七零乡间食记(60)
作者:素素龙
江文清嬉笑着逗她说那样更好吃,在吃上面陈翠春肯定听她的。
黄豆芽比绿豆芽多了豆瓣,豆瓣需要用水焖煮一下才不会有生味。
这边人吃的比较多的其实是绿豆芽,因为很多人吃不惯那个豆瓣,江文清更喜欢吃黄豆芽。
黄豆芽什么都不放只清炒也非常好吃,焖煮以后还是脆生生的。
嚼起来特别有滋有味,冬天菜少发豆芽吃也不错,就是摘根是个耐心活。
他们家人多发一次只够吃两顿,光摘根就要花不少时间。
吃完饭江文清跟陈木文一块去看房子,他说五队后面有个小院子符合江文清的要求。
在人堆里,房子也不算破,以前住的是个老鳏夫,他去世以后队里就把房子收回来了。
兴许是个鳏夫的原因,灶房格外邋遢些,墙面看起来烟熏火燎的,不知道的还以为炮轰过。
不过总体来说还不错,院墙,梁都是好好的,江文清就决定把地方定在这。
她也没等第二天,下午看完就让人给要搬过去的知青传个话,第二天要带他们去看房子。
他们几个人看起来是白净做主,江文清也没跟二人废话,还是跟她说。
他们的宿舍定在这,让他们寻空收拾一下搬进来。
白净本来还有点意见,可是她面前这个小江同志不知道怎么回事,看起来笑眯眯的,却格外难说话。
不管她怎么说想换个地方住,江文清都不愿意。
她多说两句,小江同志就说:“下乡是让你们来深耕自己的,不是来享乐的。”
再说下去就有脱不掉的嫌疑了,无奈白净只好同意搬来这里。
其实江云清确实挺好说话的,只是她觉得对着白净自己让一步,白净必然要顺杆子爬到底,她才如此坚持的。
白净不知道她心里也挺苦的,她很怕跟人吵架的好不好!
很快就把这件事解决完,大队长知道后说:“交给你果然是对的!”
江文清有种上当的感觉,早知道她拖两天了。
不过大队长也知道要想马儿跑需得给马吃草,他给江文清介绍了个意外的活。
“去公社做饭?”
大队长点点头:“年底县里领导要下来搞什么会,要在公社吃一顿,我介绍了你去做饭,公社杨干事说给你按大席结。”
江文清有些心动,不为这钱也为了去公社做饭的机会。
去公社给领导做饭,以后她出去给人做席也有点来头说法。
她故作犹豫一下:“可是大后天建国结婚,刘婶请我做席来着……”
没错,建国就一个多月的探亲假,虽然两人才介绍没多久,但是两家都决定在他走之前把婚事办了。
“他大后天结婚跟后天有什么关系?”
江文清道:“后天晚上刘婶娘家人要来,我也要做一桌席出来。我这不是怕忙不过来吗!”
大队长说没事:“他们是晚上公社是中午,不耽误。”
确实不耽误,但她怎么跟个驴似的被使唤!
不过她怕再拿乔大队长去找别人,为难的点点头:“那好吧,我就辛苦辛苦跑一趟吧。”
大队长懒得理她的拿乔,反正她去就行了。
江文清也不全是拿乔,年底农闲了大家都选这个时候办喜事,除了对门刘婶家的活,她还接了八队和十队的活呢!
八队是熟人介绍的,十队就是卖豆腐家的。
上次卖豆腐家里来跟江文清学做柿饼,知道她做饭好吃,她家小儿子结婚特地来找的江文清。
不过这两家都要腊月底才结婚,现在忙不到他两家。
第50章 烩鱼
江文清问了大队长做什么菜, 听说公社菜都准备好了,让她去掌厨就行。
她回家跟家里人说一声,顺便让陈翠春跟她一块去。
“我跟你一块去?”
