我在大学做厨神(古穿今)(26)
但她从小到大习惯了被关注,对表白早就免疫了,有人追求或者表白时反倒觉得烦躁。
旁边努力背单词的叶甜没说话,但她也赞成黎悦的想法,凭什么女孩子有人追就该激动万分呢?
……
“甜甜小师傅,你看我切的土豆丝,进步很大吧?”小李向叶甜展示他的最新成绩,希望得到夸奖。
他的刀工最近确实进步了很多,土豆丝切得细而均匀,速度也比之前快了。
叶甜觉得要鼓励一下她,于是说:“恩,不错,那要不你中午来炒自己切的土豆丝吧!”说完看向云师傅。
见云师傅点了头,小李十分激动。大家炒菜他看过无数遍,叶甜的动作他也特意学习过,现在终于轮到他亲自操作了。
看别人做菜简单,轮到自己时就手忙脚乱了。油开了,他才手忙脚乱对放干辣椒,又急忙把土豆丝倒进锅后,盆也顾不上放好,“咣当”掉在了地上。翻炒时用力太大,又把一些土豆丝铲飞到了灶台上和地上。
云大厨伸手抚额,手上盘珠串的速度都跟着快了起来。
叶甜盯着锅,淡定的指挥:“别着急,加半铲盐,两大勺醋,再翻炒一下。嗯,可以出锅了。”
把土豆丝全部倒入不锈钢大餐盘,小李终于长出一口气,感觉刚才他紧张的都忘记呼吸了。
他把自己炒的酸辣土豆丝盛到饭盒一勺,急不可待的想尝一下自己做的第一道菜。
“脆脆的,酸辣适中,我觉得算是是好吃的。”小李认真咀嚼半天,觉得自己做得还不错。“我真是有当厨师的天赋!”他厚脸皮的笑着自夸。
叶甜不想打击他,于是说:“还可以吧,继续努力!”转身去炒手撕包菜了。
叶甜之前建议孙师傅做了一道甜橙小排,用的是橙子榨汁,最后做好的小排带着橙子的清香,颜色金黄、酸酸甜甜,非常适合女生的口味,得到了很多好评。
孙师傅也扬眉吐气,终于有一个好吃的了,这也坚定了他继续坚持研究用水果做菜的决心。
小杜师傅最近做出了呛面馒头,一个个又大又实在,很多老师也喜欢买了带回家吃。
他按叶甜给的配比调了包子馅,包子皮又白又软,包子馅鲜香又带着汁水,不像以前干巴巴的。学生们每天早上吃一个大包子,再来一碗粥,一早上心情都更好了。
刘阿姨也跟着叶甜学了一道简单的黄焖鸡,准备休息回家时做给家人吃,让女儿和老公大吃一惊。
最近,三食堂风头确实起来了,还新增了每周特定招牌菜。这竟然是每天拿着大茶缸子盘手串的云师傅的主意。
招牌菜一般是大菜,比如之前的桂花熟醉蟹,比如叶甜现在正在做的东坡肉。
她在忙乱的厨房里自成一景、忙而不乱。她先把几大块五花肉洗净,冷水下锅,加入姜片、料酒一起煮5分钟后捞出。改刀成5、6厘米的方块,然后将五花肉块下锅,中小火煎出多余的油脂,除肉皮和底部外,肉的四面也都分别煎至金黄。
煎好的五花肉块用棉线绑成十字,绑棉线是为了防止肉在炖煮的过程中散开。然后锅中放入冰糖和清水,用中小火熬成糖汁。
完成前面得步骤,叶甜架起食堂的大铁锅,在锅底部铺上一层小葱段和姜片,将五花肉块皮朝下,码在锅里,再加入生抽、老抽、熬好的糖汁和适量花雕酒,倒入温水直到没过肉块。之后,盖上盖子中大火炖30分钟,翻动肉块将肉皮朝上,转小火继续焖40分钟左右。等筷子可以轻松插入肉中,开大火收汁,东坡肉就完成了。
等待得时间里,叶甜早摆好一排小白瓷碗,将方方正正的一大块五花肉一一放入碗中,再放几叶香菜点缀一下,装盘完成,就等学生来买了。
一位爱吃肉的男生看到红亮的东坡肉后眼睛都亮了。他一个人买了两份,开始大快朵颐。一口下去,能感觉到肥肉在充分的煎煮之后油脂渗出,入口即化,肥而不腻。瘦肉则炖煮得软烂入味,与肥肉合在一起吃尤其美味。美妙的口感顺着浓郁的酱汁在嘴里滴溜,满口都是肉香。再来一口米饭,带给人浓浓的满足感和幸福感。
虽然叶甜没有直接承认李兵这个徒弟,但也会不时指导一下他。所以李兵觉得,不能让他的甜甜小师傅那么辛苦做清洁工作,他主动承担更多的体力活,让叶甜去窗口和刘阿姨一起给学生打饭。
外面排队的同学不禁好奇:咦,食堂打饭的人怎么变了,竟然还是个小美女。
哦……大家突然想起来,好像现在每个食堂都安排了学生勤工俭学,这个应该也是他们的校友。