视远超现代人的想象。

总而言之,食品的市场份额不大,而且也没有多少花样,大家更倾向于保守的老款式。

据说理由是地府就流通这个,随便变花样人家不认,祖宗们收不到就要挨饿了。

师雁行:“……”

这理由也太敷衍了吧?

再三确认过后,师雁行干脆放弃了中元节市场。

反正抢也抢不了多少利润,何必再跟同行竞争?

倒不如直接不沾边。

都说中元节当日不便赶路,师家好味就在十四这日开始放假。十五日大家各自返家拜祭祖先,十六日返程,十七日早上正式营业。

这么一算,简直比端午节放假还长!

家就在本地的员工们自不必说,沾光多休息几日。

郭苗跟着师雁行母女三人一起回郭张村。

胡三娘子等人家乡遥远,且爹娘健在,也没有特意想要拜祭的人,就留在城中玩耍。

临走前,师雁行特意嘱咐,“这几日随你们怎么玩,唯独有两点,不许吃酒误事,不许所有人同时出去,家里至少要留下几个看门的。”

小院里还有不少没用完的香料,也值些银子。

被人偷了去事小,怕只怕有心人趁机闯空门,往那些香料里加东西,坏师家好味的招牌。

三妹等人自不必说,东家捏着卖身契,是一点儿都不敢马虎的,恨不得干脆将那些香料罐子拴在裤腰带上。

胡三娘子、姚芳和李金梅也郑重应了,“掌柜的只管放心去就是,若真有人敢起坏心,保准叫他们有来无回!”

师雁行:“……倒也不必。”

擒住了报官就行。

磨好的卤料粉正好回去时顺便带给陆家酒楼和王桃。

说起来,这都大半年没见过他们了,也不知变没变样。

江茴心里也忐忑,“也才半年而已,竟有些近乡情怯了。”

师雁行笑道:“如今咱们也算衣锦还乡、荣归故里啦。”

说得江茴也笑起来。

先去青山镇,陆振山和吴管事都在操办中元节的事,好像是有几户人家在这里定了酒席。

眼见师雁行跳下车,吴管事眉开眼笑,忙上前迎接。

“哎呦呦,这是刮的什么风,竟把师掌柜吹来了,快请进!”

谁能想到呢,还不到一年,原本街头卖大碗菜的小丫头就在县城站住脚,俨然是正经掌柜的了。

江茴是个寡妇,吴管事不大好直接拍马屁,只夸赞她气派便罢。

又打量鱼阵,摇着头啧啧称奇,“多半年不见,二小姐出落得越发好了,这么冷不丁一瞧,简直同那些读书人家的闺秀一模一样。”

读书人尊贵,这话确实是夸人的。

师雁行笑着让鱼阵道谢,又问他和家人好,问陆振山等人的好。

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