江文清严肃地点点头:“我听说公社原本有个做饭的大娘, 就是他们那近跟上的, 不过做的一般般,那个主任才想起来找个人帮忙做一顿的,明天我去了万一她看我脸嫩给我使绊子怎么办?”
陈翠春一听也是这个理, 答应和她一块去。
江文清会骑自行车, 到那天早上就骑车带陈翠春往公社去。
走之前她还去刘婶家看了一下,刘婶家不准备大办, 就是她娘家人和亲戚们吃顿饭。
今天晚上这顿请帮忙的人吃饭, 也算是男方娶亲之前的习俗。
这样明天去接新娘子, 帮忙做事大家才肯下力气。
确定好刘婶东西都准备齐全,江文清才带着婆婆去公社。
公社食堂也不是正经食堂, 只不过是比较大的土房子,后面做饭,前面放了两张桌子吃饭。
平时吃饭的人不多,就在附近找了个大娘每天中午来做一顿饭。
按江文清的想法, 她去了肯定要被大娘给一番脸色才对。
不过她刚进屋, 就被大娘的热情扑满面。
“哎呦,你就是主任说今天来帮忙的吧?”
江文清点点头说是,大娘上来就牵着她往里走:“你来的正好,菜都送来了我没动等你来问问咋整呢。”
她的热情让江文清原本准备接受冷眼的心里, 稍微有了些落差。
江文清回头看一眼婆婆,发现她眼里也有一丝跟她同样的迷茫。
看来两人都准备来先吵一架再干活的, 不愧是婆媳,都想一块去了。
她俩确实想多了, 大娘在公社帮忙做顿饭,工分是挂在她们队上的。
最大的好处就是能偶尔带点剩菜剩饭回家,她来帮忙做一顿还给大娘省事了。
而且今天县里领导来吃饭,万一让她做砸了,不也是给公社丢人嘛。
江文清去后面灶房看一下,菜都是地里新鲜的菜,两样荤菜就是肉和鱼。
今天十五六个人吃饭,要坐两桌出来,真是难为她了。
好在鱼还挺大,大娘说是今天早上坝子现拉的网。
江文清还奇怪:“我们村离坝子挺近的,怎么没听说有人去拉网。”
大娘说:“那不奇怪,坝子长着呢,他们在西头拉网拉完会往县里送。”
这么大一条鱼,做两盆出来都可以。
正好砍成段,轻轻拍上面粉下锅煎到两面酥脆。鱼全部煎好盛出来,锅里用余油炒香蒜头姜片,兑上水烧开下去煎好的鱼段。
大火把鱼汤顶到泛白,再下入红薯粉条炖煮到熟透。
简单调味以后,撒上满满的葱段烩鱼出锅。
本来鱼也不小,煎完以后装两盆也可以,加上红薯粉条看起来满满当当相当丰富。
肉剁成肉糜,加上葱姜碎和淀粉和匀。鸡蛋打散摊成薄薄的蛋饼,肉糜抹在蛋饼上面卷成长条,上锅蒸熟再切片做烩菜。
这算道地方菜,在这边叫卷卷,还有的地方叫卷煎。是江文清听她婆婆说过一次,她之前吃过知道什么味道才想起来做这个。
卷卷蒸好晾凉切成片,直接下白水锅烩,加入泡好的菇子煮熟,撒上大葱段就可以。
肉虽然不算多,但是江文清是一个受过奸商文化熏陶的人,她多放淀粉让淀粉里能吃出肉味,硬是把一条卷卷做成两条。
盛菜的瓷盆都要漫出来了,不知道的还以为有多少肉。
这两道菜就算的上是极硬的席面菜,大菜安排好剩下的就简单了。
江文清特地打听了中午不喝酒,干脆把剩下的菜都弄成了下饭菜。
青椒煎出虎皮,做成虎皮青椒。白菜叶子放卷卷里了,白菜梆子也不能浪费用来醋溜。刚出的冬笋切块和留下的一小块肉炖了汤。
江文清使出浑身解数,一桌凑了六菜一汤出来。
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