药膳师营业手记(114)

作者:北海露


他喉中震出稀碎如雨的笑:“何必心急,你我来日方长。”

慕浅浅歪头思索了一下,自觉张清序的话有道理。于是,她终于安下心来,重新躺下。

身下的床榻如海绵,让人骨头发软,疲惫顷刻间席卷全身,慕浅浅闭眼,一夜无梦。

次日上午。

太师院紧赶慢赶,踏着张清序即将入宫的点,送入一信至张府。

慕浅浅接过信,和张清序对视一眼。

慕浅浅打开了信。

规整方正的墨字,遍布带着栀子香的信纸,字体正式地如印刷体,一横一撇都带着写字人不凡的气韵。

不难猜到此乃太傅亲笔书写。

读完信,太傅所言不多,无非是感谢了一番慕浅浅和张清序,太傅明确指出,经昨日药膳和中药的调理。太傅家小少爷的病好了大半,腹部的胀痛消减,味觉也焕发生机。

今日宫中有事,张清序推脱不得,遂把早已写好的药方塞给慕浅浅,叮嘱几句后,便上了马车。

接着,慕浅浅也离开了张府,前往太师院。

路途中,慕浅浅好奇地打开张清序塞来的药方。

上面写着一串接一串的中药名,很多药材,慕浅浅熟知一二,却不懂这其中药方搭配的精髓。

抵达太师院。

太师院用更加隆重的方式接应慕浅浅,红花绸缎、锣鼓长笛、丫鬟们朝空中洒花瓣,小厮们捧茶欢迎,一片喧嚣,好不热闹。

太傅家那位小少爷也来了。

小少爷看起来不过弱冠之年,肤白唇红,桃花眼自带多情,五官秀气标致。再过上几年,俊男无疑。可慕浅浅却觉得,谈及容貌标致,此京城无人比得过张清序,他身上散发着看遍生死的与世无争感。

少爷和蔼地走进,行了一礼:“见过慕小姐,早闻慕小姐下得了一手好厨,昨日一品,果真是不同凡响。不怪这翻新后的醉食楼短短时日便闻名京城。”

“能让太傅少爷喜欢,实乃我等市厨的荣幸。”慕浅浅恭敬回礼。

两人又谈论了一下病情,慕浅浅知晓一些情况后,遂跟着丫鬟来到太师院竈房。

此次要做的药膳名为“山药鲑鱼”。山药具有补脾养胃、滋阴补阳的功效,而鲑鱼则能健脾胃。两者结合,对于脾胃虚弱、食欲不振等症状有良好的改善作用。山药中的植物蛋白、山药澱粉酶以及多酚氧化酶等成分,有助于健脾健胃,提高脾胃能力,缓解脾胃虚弱。

慕浅浅找齐山药鲑鱼的食材:新鲜鲑鱼一条、山药20克、胡萝蔔15克、芹菜15克、海带15克。

慕浅浅把鲑鱼清洗干净,破开仔细挑掉鱼刺,然后把鱼肉切碎成块。

接着,把山药和胡萝蔔削皮,洗干净后,切成小丁。

把泡发的海带拿出,洗净后切成小块。

最后把芹菜洗净,剁成芹菜末备用。

熬汤煮底,慕浅浅把山药块,胡萝蔔丁河海带片放入锅中,加入三碗水。

大火沸煮,少顷,转小火慢慢熬煮,直到汤汁浓缩成大约一碗水左右。

如此,慕浅浅才把切好的鲑鱼块倒入,慢慢搅拌,确保鱼肉完全浸入汤中。

小火继续煮一盏茶的功夫,直到鱼肉完全熟透。

为了保证口感,慕浅浅加入盐和味精,直到少爷口味重,慕浅浅多撒了些盐。

下一步,慕浅浅撒入切好的芹菜末,为药膳增添色彩和风味。

最后,慕浅浅将煮好的山药鲑鱼加入碗中。

如此,药膳山药鲑鱼大功告成。

丫鬟把药膳送走后,慕浅浅把张清序写的药方交给下人,吩咐他们一日服用三次,不可怠慢。



人参果酥油拌大米饭

第三日。

太傅家小少爷急性肠胃炎痊愈。

太傅那叫一个喜不自胜,揪着慕浅浅问东问西,口中念叨着少爷贪吃成性,若之后此事再犯,还望慕浅浅能出手相助。

慕浅浅听后,心想:“不就是当个□□药膳师吗?简单简单!”

坚定地看着太傅,慕浅浅重重点头:“太师院若是有难,太傅即刻通知我,即使赴汤蹈火,我也在所不辞!”

太傅捋着胡须,哈哈哈笑着:“慕小姐夸大言辞了。”

“哪里哪里。”慕浅浅言语真切。能有机会和太傅这种高官结交,可是她过去不敢妄想的荣幸啊!这条人脉,可谓是千金难买,怎会嫌麻烦?

当然,这一切的一切,慕浅浅还要感谢公主殿下。

搭了个桥,牵了条线。关键是,这太师院少爷只是患了急性肠胃炎,不算大病,调理饮食喝点药,便绰绰有余了。

“三日的功夫便治好了我儿,在下实乃感激不尽。关键在于,我发现我儿现在对于重口味的菜肴啊,比过去少了不少兴致,竟愿与我们共同食素了,哈哈哈哈。”太傅摸着胡须,笑得眼若桃瓣。

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