有家客栈(85)
大师傅苦笑,“只可意会不可言传啊。天赋不够,努力来凑,技艺这种东西熟能生巧,十年,二十年,三十年总会练的好的,魂这种东西那就是玄的很了,一道菜一旦有了魂,可以做到让人记一辈子。
你对厨艺的掌控力,实在是太可怕了,一旦你为你的菜定制了一个标准,你每一次做菜就会按照那个标准来,分毫不差。
不是说不好吧,就是觉得那菜没魂,每一次味道相同。当然可能除了师傅我,也没人会连续三天每一餐都吃同一菜,为的就是要看看你是不是每一次都能把味道做的分毫不差。”
小刀回看着大师傅那张严肃脸,似乎想起了临近考核那一个月被猪下水统治的恐惧,似乎有一段时间大师傅似乎对自己做的油爆双脆,还以为大师傅对猪下水产生了什么特殊爱好。
“唉,我不让你出师,并不仅仅只是因为你没有做出让我满意的炒饭,更因为我觉得,你有可能达到那个境,想在磨你几年。”大师傅语带惋惜。
小刀沉默了,半晌说:“大师傅,你能告诉我,能做出那道令你毕生难忘炒饭的人是谁。”
“他啊。”大师傅好似一下子又被回忆拽了回去,声音像是透过了一段厚重的时光,带着无法释怀的悲哀,“他是带我入门的师傅,也是我见过最专一的厨子,你若寻他就去,就去晋西南岭猪嘴镇木花巷的拐角有一家饭馆只做炒饭,若是寻到了,代我替向师傅问声好。”
“好。”小刀慎重地点点头。
和上次一样,小刀说走就走,干脆地很。花了近一个月,才从京城赶到晋西犄角旮旯里的猪嘴镇。
镇子颇具规模,餐馆酒肆,旅馆客栈一应俱全,是附近十里八乡最热闹的地界。
小刀在街上拉了一个路人随意打听,本以为还须多废些功夫,没料到这饭馆还挺有名的,随意拉一人打听,就打听出门道来了。
“专做炒饭的,哦,你是说来福饭馆吧。就这条路,没错,就这一条,走到头,左拐就是木花巷,沿木花巷走拐角的就是。”
“行,多谢。”小刀沿着路人指的路很快就找到了来福饭馆。
看的出饭馆生意不错,陆续有人进进出出,店面也能看出拓宽和翻新的痕迹。
入店后,小刀随便找了一张桌子坐下,静坐片刻后,有小二过来招呼道:“客官要喝些什么吗,本店有上好的高亮红。”
“酒就不需要,给我来一份碎金饭吧。”
“什么?”店小二没听明白。
“蛋炒饭。”小刀改口道。
“行了,客官您稍等片刻。”
炒饭上桌,小刀尝了一口,不过尔尔罢了,调味倒是还过得去吧,但是鸡蛋没裹匀称,饭出锅太早,米还是太粘黏。一大盘饭只吃了一口,小刀扔下几个铜板走了。
夜渐深,白日热闹的小镇安静下来,小刀踏着静谧的月光来到木花巷,再一次踏进了那一家普普通通的饭馆。
“哟,客官,不好意思本店已经打烊了。”小二一边擦桌一边道。
“我不是来吃饭的,我来找你们做饭的师傅。”
“哦,来找老板的啊,请进,请进。”小二热情把小刀迎进门。
“随便坐,随便坐,我给你叫去老板去。”小二把抹布往桌上一扔,去后厨叫人。
隔老远就能听见小二的大嗓门在嚷嚷。
“唉,真是的,你急什么呀,等我把灶台收拾了不行么。老板快点啊,就今天那个一看就是大地方来的,饭没怎么动过,却给了两倍银钱的客人。”
“哎哟喂,就来了,就来了。”
不一会,一个和大师傅差不多年纪的汉子走了出来。
“嘿嘿,这位客人,您有什么事?”汉子憨笑走到小刀身边,手紧张的在衣服上蹭了蹭。
“就是做炒饭的人么?”小刀问。
“是啊。”汉子答道,脸上有一丝自豪之意。
“你认识马远么?”小刀接着问。
“马远?”汉子想了一会,突然一拍脑门道,“我想起来了,你是说马师兄吧,虽然不认得,但还是听师傅说过马师兄的,听师傅说,那马师兄是他带的第一任徒弟,本来想把铺子都传给他,奈何马师兄他心气太高,在一次争吵后,不辞而别了。要不然,这铺子还轮不到我来接手哩。”
汉子突然意识到了什么止住了说话,压低声音小心谨慎地问道:“怎么了,马师兄他要回来?”
“不是,他不会回来。”小刀淡淡地回答。
“哦,那就好。”那汉子放心的拍了拍胸脯,连声音都硬气了好多,“对了,客官您还没说找我有什么事呢。”
“没什么,听大师傅说,这里炒饭挺好吃的,慕名而来。”