一切都准备停当之后，店家会把点好炭火的铜锅送上，倒上清汤，送上菜品和酱料，讲解示范一番之后便交由食客自己操作，会有伙计在一旁盯着，确认操作无误，才放心地让食客享用美味。

这一来二去地，食客们也慢慢地体会到这铜锅涮肉的好处，食物鲜美，酱料滋味足，也不用喝酒，就能吃得周身上下暖暖和和，吃完了哪怕顶着北风归去，也不觉如何寒冷。

自打开业，小楼涮肉的生意便好到爆棚，每天都是客满，在外面排队候座的人能拍起长队，雅座则必须事先预约，没有预约单，就算是天王老子来了都不行。

甚至晚晴楼的生意都受到了一点点影响——总是有食客去问晚晴楼的掌柜和伙计，问他们什么时候才会推出这“火锅”。结果晚晴楼的答复竟然是：两家之间，有过“君子之约”，晚晴楼绝对不会照搬对面小楼涮肉的生意，如果真的想吃，他们的伙计可以代为到隔壁去点个锅子送来。

“那在京城里，就是独一家！”

当人们都这么说的时候，就意味着这家的生意到了顶峰。

贾赦的钱赚了个盆满钵满，之前重新整理装点酒楼的钱一下子就回来了，每天进账的钱让贾赦觉得他这么个公府长子眼皮子也有点儿浅。

贾放却觉得很正常：新鲜事物嘛，城里又没有第二家与小楼涮肉竞争。他直觉贾赦应该趁这个时候能多赚就多赚点，等到竞争出现的时候，再考虑一些别的促销手段。

谁知十一月中，水宪遣人来请，说是要见贾放。贾放带着小厮李青松匆匆赶去，在晚晴楼里见到了水宪，对方第一句话便是：“我问了老童，他在给你做了那一百套铜锅之后，就再没有碰过这样的铜器。”

贾放一挑眉，盯着对方，不解其意。

水宪微眯了眼，皱着眉头问：“你不知道？”

贾放缓缓地摇了摇头——他在忙着培植西红柿和辣椒，忙着陪孙氏一起尝试酸菜和各种泡椒与泡菜的配方，他很忙，完全不知道水宪突然说起老童……是个什么意思。

但是听水宪这么说起，贾放心中大概有了预感，这么说来，不是新鲜牛羊肉涮着吃的吃法传了出去，也不是芝麻酱韭菜花酱这样的酱料传了出去，反倒是铜锅先传了出去。

水宪一伸手扣住了贾放的衣袖：“跟我走！”

贾放已经被他这么扣习惯了，赶紧加快脚步跟上。两人一道出了晚晴楼，沿着大道往东，渐渐地距离东门宝塔越来越近——水宪这是带着贾放来到了大街上人头攒动的东门市，人气可绝不逊于小楼那里。

很快他就看见了招牌：“东门涮肉！”

这几乎让他勾起了在另一个时空生活的回忆。

水宪偏过头瞅瞅他的表情，开口冷峻地问：“你信得过老童。”

贾放点头：“我信得过老童。”

水宪的表情终于缓和了一些，松开了贾放的衣袖，一人在前带路，说：“我带你进去看看，不过，任你见到什么都不要轻易动气，免得打草惊蛇。”

贾放心想：连水宪都提到不要轻易动气了，那“东门涮肉”，一定非常令人恼怒，否则也不至于让水宪这样的人都特别提醒，让自己别生气。

他跟着水宪进屋子之前，想到了一路跟着自己来此的李青松，连忙从口袋里掏出几个大钱，递到青松手里，让他自己在东门市逛一逛，见到有好吃的好玩的，自行去买便是。

那边厢水宪已经被“东门涮肉”的伙计迎了进去。贾放赶紧跟上。

他一进这店，心里就只有一个字——“山”！

这他娘实在是太“山”了，简直就和“小楼涮肉”是一个模子里印出来的，等于是“小楼涮肉”山寨出了一个双胞胎。而且“东门”的规模要比“小楼”来得大，里面的座位安排得很密，贾放一眼望去，店里尽是埋头吃喝的后脑勺，看起来生意十分兴隆。

水宪今日依旧穿着一身飘逸的道袍，穿着道髻，一副仙风道骨的模样，不像是能和人挤在大堂里吃涮肉的。但他偏偏就选了一个大堂的位置，施施然坐下，对店小二指着邻桌，说：“炭火，铜锅，其他的，再点。”

那店小二一听这话，知道是来了个懂行的吃客，连忙招呼两人坐下，指着墙上的水牌，说：“二位爷请坐，小的先去为二位准备铜锅。”

“怎样？”水宪眼皮也不抬，直接问贾放的感想。

“有些嫌无耻了！”贾放小声道。

他本人并不太排斥别人模仿他的创意，甚至在很多时候鼓励他认识的工匠们在模仿的基础上，把一些有用的工具扩散并传播出去——因为他感念自己那个时空前辈们的成就，他并不认为这些知识/创意属于自己。可是这家“东门”这样完全不加掩饰的抄袭，照搬式的山寨，连一星半点的改动都懒得进行……实在是太过分了，令人不齿。