“这是南翎殿主子的远亲，柳绵绵，据说手艺尚佳，也是想来御膳房学些新本事，不想荒废了手艺。”

苏渺能感觉到，孙掌事在这两人的介绍上多费了些时间。

而单凭身份，苏渺也明白这两人并不好随意打发。

苏渺目光再次环视，对众人说：“记下了，让他们先去熟悉一下御膳房陈设布局？”

孙掌事点头，又在望着他们走远之后，小声对苏渺说。

“你最近升了官，虽然和御前走动是好事，但你也该知道……”孙掌事凑近苏渺，进一步压低了声，“你现在还是该多管管御膳房的事情。”

苏渺眼神写着不解。

孙掌事问：“你可知道他们是来做什么的？”

苏渺：“学习？”

孙掌事失笑：“他们可是陛下送来协助莫御厨办中秋家宴的。”

话说到这份上，苏渺总算是听懂了。

苏渺也低声：“上面想提拔莫焕山？”

说到这上面，孙掌事也不甚清楚：“我也只是猜测，毕竟莫焕山这几日都在御前，纵使他这一遭下来有什么变故，我们也无从得知是不是？”

苏渺思索着点点头。

毕竟是刚升官，好不容易能和莫焕山平起平坐。若是莫焕山这又升了一级，那对苏渺来说，恐怕便无限与原地踏步相等了。

苏渺叹了口气，心说这地方当真也是猜不透算计。

“没事，我心中有数，”苏渺冲孙掌事笑笑，“不用太担心我。”

话音刚落，正巧赶上这一批新人“参观”完。

苏渺又冲孙掌事笑笑，便主动走向前。

“想来你们来这里，都是为了学手艺，”苏渺道，“我也没有什么特别的经验可以教给你们，只能在手艺上言传身教。”

“正好，今日要做……”苏渺侧眸望了一眼今日备菜的记册。

就见记册的本子竟沿着灶台边沿缓缓挪动，到了苏渺最好看清的位置。

苏渺愕然之余，定睛看清后说：“赛螃蟹。”

说着，她开始生火：“那我便以赛螃蟹来教你们鸡蛋的一些处理手法。”

四下当即传来几声：

“赛螃蟹？什么是赛螃蟹？”

“就是用鸡蛋做出螃蟹的味道。”

“啊？那不是很难？”

……

“不就是鸡蛋冒充螃蟹么，说得这样高超。”一个女声响起，“炒蛋清，炒蛋黄，再加料汁，能有多难？”

声音出口，备了“赛螃蟹”为午膳的御膳房众人脸上都有些挂不住。

苏渺望过去，确认开口的是那江彤。

苏渺目光还忙着观察，谢莹莹就已经不知道从哪开始叨叨：“能做有多了不起？能吃才了不起。”

“只能在这里学着做东西的，摆什么架子？”

江彤是想着还嘴，可苏渺却觉得这时候争起来难免是不好看。

于是苏渺没多犹豫，趁着锅热一下划入热油。

而就在油热期间，她又飞快打了八个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开装盆。

众人还没来得及反应，苏渺已经将蛋清倒入锅中。

尚未来得及热到顶点的温度，清澈的蛋清卧着油慢慢热成白色。

在半凝固的状态，苏渺取来锅铲简单翻动，将蛋清翻拌至均匀的蟹肉般小块，又将蛋清盛出。

围观的一众新人早便被苏渺吸引去了目光，也不管江彤是否要与谢莹莹发生口角。

只是就这么看着苏渺拿来两枚鸭蛋，又敲开舀出宛如金沙一般流着油的蛋黄，敲在了热锅之中。

本就泛着油光的咸蛋黄，在锅中进一步加热，开始泛起滋滋油花，转眼之间，咸蛋黄的香气就顺着铸铁锅满溢。

见着咸蛋光在油温下每一寸都变得金黄，苏渺终于将新鲜蛋黄也倒了进去。

这一次的翻拌并不如炒制蛋清时一般。

这次苏渺翻拌得尤为及时，又好似用锅铲切开一样，将蛋黄翻炒成了黄豆大小的半熟颗粒。

随即，她又趁着半熟将蛋黄盛了出来。

金灿灿的蛋黄颗粒盖在了雪白的蛋清之上，乍一看，还真有一些蟹肉与蟹膏的样子。

众人正小声议论着，苏渺又不知从哪里取来一把姜粒，炒进锅里，又下两勺生抽，一勺黄酒，两勺米醋加一勺香醋，和着一勺水淀粉，收成了略显浓稠的汤汁，浇在那盘“蟹肉”之上。

