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我在B站做菜的那些日子(184)

答应的如此爽快,柯小航都还没反应过来,老师傅就问什么时候开始。

这真的是喜从天降啊。

柯小航忙不跌的点头答应,都想给老师傅一个大大的拥抱。

“什么时候开始都行啊,只要师傅你有时间我就有时间。”柯小航美的都快冒泡了,看看师傅的眼睛都要冒光了。

“那成啊,今天也行啊。”

对于甜点这一类的美食柯小航接触的很少,仅有的几项也是很常见的那种,因此在老师傅答应说可以学习,柯小航简直就是欣喜若狂。

他和老师傅先聊了一会儿,说回去那拍摄的工具一会儿回来,随后就带着玄冥去附近的厕所里,找了个独立的,让玄冥把拍摄的机器从空间戒指里拿出来。

等柯小航再次回到卖甜点的铺子,老师傅又换了一套干净的衣服,把自己收拾的很整齐,特别是看到玄冥端着摄像机的时候表情严肃极了。

“师傅,你别担心,放轻松一些这样好上镜,我们会在拍摄完后剪切,把最好的一面留下来。”

老师傅咳了咳,很严肃的点点头,看到摄像头对准他,还是有点小紧张。

“师傅你可以先介绍一下你们这里甜点的特色,然后再给我们展示一下你的手艺。”柯小航示意玄冥拍摄店铺里摆放的各色糕点。

“好,那我就随便说说了。”做甜点的师傅姓潘,他做甜点这一块有了四十年从还是个小孩子的时候就跟父亲学习做,手里头有绝活。

一讨论起来他们这里苏氏点心,那是滔滔不绝,说的柯小航这个外行人都惊叹不已,等潘师傅说完后,他就带着柯小航等人去了自己独立的小厨房里,开始展示自己的手艺。

因为涉及到一些问题,柯小航就把自己会一点厨艺,存有偷师学艺的想法也说出来,以免拍摄到不该拍摄的。

毕竟他还有个直播系统,可是很多人都能看到。

潘师傅对此不以为然,还很和蔼的笑了笑。

“这里点心做起来其实很简单,学都能学,你偷去也没事,不过能做出我们这里特色船点,那还得有些功夫,想要学去,那可得下真功夫了,真的那样的话,我还高兴。”

这话柯小航就有点不懂了。

“师傅你这话说的是有什么特殊的含义吗?”

潘师傅正准备做冰皮月饼,有各种豆沙馅儿的,水果馅儿的,还有枣泥馅儿的,不但冰皮颜色多,如嫩嫩的黄色,白如雪的羊脂玉,水透透的清新绿,绯红色的粉嫩,胭脂红,抹茶绿就连最后成型的模具也不少。

此刻潘师傅正准备着食材,冰皮月饼的皮用的是糯米粉,粘米粉,澄粉。做好的冰皮月饼凉却后呈现出如同玉石一般的质地,细腻,光滑,看起来格外的晶莹剔透。若是白色,这种质感更为强烈,因为吃起来柔软绵厚,口感冰凉,即能吃到冰皮独特的细腻,还能享受到里层各种清香的水果馅儿,这种好看又不腻的月饼在这些年颇受欢迎。

“以前吃点心的人多啊,买的人不少,我们师傅也是挖空心思去琢磨,现在有很多国外的甜点引进来,买的人少了,市场也萧条了。”

“我就希望越来越多的人吃到我们这里的点心,就跟那国外的蛋糕一样受欢迎。”潘师傅笑呵呵的,开始做起了月饼来。

“肯定会的,这里的点心那么有名,还那么好看,一定受欢迎,你看我不就是专门过来学习的嘛。”柯小航笑着去洗了手,给潘师傅打起了下手。

“你这孩子就喜欢哄人。”

冰皮月饼做的确实简单,调好各种粉,蒸熟后就可以动手包各种馅料,最后压模,冷藏好后就能吃了。

潘师傅带头,他手艺好,调制的时候不需要称量,全凭手感,柯小航才捏出几个,大部分都被潘师傅做好了,柯小航都没怎么动手。

成型后的冰皮月饼不再是传统单一形态,有圆形的,正方形,长方形,棱形,柳叶形,花瓣形,颜色也很水透,摆放好,每一样都是极其难得的艺术珍品。

第62章 苏式面点

“这些馅儿都经过改良了,以前甜点味厚甜度高,现在人有些接受不了, 淡了许多。”潘师傅说着, 手指捻了一块纯白色的莲蓉蜜豆冰皮月饼递给柯小航, 柯小航大大方方的接过,咬上一口, 这刚做出来的冰皮月饼皮软软的,有些糯糯的口感,同时还有些滑溜溜的, 馅儿甜度适中,并没有想象当中的那么甜。

“真好吃,吃起来还真的有点冰凉凉的感觉。潘师傅,你的手艺真好。”柯小航伸出大拇指,由衷的表示赞叹。

“这都是现做的自然口感会不一样,其实,我们这里的甜点还真的不比外面那些蛋糕店里的差。”他把将近十来种不同颜色, 形状,馅料的冰皮月饼切了一小角,摆放在白色树叶形状的盘子里,让柯小航品尝。

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