筷尖夹着的肉块，大小如麻将，颤颤抖动，脂肪层与瘦肉层互相间隔，又都被裹上红彤彤酱色，咀嚼起来最先体验到甜蜜的糖，紧接着咸香、肉鲜，软糯得刚刚好。

忍不住又来一口米饭。

难怪是最多食客喜欢的菜式，真是杀饭工具。

显而易见的猪肉油脂，吃到嘴里没有半点油腻，幸亏这家餐厅分量小，不然一般的自控力很难停筷。

法国男人对赛螃蟹很感兴趣。他吃过这道菜，当时尝来确实有几分螃蟹味，但也终究是姜丝和鸡蛋而已。刚刚主厨极力推荐，他的兴趣又起来了。

细碎的蟹黄盖在白嫩的蟹腿肉上，泾渭分明。手掌带入鼻尖的香气，有明显的海鲜味道，他舀半勺蟹黄轻抿，更多的海鲜味来自酱汁，蟹黄提供的是油润口感。

再尝一口蟹腿肉，海鲜味道瞬间拔升，蛋白与鱼互相辅助出蟹腿肉的质感，却没有剥壳的烦忧。将蟹黄与蟹腿肉混在勺中，橙黄嫩白一口送入口中，几重层次叠满舌尖，比螃蟹更像螃蟹。

餐厅内坐满了食客，主厨与帮厨在操作内升腾出水蒸气，忙着烹煮菜肴。

两位异国食客仔细观察着餐厅环境，光线调成暖黄，有利于增进食欲，喧嚣声不算太大，不会影响交谈，唯一缺点是没有餐酒可选。

烹煮完两份古法红烧、三份纸包鸡后，第二轮食客下的单基本完成，周乐忙着给食客添饭、结账。

辛真这才能歇一口气，洗干净手翻看手机，半小时前它震好几下，一直没空理。

欣怡微信。

欣怡：真真！我听说红饱书的试吃员已经巡到我们国家了。

欣怡：不知现在走到哪个城市了，每次他们都会分三组试吃员来我们国家，但能评上的餐厅寥寥无几。

欣怡：我和老陈都觉得真拾小馆有戏诶，如果能选上二星，哦不，一星也行，都是我们华国之光啊。

欣怡：上次的红饱书，我们国家只有三家餐厅入选，鼎鼎有名的大餐厅也只拿了一星，今年应该很多餐厅都收到风了，肯定都在摩拳擦掌呢！

……

辛真：我想，可能，大概，已经来了。

回完微信，她悄悄瞥一眼两位异国食客，他们进门就点红酥鸡显然是有备而来，但在餐间交流，即使用的法语，也决口不谈桌上菜品，顶多有一句yummy，太像了。

红饱书每次在收录餐厅前，都会派出美食试吃员装作食客造访餐厅，而且他们还有个老带新的传统，入职年限不够的新试吃员由经验丰富的老试吃员带着探店。

但也只是猜测，红饱书的试吃员都极神秘，绝不会让餐厅轻易发现。华国餐厅入选的少，也不是没道理，发源于法国的□□评价制度一开始用的就是法餐标准，既要符合六大要求又得匹配异国试吃员的口味，对中餐来说太难了。

