琼脂、鱼胶、明胶都有凝结胶冻的特性，如果说有什么区别，就是琼脂是植物提取，没有异味，只有植物清香，而且凝结力没有鱼胶强，日常生活中人们多用它来凝结凉糕以及杏仁豆腐等甜品。

琼脂不比鱼胶，无法通过非化学手段进行提炼，莫文远只能将石花菜放在锅中不断熬煮，烧到融化，变成一锅粘稠的汁液。

可惜的是这种汁液并不能帮助他凝聚果冻，他试着将其变成多种甜品，唯一成果的只有把杏仁汁点成杏仁豆腐，但是没有糖的杏仁豆腐味道还没有豆花好，他尝过后便将其抛至脑后。

现在不一样了，廉价的石花菜终于有了用武之地，拍拍装沙糖的袋子，莫文远兴奋极了，他对同路的慧空和尚道：“明日若得空，来我家罢，我有好东西要给你吃。”

慧空和尚知道莫文远的手艺，笑道：“那就恭敬不如从命了。”

……

小黑羊成为了第一名试吃者。几乎所有的人，甚至动物都喜欢吃甜的东西，此情状既与其好恶相关，又涉及到了生理层面上的知识，尤其是唐人，平日里很少接触高热量高碳水化合物的成分，喜欢吃糖与他们身体对能量的追求很有关。

便是饕餮自认为尝过天下美食，对糖的理解也停留在肤浅的麦芽糖与蔗糖块上，单调的口感让他对以上两物缺乏兴趣。他对甜食不屑一顾，除了甜豆花，无甚甜滋味能够触动他。

咸党的坚持却被莫文远轻而易举地打碎，他一如既往将烹饪好的美食放在墙根，除了精美的饭菜，有用小碗单盛了浅黄色的“豆腐”，饕餮初见，以为是浇咸汁的豆浆，闻其味道，多有疑惑，他不仅没有闻到豆子味，相反还嗅到了杏仁的清香。

美食家的直觉告诉他这是新菜，是莫文远头次做的新菜。

小饕餮敢于尝试新品，他对其他菜色的兴趣大减，率先捧起装杏仁豆腐的小碗，滑嫩的豆腐入口，口感介于豆花与胶冻之间，比豆花更加凝实，却不如胶冻Q弹。口感并不足以惊艳饕餮。

然而，他的眼睛却睁大成了圆溜溜的珠子，瞳仁几乎要从眼眶中跳出来。

甜的？

不是姜汁豆花浮于表面的甜味，更不是饴糖带有一丝谷物清香，越咀嚼越甜的腻人滋味，沙糖与杏仁相伴，令浓缩的糖味均匀地分布在豆腐的每一个孔洞中，杏仁的清香盈满口腔，以他贫瘠的语言很难形容其中滋味。

“锼姜屑桂浇蔗糖，滑甘无比胜黄粱”，在制糖业更加发达的宋代，无数文人墨客留下诗句，赞颂糖的甘美，小饕餮无法用文字书法他的情感，在心田中反复冲刷的浪花却一点都不少。

蔗糖所制的甜品，拥有玄妙的力量。

他踉跄着蹄子，摇摇晃晃走进慧智的后院，埋头钻研经书的僧人看见他吓了一跳，立刻把书平放在矮桌上道：“发生何事？”

仿佛喝了假酒的小黑羊：“咩咩咩咩咩咩咩咩咩！”

我要见莫小郎君，我要无时不刻呆在他的身旁！

慧智一头雾水，之前叫嚣着时机未到，还没有准备好，要再观察莫小郎君几日的到底是谁啊？

尝到“甜头”的小黑羊也不解开慧智的疑惑，屈伸羊腿躺在蒲团上，抖抖耳朵，陷入甜美的梦乡。梦中，他的身体被柔软的青云托举，空气中遍布沙糖甜美的味道，便是吐出一口肥皂泡泡，都是甜美的。

他感受到了甜品的力量！

……

行至大兴善寺，莫文远脸上尤带轻柔的笑容，就像是二月春风吹拂过他的脸，花的香气氤氲在发间。家中二人并四名徒弟已品尝过杏仁豆腐，给出的好评远胜只掺合了蜂蜜的胶冻，可见对糖的渴望是人共同的追求。

想到慧远师父等人吃完杏仁豆腐会露出的幸福神色，他情不自禁想笑。

慧远和尚正在忙寺庙中事务：“你怎么来了？”

“慧空昨日可带你去西市寻了红糖？”

莫文远道：“那不叫红糖，天竺的商人将其称之为沙糖。”他把食盒在慧远师父面前打开道，“我用天竺沙糖制了些小食，特意带给您来品尝。”

慧远和尚看见杏仁豆腐的模样了道：“可是豆腐加了糖？”

莫文远道：“非也非也，但其口感与豆腐有异曲同工之妙，我给他取名为杏仁豆腐。”

“听其名，可是将黄豆换成了杏仁？”边说边拿起造型古朴的小木勺，挖口吃了。慧远和尚眼睛一亮，半个字都不说，以风卷残云之势横扫三碗杏仁豆腐。

看他吃得欢，莫文远不用问就知道，此物肯定是很得慧远和尚心。

慧远和尚终于从甜味的诱惑中挣脱出来，口呼阿弥陀佛，很是为自己不自制的行为忏悔一番。佛教导他要控制欲望，口腹之欲为身外之物，从精神层面上来看，他刚才耽于其，已是破戒了。强大的自制力让他放下了勺子，肃容面对莫文远：“沙糖真乃神物也。”与饴糖还有粗加工的蔗糖有天壤之别。