向云蔚切好辣椒和香葱，又调好碗汁，开始生火倒油。

近三十年的灶上生活，练就出一双火眼金睛。向云蔚已经不需要用外界或是手的试探，纯凭借一双眼睛就能够瞧出来锅里的油温。但这会身边还站着一个王小勇。

她多提点了一句：“瞧，油面平静，微微有青烟，现在油六成热，这就够了。”

下肉丝。

旺油，急火，快炒。

猪肉在加热过程中，内里的丙氨酸、蛋氨酸等等经过复杂的反应生成肉的香味，这是一种勾人馋虫的迷人香味。

香味升腾，肉丝泛白，再依次下泡椒、姜蒜、葱白碎、木耳丝、胡萝卜丝，倒入碗汁在锅中同肉丝推转均匀上色。最后撒上碧翠的葱花，起锅装盘。

王小勇盯着面前这盘鱼香肉丝，顿时就觉得自己先前炒出来那盘不香了。向云蔚炒的这盘色泽酱红油亮，夹起肉丝仔细看，每条肉丝上面都包裹着晶莹浓郁的汤汁。

夹一筷子送进嘴里，肉丝是又滑又嫩，咸甜酸辣兼备，浓郁的葱蒜香味混合着肉香，吃起来隐隐好似鲜鱼味！

这才是鱼香肉丝！

王小勇的心里晴天霹雳一样闪过这个念头。

他也顾不上先前态度如何恶劣，立刻从蒸笼上抓了一个白胖的馒头，笑呵呵地递给向云蔚：“师父，刚才是我有眼不识泰山，您千万别和我一般见识。这肉丝真香，您配着馒头吃！”

向云蔚没接，问他：“你管我叫师父，那你爹呢？”

是的，木材厂食堂的大厨王富贵和帮厨王小勇，两人是一对父子。

王小勇笑嘻嘻地说：“我爹是我爹嘛，就算不当我师父，也不耽误教我手艺。瞧这道鱼香肉丝做得多绝，要是能拜您为师，我肯定能学到好东西！”

他倒是把自己那点小心机坦白了。

向云蔚笑了笑：“你想清楚了，我教徒弟可是很严格的。”

“为了学艺，我不怕苦！”王小勇立刻就站直身子给她鞠了一躬，“师父在上，请受徒儿一拜！”

向云蔚没躲开，受了这一礼，接过了那个馒头。

不仅是王小勇现在这番话，就冲刚才那一坛泡辣椒，能看出来他对烹饪一道的用心。她愿意收这样的徒弟。

果然，王小勇拜师成功以后立刻就跟向云蔚请教起来，拿着本子和笔把她说的话一字不漏地都写了下来，回头还喜滋滋地拿给自己老爹王富贵看。

“瞧瞧，瞧这菜谱！比咱家原来口头传的细多了！爹，话本里咋说天才，我师父就是个天才。她都没我大，做出来的菜比爷爷做得都好吃！”

王富贵也尝过了向云蔚做的鱼香肉丝，默默地回味着唇齿间的余香，默许了自己儿子拜别人为师的事情。送出去一个倒霉孩子，换回来一道菜谱，他也不亏。

这才一下午的功夫，王小勇已经成为了向云蔚最忠实的吹捧者。他不遗余力地在厂里四处宣扬自己师父的厨艺，还特地找到了钟二的徒弟，说他之前编假话骗自己。

“……我师父的厨艺全银山镇她论老二，没人敢认老大！”王小勇这么说。

钟二徒弟弹了弹耳朵上的香烟：“王小勇，你被女人灌迷汤啦？一个二十出头的黄毛丫头，你说她厨艺好，笑死个人了。你干脆说是看上人家的脸好了。”

“庸俗！”王小勇吐出两字评语，放下狠话，“你这么瞧不上我师父，有骨气今晚别来食堂打菜！你就不配吃我师父做的菜！”

“不吃就不吃！”钟二徒弟说。

然而他没想到的是，自己这么说了以后，旁边的工友都一致劝他——

“别置气，和菜过不去算什么。”

“小勇说得不假，我昨天吃过她炸的酥肉，贼香！”

“向师傅是女人又咋了，她包的饺子漂亮得跟绣花一样，而且还特别好吃！”

