她结合了八宝鸭的做法，往肥鸭肚里塞入糯米、火腿、菌菇、栗子、大头菜、笋干、姜汁、料酒等，而后将肥鸭整只装到进瓷罐里，烧以文火，隔水蒸煮。

寻常的做法，清水蒸煮即可，但张年年用了鸡汤取代清水，如此一来，鸡的味道也能慢慢融入其中。

这是关键的第二步。

一连蒸上三天，不可间歇，这是关键的第三步。

此菜精华有三，一是鸭身上酥软的鸭皮，二是鸭肚中丰富的八宝，三是浸入了鸡汤之味的老鸭汤。

整个“清炖肥鸭”的制作过程，张年年都是在谢朴的眼皮底下进行的，能记住多少，以及在她走后，谢朴能做出什麽品相，都看他自个儿的造化了。她收钱了事，只做一遍，可不管后续。

为了吃上这道地道的“清炖肥鸭”，曹珲足足等了三天，就住在厚德福后院的唯一一间上房里。

三天时间一过，一道香鲜味美、肥而不腻的“清炖肥鸭”便上了桌。

曹大候选人急不可耐地拾起筷子，上了手。

只见他用筷子把鸭皮一角揭开，沿边一夹，三卷两卷地便将整张鸭皮扒了下来，他塞入口中，大口地嚼着，发出吧唧吧唧的声音，引无数其他桌的食客吞咽口水，唤来老板也要点这道菜，却只能遗憾，得再等上三天。

拨开鸭肚，看到了鸭中八宝，曹珲狼吞虎咽的气势缓了下来。

他先是愣了愣，随后，喝一口老鸭汤，吃一口鸭中宝。

“这道菜，很有些‘共和’的味道啊！”他一边细细品尝，一边点头称赞，“厨子是哪一个？不但手艺好，还很有些想法，深得我心呢。赏、大大地赏！”

谢朴得了五百块银元和几大件珍贵古玩的赏，想到先前200块就打发了的正主张年年，心中不由地窃喜：小丫头片子，到底是好骗！

一道“清炖肥鸭”下肚，乐得曹珲三天没合拢嘴。

到了第四天，他从天津回到北平办大寿，指名要厚德福的谢大厨做一道压轴的鸭菜，席上一定要有“清炖肥鸭”，但压轴的一定不能是“清炖肥鸭”。

这可难倒了谢朴。

他本身厨艺一般，靠着年长资历跟大老板的裙带关系，在清蒸房里倚老卖老混日子，谁知侥幸靠一招儿李代桃僵入了曹大帅的眼。

他莫得办法，通过洪门的人找上张年年，当场搁下了五百块银元。

张年年一方面畏惧洪门势力，一方面见钱眼开，500块？要知道，在这个年代租一个单间吃饭包月才10块钱！便应了这个差事。

“年年，你不是说赚够200块，就带我去找妈妈吗？”林绯绯不大高兴。

“可是他们，实在给的太多了！”张年年掂着新鲜热乎的大头银元，喜滋滋地说，“500块啊，卢巡先生在教育部的那份差事，一个月能得500块工资不？”

“好像……”林绯绯犹豫了一下，“差一点点，350块。”

“这不就得了。”张年年继续她赚钱有理的道理，“你想啊，先前从谢厨子那儿赚得的200块，一路南下车票钱、饭票钱花得就差不多了，到了上海，总得找个地方落脚吧？又是一笔开销。对了，你妈妈还欠着唐家明200块钱呢，母债女偿，天经地义吧？万一这700块钱有的剩，到时候拿去孝敬你妈妈，不也是好事一桩麽？管它哪个年头，谁还嫌钱多啊！”

“嗯，你说的听起来也有一点点道理。”林绯绯被说服。

“岂止一点点！”张年年纠正她。

又一次到了厚德福的厨房。

除却鸭子的不落俗套的美味又新式的做法，张年年脑子里想的最多的就是，干完了这一票之后，该怎麽避开谢朴，尽快脱身。她可不想跟洪门的人有过多牵扯，这太危险了。

不一会儿，她的脑子里冒出了四个字：迷蹤野鸭。

所谓压轴大菜呢，做法一定要足够複杂，足够离奇，足够唬人，足够牌面。

这一道“迷蹤野鸭”，完全符合。

她先把鸭子卤了一轮儿，而后以糯米浸泡蒸上一轮儿，再用蒜泥肉和豌豆一起压在鸭肉身上，倒入油锅炸上一轮儿。

最后上桌，配一只法式指南针，仿佛是在指引迷失了方向的鸭子，颇有意境。

不出所料，这道外酥里嫩的“迷蹤野鸭”又一次震撼了曹珲的胃。

然做者无心，吃者有意，坏就坏在了这个意境上。

联想起了近日来，报纸上那些所谓的“进步文人”、“民主人士”对他参选大总统一事，各种攻讦，曹珲搁下了筷子，沉思良久。

这道“迷蹤野鸭”是哪个做的？

呵呵，迷蹤野鸭，莫不成是在讽刺他一介大老粗，竟想去竞选大总统，简直异想天开，失了分寸，忘了初心，如同一只迷蹤野鸭？