浇汁的那一刻，滚烫的汁水与蛋香对冲，鸡蛋原本细微的腥气反而融在了醋里，形成了丝丝缕缕的螃蟹气味。

咸酸香气早便引得围观着垂涎欲滴，可苏渺只是淡然熄了火，说：“尝尝吧，尝了才有自己的体会。”

主膳房内就这么转眼只剩下餐具碰撞的声音，又在片刻安静后，传来几声议论：

“当真是螃蟹味！”

“这……这是怎么做到的？”

“而且我以前没见人做赛螃蟹用咸鸭蛋啊。”

“要不怎么说苏御厨有自己的看家本领呢。”

……

众人议论着议论着，一盘东西转眼也被扫空。

主膳房里的目光渐渐从餐盘落在了苏渺这里，而苏渺则是余光瞥见那个还剩着一些残渣的空盘，就像前不久记册上的“赛螃蟹”一样挪动，转而消失在桌角。

苏渺望着桌角过了片刻，收起目光，又在回头时冲江彤投去一个温润的笑意。

“想来可能是从前埋没了你的能耐，”苏渺望着江彤，“吃完了，有何高见？”

第23章 蟹酿橙（一）

“吃完了，有何高见？”

冷不丁被苏渺当着这么多人的面提问，约莫是出乎了意料，前不久还在挑刺的江彤这时候倒是愣在了原地。

苏渺看着江彤的模样，心底不禁笑了一声，脸上却仍是波澜不惊：“听你方才说的，想来是对赛螃蟹这道菜了如指掌了。”

“正好我见到许多人都对这加咸蛋黄的步骤有些不解，”苏渺笑笑，“不如你来为他们解答一番？”

江彤愣住，神色闪躲之下却听见她“呲”了一声。

谢莹莹听了就道：“答不出来还不装得谦卑一些？”

听着谢莹莹在身边吵吵，苏渺真是满心无奈。

她尽力以不见硝烟的方式将江彤打发，谁知这谢莹莹倒是一门心思背道而行。

苏渺撇着嘴，回头看向谢莹莹，在主膳房里的小声议论中，低声反问谢莹莹：“那你知道吗？”

谢莹莹嘟囔：“我……我怎么会知道？”她低声反驳，“这又不是御膳房往常的做法。”

“那你就不用谦卑了？”苏渺又问。

“啧，”谢莹莹扫了苏渺一眼，“你这人真烦。”

话毕，谢莹莹也偃旗息鼓。

苏渺又重新看向江彤，几步走近她后温声道：“对这手法不甚了解也是正常，毕竟这也是我琢磨出来的。”

“只是方才听你提及赛螃蟹，倒像是稀松平常的东西，便以为你在这上面有所造诣，”苏渺面露惋惜，“倒是可惜，以为总算能遇上一个可以在厨艺上探讨的同僚了。”

不见血的对话中，却满是暗藏的锋芒。

一番话不痛不痒地说出口，却似乎字字都在说江彤的技艺比不上自己。

旁听的人里有听懂的，也有没听明白的。

只是不论听感如何，有一件事情倒是可以确定。

那便是苏渺已然在这些人眼中划上了一道官阶与能耐之上的鸿沟。

江彤转眼因羞赧红了脸，其他人也不再敢说什么。

苏渺正准备着手开始解释，却听见一个轻柔的女声缓缓靠近：“苏御厨。”

苏渺看过去，看清了那人的长相。

那是她记下的另一位——柳绵绵。

苏渺问：“嗯？”

柳绵绵身材偏瘦，还算清秀的五官端起一个笑脸，赔笑的功夫，倒是给苏渺一种欺负了她的错觉。

“苏御厨，江彤她就是这个性格，她人不坏的，”柳绵绵道，“你别同她置气。”