这些工友都住在宿舍，昨天品尝过向云蔚的手艺，今天一早起来就咽着口水等了一天，就为了等向云蔚今晚在食堂做的这顿晚饭。

他们最终没能劝服钟二徒弟，但也无关紧要了，因为向云蔚当晚炒得鱼香肉丝过于火爆，还没端出来窗口前就排起了长队。不少人借了、买了别人的饭票来多打一份，菜端出来不到十分钟就被抢购一空了。

其中就有向云蔚还没有见过面的厂长宋明伟。

宋明伟最初答应孙书记的要求，聘用向云蔚担任食堂兼职厨师的时候，心里有过犹豫。毕竟他没有亲口尝过向云蔚做的菜，对于用一桌菜左右万元订单的传言，始终抱有怀疑的态度。

但在今天他就着鱼香肉丝吃完三个馒头以后，心头所有的顾虑都打消了。

他收拾好吃得一干二净的碗筷，起身去了食堂后厨。

向云蔚进厂第二天，在后厨见到了厂长。宋厂长没有架子，见她和其他食堂工作人员正在后厨支着小桌子吃饭，也搬了一个小凳子坐过来。

寒暄之后，他直切主题：“向同志，下周舟市的卢老板会过来拉货。他一共会住三天，按照镇里的接待计划，他午餐在国营饭店用，晚餐在咱们木材厂食堂。接待晚餐，我就交给你了。”

第35章 清炒虾仁

为什么卢生宝来银山镇的接待没有全部放在木材厂食堂, 这背后是国营饭店钱六马上下疏通的缘故。

钱六马不甘心国营大饭店失去这桩功劳，他的叔叔副镇长钱大志也不甘心木材厂创收这件事完全绕过自己，叔侄两人一拍即合, 花了好多功夫打通关系。

最终，以钱大志为首的一帮人在会议上力争，把接待时最隆重的一餐午餐放在了国营大饭店。

宋厂长并不乐意见到这样的结果。在他眼里, 钱大志是个雁过拔毛的人物。要是从接待开始, 让他趁机插手木材厂的外单，今后钱大志怕是要骑到自己头上来。厂里每挣一毛钱，要分七分给钱大志。

他决不允许这样的事情发生。

于是，宋厂长对向云蔚说：“这顿饭你放手去干，想买什么菜就写个单子来, 我让财务给你批钱。咱们绝对要压过钱六马！”

向云蔚在宋厂长面前立下了军令状, 保证完成任务。

王小勇在旁边插话：“怪不得, 我听说钱六马这些天派人去省城买牛羊和海货了！他还特地去山里, 找猎户定了一只熊掌哩！他们真是下了血本，恨不得天上飞的、地上跑的、水里游的都买来。咱们也不能输啊！”

王富贵想到了别的角度，说：“那咱们可要快些动起来。市面上的好货就那么多，钱六马已经抢先一步, 要是被他们都买走, 咱从食材上就输了一步。”

向云蔚却不着急写菜单, 而是开口问宋厂长：“厂长，你知道到时候就餐一共多少人？卢老板那边一共是几位？知道卢老板是舟市来的, 其他都是哪里来的人？有没有什么喜好？”

王小勇忍不住插嘴：“师父, 你问这些做什么？人数喜好你甭管, 到时候外边人都安排得妥妥当当, 咱早早准备起硬菜来……唉！爹你干嘛打我！”

话没说完, 他后脑勺挨了自家老爹一巴掌。

王富贵骂儿子：“就显得你聪明？这没你张嘴说话的地方，老实听你师父和厂长说话。”

宋厂长其实也好奇这个问题：“向同志，你问这个是有什么原因吗？”

向云蔚不藏私，更是有教王小勇的意思，大方地说出原因：“大夫看病要对症下药，厨子做菜也得看人下菜碟。拿出自己的拿手菜固然重要，但更重要的是食客吃得高兴。为了这个，了解食客的口味和喜好，就尤为重要。”

“我明白了，”宋厂长点点头，思索片刻，说，“卢老板会带上他的助理和妻子，三个人都是舟市人。这回他还带了两个朋友过来，也都是舟市附近的。”

都是南方人……向云蔚心里有数了。

她微笑着答应宋厂长:“晚饭一定会让卢老板满意，菜单我需要再斟酌一下，拟定了采买的单子再给您过目。”