盛京甜品坊(美食)(107)
她端起杯盏,轻抿一口——
金黄的青梅酒,入口酸酸甜甜,十分清冽。
朱唇亲启,又饮了一口,两次的味觉叠加起来,倒是更能品出青梅的滋味来。
意欢红唇小巧,挂着微亮的酒渍,看起来晶莹剔透,像一颗刚刚洗过的樱桃,看着十分诱人。
柳何潇怔住,喉间轻咽。
意欢眼角眉梢都是笑意:“真好喝。”
柳何潇回过神来,嗫嚅道:“嗯……”顿了顿,他道:“但我觉得这滋味还是有些淡薄,喝完不过是解渴,还做不到回甘。”
意欢点点头:“世子说得有理……我来想想,配些什么比较好。”
柳何潇道:“我曾经见过漠北人酿酒,他们那边很少有新鲜的蔬果,于是便将果子制成了蜜饯,偶尔用来调酒。”
意欢好奇道:“世子还去过漠北?”
柳何潇微顿,低声:“我同兄长去过漠北,那边的风土人情和盛京截然不同。”
意欢有些羡慕:“什么时候我也能去看看就好了。”
柳何潇:“……漠北兵荒马乱,你还是不要去的好。”
气氛停顿一瞬,意欢便继续讨论起酿酒来:“刚刚世子说的这种做法,我也听说过,蜜饯之中,以话梅调酒的最多。”
柳何潇抬眸:“话梅是什么?”
居然还有他没吃过的东西?
意欢想了想,道:“其实话梅也是用青梅制成的,需要先洗净晒干,然后用糖粉腌制七日,再将糖水倒掉,开始第二轮腌制……腌制两轮的糖水都不能留,最终加上甘草、陈皮、红糖、白糖等一起熬煮,熬煮好的青梅,再放到日头下面晒个二十天,就差不多了。”
柳何潇蹙眉:“听起来有些麻烦。”
意欢道:“确实,所以若要用话梅的话,倒是可以找找半成品的青梅类蜜饯,做起来会更快些。”
如今离花魁之夜已经不到一个月了,若是从头做起,定然是来不及的。
柳何潇若有所思地点了点头。
意欢笑道:“没有话梅蜜饯,我可以先用别的食材试试。”
说罢,她便取出了从青木斋买回来的食材。
柳何潇一看,一堆他没见过的果子,从包袱里滚了出来。
“这都是些什么?”柳何潇突然感觉,今日的自己似乎有些傻。
意欢道:“这是调酒用的柠檬,这个很酸很酸,平时是很难吃下去的,但是用来去腥味、增鲜香很好。这些是青柠,酸味更强,用来辅助调味。”
说罢,她纤细手指拿起一颗柠檬,这鲜黄的果皮,衬得她皓腕雪白。
“世子闻闻?可以提神。”意欢笑得生动。
柳何潇一愣,居然乖乖地将鼻尖凑了上去,嗅到了一丝清香,也不知是柠檬的香味,还是她手指上的。
“嗯……很清新。”他眼角微弯。
意欢笑了笑,当即开始处理起食材来。
她想一想,便先煮了一壶水,找出了绿茶的茶叶。
这青梅酒的清冽与绿茶的微苦结合在一起,兴许是不错的搭配。
她一边煮茶,一边打了一盆清水,柠檬泡进水里,便加了一勺盐。
这盐水可以祛除表面的污垢,让柠檬的滋味更好地发挥出来。
柠檬和青柠洗好之后,她便取来了刀,将柠檬仔细地切成了小片。
柳何潇在一旁,兴致勃勃地看着,一片片柠檬的刀前躺下,而酸涩的味道,却逐渐充盈了小厨房。
意欢却还嫌不够,便又去找了三四个紫红色的果子。
柳何潇好奇:“这又是什么新鲜玩意儿?”
意欢笑了笑:“这是百香果,用来泡水最是好喝。”
柳何潇见她将紫红色的果子一刀切成了两半,用勺子两下将里面的汁液和籽掏出来,倒入了碗中,便好奇地俯身去闻。
这副样子逗乐了意欢,意欢道:“世子可是想吃百香果?”
柳何潇顿觉有些失态,急忙站起,绷着脸道:“不。”
意欢抿唇一笑,又将柠檬和青柠的切片,倒入了百香果汁液中。
鲜黄的柠檬片,看起来像一朵朵大大的太阳花,让人心情愉悦,而绿油油的青柠,则看起来十分羞涩,躲在柠檬片的下面,不声不响。
意欢将三种食材搅拌了一下,闻着都觉得酸味溢出了大碗。
此时,灶台上的绿茶,已经煮好了。
意欢要去拎茶壶,柳何潇不假思索:“小心烫。”
说完,连他自己也有些愣了。
柳何潇腹诽自己:何时变得这么婆婆妈妈!?
意欢却笑笑:“好。”
柳何潇问道:“这样煮出来的绿茶,茶味较浓,你是打算用来调酒吗?”
意欢颔首:“嗯,我想试试,茶味和酒味若是能混合到一起,再加上果味提鲜,应该也是种不错的组合……只不过,这些食材的分量,我也不是很确定。”