想到这儿，辛真还是心痒痒的，开餐厅的谁不想拿个美食界的诺贝尔呢。她把上次吃到红酥鸡的法国女人名片发给欣怡。

欣怡：塞希尔·布瓦？你认识她？

辛真：前段时间她来过真拾小馆。

欣怡：她是前几届的试吃员，在她自己的专栏中有提过，不过肯定是卸任了才会说出来。

辛真：这样啊，我还以为……

欣怡：但是呢！她名片显示她还在诺斯美食协会，很多红饱书试吃员都在这个协会有任职，没准她吃开心了会推荐给他们呢。

那就好，辛真又燃起一丝希望，红饱书诶！

老陈突然弹出群聊，这是之前买羊肉时欣怡拉的三人小群。

老陈：真妹，塞希尔说的惊喜餐厅是你的真拾小馆？

他发来一张脸书截图，塞希尔ID在上周发布了一段游历华国的随手记，其中一段是评价真拾小馆红酥鸡的文字，连用两个惊喜惊艳词汇，还配了一张红酥鸡美食图片。

看造型和餐具确实真拾小馆。

辛真：是诶（笑脸.jpg）

老陈：不负我望，真拾小馆确实值得！

辛真：低调低调，只是有可能性而已。

欣怡：嗯？红酥鸡！

老陈：嗯？红酥鸡！

辛真：懂了，有空提前约！

店里又进来几位客人，周乐忙着给两位异国食客结账。

待他们转身后，辛真站在屏柱后放下手机，隔着柱子恋恋不舍地目送他们。他们会不会真的是试吃员啊，为何今天不准备红酥鸡呢？要是有红酥鸡希望会不会大一点呢？

炸完最后一批纸包鸡，有一位客人提出打包外带一份，被辛真婉拒了，和周乐说好要留着做宵夜。

预约的三批食客，翻台时间安排得刚刚好。

忙完结束营业，他俩开了两瓶冰镇可乐，端着纸包鸡到院子里吃宵夜。周乐啃着最爱的鸡腿，讲自己交给卖家的两幅画作都被打回来，正在画第三幅。

辛真刚要说话，就接到林玲的电话。

电话那头，林玲难得的冷静：真真，你和池溪是怎么回事？

辛真：啊？？

微博上有小部分综艺粉丝截了综艺动图，在磕她和池溪的CP糖，她在早上翻微博的时候就发现了，但不至于让林玲特意电话过来问吧。

林玲：你没看到微博？

点开微博，某个话题榜格外扎眼，高挂微博热搜第三：#池溪点赞辛真黑料#。

看到这里，辛真差点一口可乐喷出去，这小白眼狼，不至于吧！赶紧点进去细看，已经翻不到他点赞的微博，但是可以看到粉丝截图。

唯粉忙着拆CP，到处转发池溪点赞的原图，那条微博的发布时间特别久远，博主梳理了原身为蹭池溪CP主动在微博发的私服照片，列明时间线都是男方先穿，直指女方蹭CP意图。

他竟然能翻出这么远古的微博，还点了个赞。

唯粉广场都在欢呼，推测出池溪有多么讨厌真溪CP，2G网速都要翻出古早黑料表达观点。

辛真扣紧电话问道：玲姐，这个热搜能撤吗？

林玲：已经联系过平台了，正在汇报处理，那边说有人也联系到他们，我还以为是你。

挂掉电话，辛真现在只有一个想法，马上回家把衣柜都清空个遍。

第68章 照烧鸡腿饭

第二天, 欣怡与老陈直奔真拾小馆。

淮扬红酥鸡这道菜工艺繁复，他们早有耳闻，只是从未在市面上见识过, 若不是经塞希尔的游记提醒, 都不知老友餐厅竟然短暂推出过，当然要过来尝尝。

真拾小馆的位置预约已经排到两天后, 幸好仗着关系插空约到位。

辛真在将酿好材料的鸡腿生胚放到锅中慢煎，今天只备了预约分量的生胚，鸡皮一面在锅底滋滋冒油，她握紧锅炳轻轻摇晃。

坐在对面的老陈目不暇接地盯着煎锅，感慨道：“果然挺复杂啊。”

“待会儿还得红焖吧？难怪没有餐厅愿意卖这道菜了。”欣怡频频点头, 她已经闻到旁边砂锅的糖香味。

“煎好得焖上一个多小时。”辛真将盖好汤汁的鸡腿胚倒入洗净的砂锅, “这是给下一桌食客的, 你们的已经焖好啦。”

安置好一锅，她隔着毛巾掀开炉灶上另一只砂锅的盖子, 取出两块煨足火候, 焖至彤红的大鸡腿胚, 顶着热气用利刃改刀成方型小块。

周乐这边备好菠菜卷, 码在瓷碟中，辛真将切好的鸡腿块排列在菠菜上，从砂锅中舀一勺红焖汤汁浇淋, 上桌招呼。

两位是专程来吃红酥鸡的, 辛真特意给他们每人安排了一份, 再加一碗紫菜鱼丸汤。上次在海城录节目时，船长大哥送了一小袋野生紫菜。

从岩石块上刮下的紫菜嫩芽, 阳光晒干后也是深紫色的, 煮进汤里保准吃得灵魂颤一颤。

老陈夹起一块红酥鸡, 对着外观品评一番后，横断咬下：“唔——”

“外酥里润，浑然天成！”

他迫不及待地咀嚼品味，又忍不住表达感受，毕竟这道菜的江湖地位不一般：“虾仁的鲜脆口感，补足了猪肉的绵，猪的油脂又渗进鸡肉纹理，三者酿在一起实在太完美了。”