意欢见林意冉一脸认真，便道：“有趣吗？”

林意冉点点头，皱起小眉头：“姐姐什么时候学会揉面的？”

意欢信口胡诌：“我见过厨娘做……便学会了。”

林意冉惊奇道：“姐姐真厉害！”他原本就喜欢意欢，家中出事之后，也只有意欢和他相依为命了，对于这个姐姐，他自是亲近得很。

就在这时，阿苗回来了，她站在一楼高声唤道：“小姐，公子，我买了素饼回来，请移步到一楼吃吧。”

二楼厨房的空间狭小，也没有地方坐，几个人吃东西确实是不方便。

意欢便带着林意冉来到了一楼。

她看了看桌上的素饼，素饼用类似牛皮纸的袋子装着，倒是不透油，意欢想着，若是后面他们做些外带食物，倒是也可以使用这样的包装。

她手指轻拈，打开牛皮纸，白色的素饼便呈现眼前了。

意欢拿了一块给林意冉，又给了阿苗一块，剩下的一块，她便轻轻掰了一点下来。

她先是嗅了嗅味道，这素饼几乎没有任何味道，对人实在是没有吸引力，然后她再将素饼送入了口中，慢慢嚼了起来。

嗯……果然是素饼，说不上甜，也说不上咸，就是蒸熟的面粉味，实在是寡淡至极！且这饼子吃在嘴里，还有些掉渣，难受得很。

意欢有些失望，问道：“这素饼是哪里买的？”

阿苗道：“这是斜对面的胡记饼铺买的……我想省点儿银子……所以就买了最便宜的素饼，小姐是不是觉得不好吃？”

她有些懊恼，早知道，买贵一些的就好了，小姐和公子哪里吃得惯这样粗糙的东西？

意欢摇了摇头，道：“没关系……再难吃的东西，我也能吃得下去。”

想当初，她学厨之时，师傅就要求她，做得失败的食物，全部要自己吃掉。

只有这样，才能逼着自己去分析，为什么做得不好，下一次应该如何改善……所以她养成了一种习惯，吃任何一样东西，都会去分析它的烹饪过程和优势以及劣势。

而自从打算自己开店后，她又从单纯做美食的角度出发，开始去想如何将一间甜品坊开好。

意欢道：“我在想，他们为什么要做这个素饼？”她喃喃道：“这素饼，既不好吃，不能为店家赢得口碑；也卖得便宜，利润很低，店家为何还要做呢？”

阿苗却道：“我也觉得奇怪，而且我方才去的时候，看到很多人抢着买这个素饼呢，似乎都是周边的伙计、小厮、还有铁器铺的……几乎都是些男人。”

意欢思索了一瞬，灵光一现：“我明白了！”

第7章 算账 给现银还是给银票？

阿苗好奇道：“明白了什么？”

意欢笑笑：“因为他们干的都是体力活，你看这饼子，又大又厚，一文钱便可以买一个，两个下去就很顶饱了。”

她继续道：“且这些穷人，本身选择就是不多了，所以……每日都会去买，薄利多销。”

这是穷人的刚需，复购率自然是极其高的。

阿苗听了，若有所思：“那穷人那么多，我们也要做这样的生意吗？”

意欢摇摇头，道：“这样的生意吃力不讨好，我们不做，恐怕如今胡记也面临这个情况，若是不做……每日进账的银子会少很多，若是继续做下去，又赚不到太多钱……食之无味，弃之可惜。”

阿苗有些晕乎乎，道：“那怎么办才好？”

意欢狡黠一笑：“胡记要做的，是提升客单价，简单说来，便是让每个顾客，掏出更多的钱。”

林意冉虽小，却也听得津津有味：“那如何掏出更多的钱？”

意欢道：“这便要仔仔细细分析了……”

就在她们认真讨论之时，门外响起了粗暴的敲门声：“开门！开门！”

意欢心中微惊，阿苗听着声音十分凶悍，不由得也拢住了林意冉，如临大敌。

意欢冷声问道：“小店已打样，客官明日再来吧。”

外面的人十分粗鲁，道：“谁要来光顾你的铺子，我是对面锦绣酒楼的小二，我家的酒卖完了，还存了些桂花酿在你这里，现在过来取！快把门打开！”

意欢和阿苗对视一眼，意欢低声道：“等会若是他闹起来，你就设法去街道司找人。”

阿苗紧张地点点头。

意欢调整了一下表情，便开了门。

来人果然是一副小二打扮，他的声音听起来粗犷，可实际上生得五短身材，其貌不扬。

只见他双手叉腰，一副极其神气的样子，不可一世。

小二见开门的是一个素衣姑娘，更是嗤之以鼻。

但再定睛一看，发现这姑娘目若星辰，闪闪发亮，丹唇嫣红，娇俏可人。