隨著他的一聲令下，所有人都急急忙忙沖到貯藏室當中，不管想沒想好，先裝半框蘋果再說。

其中泉子掛著笑，在貯藏室沒急著拿蘋果，倒是往肉類的地方走去，在一種人群中顯得格外顯眼。

早在蓋爾主廚宣佈選題的時候，泉子就提瞭一口氣，倒是後來說是做主菜的時候她才放松下來，並且很快有瞭想法。

走到擺放著各種肉類的那邊，泉子放眼望去，在最裡面發現瞭自己尋找的牛尾。

牛尾已經被節目組貼心的處理好，分為整齊的一塊塊，泉子就拿瞭幾塊，畢竟就隻用做一道料理，留一個試錯足夠瞭，不用拿多少。拿完主角，她才接著去挑選其他食材。

頭上的大時鐘一直在轉，泉子挑完食材又抱瞭個高壓鍋過來，牛尾能否在一小時之內軟爛入味，就全靠它瞭。昨天做豌豆湯的胖廚師亞當也抱瞭回瞭一個很大的破壁機機到自己的臺子上，莎莎拿瞭很多食材鋪到桌子上，看樣子準備一個個試。

臺下各位選手忙得熱火朝天，臺上的三位評委觀察著他們的動作，小聲嘀嘀咕咕起來。

“我挑選蘋果的目的就是想看看大傢作為廚師的創新，目前看來，有的廚師應對的還不錯。”蓋爾的眼睛往正在往破壁機裡倒蘋果的亞當身上瞄。

“我倒是覺得那小姑娘，叫趙泉吧？主意不錯，就是能不能在這種很短的時間把牛尾燉好，燉出膠質，這是個嚴峻的挑戰。”留著個光頭的艾略特摸瞭摸自己的小胡子，來自法國的他對於紅酒燉牛尾非常熟悉，蘋果和牛尾這個新奇的組合倒是引起瞭他的興趣。

堂島銀也點瞭幾個可圈可點的人名，提瞭提他們的料理，給節目組做後期的素材。

時間很快度過60分鐘，掛在選手們頭頂上的大鐘表表針轉瞭三百六十度。隨著一聲“Hands in the air!”

所有人停下手裡的動作，把手舉到空中。

“我們會下去一個個品嘗你們的菜，然後決定出兩個擁有特權的隊長人選。”蓋爾說道。

他們三個人從平臺上走下來，從最前方的一個印度妹子的料理開始品鑒。

橙黃色的蘋果咖喱蓋在香米上，複合的調料散發著勾人的香氣。

三位評委拿起勺子盛起一口送入口中，加瞭蘋果醬的咖喱在辛辣中透出一絲甘甜，無數種香料的氣味並沒有喧賓奪主，蘋果的味道在其中非常強烈卻又不違和，足以體現出這位來自香料之鄉的廚師水平。

但他們什麼都沒說，隻是點點頭，就邁步走向下一位。

泉子的位置在比較偏後面，等他們一個個轉過來的時候，桌子上的牛尾已經等候多時瞭。

艾略特看著明顯已經軟爛，在盤子中棕紅色呈現出誘人膠質的牛尾，情不自禁地吹瞭個上揚的口哨。

泉子還特意雕瞭一個蘋果花放在旁邊作為裝飾，蓋爾低頭看瞭下這朵栩栩如生的蘋果花，不禁說道：“蘋果花很漂亮，但是你要知道蘋果才是主角。”

泉子笑容不變，點點頭示意他們品嘗：“我保證，蘋果才是主角。”

牛尾非常脫骨，三人隻用叉子一叉就能吃到一大口肉。

和呈現的厚重醬汁的味道不同，軟乎乎的牛尾肉一進嘴就好像果凍般化開，清甜的果木熏制香氣緊隨其後，是剛才泉子用瞭蘋果木微微烤制，所以才有瞭如此特殊的味道。而蘋果已經在鍋中燉爛，作為醬汁掛在牛尾上，蘋果本身的酸甜口感和鹹味的牛尾竟然如此相得益彰，讓人好像看到瞭牧場中在累累果實中穿梭的牛，一副自由又豐收的景象。

三個依舊點點頭，但艾略特在走開的時候悄悄沖泉子眨瞭眨眼，泉子回以一個微笑。

看來評委很滿意，泉子滿意的想。

這道蘋果燉牛尾是她一道創新菜，融合瞭以法式燉牛尾為基礎，加上瞭熏制等因素，快速讓牛尾燉的軟爛的秘訣就是蘋果中的果酸，和烤制時候泉子淺淺刷上的一層蜂蜜，都是加速牛肉軟化的因素。這是一次大膽的嘗試，泉子自己嘗瞭嘗口味感覺很滿意，現在看來效果確實不錯。

之後的亞達的蘋果燴飯，泉子也在評委的小表情上看出瞭他們的滿意。倒是莎莎的拔絲蘋果，吃得蓋爾直搖頭，莎莎攥著自己圍裙的手都緊張的冒出青筋瞭。

三個人嘗瞭一圈，最後又回到前面的臺階上。商量瞭一陣，蓋爾宣佈瞭衆人的成績：“做得很好各位，不過有兩道料理我們非常驚豔。他們將是接下來的擁有選人權，並且躲過一輪淘汰的隊長人選。一個是做出非常美味的蘋果燴飯的亞當！”